一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置，包括空气压缩机、压力腌制锅和水泵，所述空气压缩机连接通气管，在通气管上设置有开关阀门，所述压力腌制锅的内部底座安装有超声波震子，在压力腌制锅的内侧设置有温度变送器，且温度变送器连接有加热管，所述压力腌制锅的上端设有压力腌制锅盖，在压力腌制锅盖的上表面依次安装有压力表和安全阀，且压力腌制锅盖还连接有压力变送器，所述压力腌制锅盖上设有盐水流动孔，所述水泵设置在压力腌制锅的右侧，且水泵的下端安装有进水管，在水泵的上端设有出水管；该一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置，增强红辣椒整体盐分及风味物质的均匀渗透，同时保证气孔畅通，从而缩短整根红辣椒腌制时间。

A pickling device for soaking the whole red pepper

The utility model discloses a device for soaking pickled whole red pepper, including air compressor, pressure cooker and pickled water pump, the air compressor is connected with a ventilation pipe, the vent pipe is provided with a switch valve, the pressure inside the base installation of ultrasonic wave curing pot vibrator, the pressure in the curing pot set a temperature transmitter and the temperature transmitter is connected with the heating pipe, the upper end is provided with a pressure cooker pressure curing pickled pot, on the surface of the lid is installed and curing pressure safety valve pressure gauge and pressure in turn, pickled pot is connected with the pressure transmitter, the pressure cooker cover is provided with a water flow hole preserved, the the water pump is arranged in a pressure cooker and pickled right, water pump is arranged at the lower end of the water inlet pipe, a water outlet pipe is arranged on the upper end of the water pump; a convenient whole red hot soak The pickling device of pepper can enhance the uniform infiltration of the whole salt and flavor substances of red pepper, and ensure the stomatal flow at the same time, so as to shorten the pickling time of the whole red pepper.

【技术实现步骤摘要】
一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置
本技术涉及腌制装置应用
，特别涉及一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置。
技术介绍
脉动压技术腌制法是将待腌制的红辣椒放入装有饱和食盐水的钢制压力容器内，然后通过空气压缩机对容器内盐溶液脉动加压，在加压阶段能加速盐分通过红辣椒的表皮渗入到红辣椒内部，通过高低压的脉动作用，加快盐分向红辣椒内的渗透，从而了缩短红辣椒腌制加工时间，提高红辣椒加工效率。但是，对于一般的腌制锅而言，处在不同季节、不同时段的腌制环境，其内部加热经常出现温度不均的情况，同时脉动压技术腌制法在实际应用中受温度影响较大。针对脉动压技术腌制法，自行设计了红辣椒快速腌制生产装置，能够有效地降低腌制罐耐压强度，克服环境温度的影响，缩短腌制周期，腌制方法简单。
技术实现思路
本技术要解决的技术问题是提供一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置。为了解决上述技术问题，本技术的技术方案为:一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置，包括空气压缩机、压力腌制锅和水泵，所述空气压缩机连接通气管，在通气管上设置有开关阀门，所述压力腌制锅的内部底座安装有超声波震子，且超声波震子连接铜质导线，在铜质导线的末端连有电气箱，所述压力腌制锅的内侧设置有温度变送器，且温度变送器连接有加热管，所述压力腌制锅的上端设有压力腌制锅盖，在压力腌制锅盖的上表面依次安装有压力表和安全阀，且压力腌制锅盖还连接有压力变送器，所述压力腌制锅盖上设有盐水流动孔，所述水泵设置在压力腌制锅的右侧，且水泵的下端安装有进水管，在水泵的上端设有出水管。作为本技术一种优选的技术方案，所述通气管采用的是半封闭结构，在通气管的末端设有开口。作为本技术一种优选的技术方案，所述通气管上还安装有进气阀和出气阀。作为本技术一种优选的技术方案，所述进水管和出水管均采用CPVC材质的水管。作为本技术一种优选的技术方案，所述盐水流动孔均匀设置在压力腌制锅盖上，且盐水流动孔上还设置有网状铜丝。作为本技术一种优选的技术方案，所述超声波震子的数量为三个，且三个超声波震子的谐振频率均设置在39.5-40.5KHz之间。与现有技术相比，本技术的有益效果是：该一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置，在腌制期间采用联用超声波和脉动压，促进食盐向整根红辣椒的渗透；利用超声波震子特有的空化作用，使红辣椒表皮的相互聚合减少，从而提高红辣椒的通透性，增强盐分及风味物质的渗透；利用脉动压在加压阶段能加速盐分通过红辣椒表皮渗透到其内部，而卸压阶段由于红辣椒的内部压力大于外界压力，加速水分和气体渗出，同时保证气孔畅通，从而缩短整根红辣椒的腌制时间；通过设置水泵，可循环利用盐水，同时在流动使用中均匀盐水的温度，克服环境温度的影响，进一步缩短腌制周期。附图说明图1为本技术结构示意图；图2为本技术压力腌制锅盖结构示意图。图中，1-空气压缩机；2-开关阀门；3-通气管；4-压力腌制锅；5-红辣椒；6-压力表；7-安全阀；8-进气阀；9-压力变送器；10-超声波震子；11-出气阀；12-温度变送器；13-加热管；14-电气箱；15-压力腌制锅盖；16-铜质导线；17-盐水流动孔；18-进水管；19-水泵；20-出水管。具体实施方式下面结合附图对本技术的具体实施方式作进一步说明。在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本技术，但并不构成对本技术的限定。此外，下面所描述的本技术各个实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以相互组合。请参阅图1和图2，本技术提供一种技术方案：一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置，包括空气压缩机1、压力腌制锅4和水泵19，所述空气压缩机1连接通气管3，在通气管3上设置有开关阀门2，所述压力腌制锅4的内部底座安装有超声波震子10，且超声波震子10连接铜质导线16，在铜质导线16的末端连有电气箱14，所述压力腌制锅4的内侧设置有温度变送器12，且温度变送器12连接有加热管13，所述压力腌制锅4的上端设有压力腌制锅盖15，在压力腌制锅盖15的上表面依次安装有压力表6和安全阀7，且压力腌制锅盖15还连接有压力变送器9，所述压力腌制锅盖15上设有盐水流动孔17，所述水泵19设置在压力腌制锅4的右侧，且水泵19的下端安装有进水管18，在水泵19的上端设有出水管20。本技术的优越性体现在：所述通气管3采用的是半封闭结构，在通气管3的末端设有开口；所述通气管3上还安装有进气阀8和出气阀11；所述进水管18和出水管20均采用CPVC材质的水管；所述盐水流动孔17均匀设置在压力腌制锅盖15上，且盐水流动孔17上还设置有网状铜丝；所述超声波震子10的数量为三个，且三个超声波震子10的谐振频率均设置在39.5-40.5KHz之间。本技术的工作原理：使用时，在腌制期间采用联用超声波和脉动压，促进食盐向整根红辣椒5的渗透；利用超声波震子10特有的空化作用，使红辣椒5表皮的相互聚合减少，从而提高红辣椒5的通透性，增强盐分及风味物质的渗透；开启空气压缩机1，开关阀门2和进气阀8均开启，空气压缩机1向压力腌制锅4内注入空气加压，压力变送器9能将当前气压值转为电信号，从而由电信号的大小可得知压力腌制锅4内部的实际气压大小，压力表6辅助勘查气压值，安全阀7保障压力腌制锅4的正常工作，防止气压过高引发安全事件，利用脉动压在加压阶段能加速盐分通过红辣椒5表皮渗透到其内部；电气箱14为加热管13供电，温度变送器12监控盐水的实际温度以做进一步的温控，而卸压阶段由于红辣椒5的内部压力大于外界压力，加速水分和气体渗出，同时保证气孔畅通，从而缩短整根红辣椒的腌制时间；通过设置水泵19，进水管18吸水，出水管20放水，并且盐水在压力腌制锅盖15内被收集，通过盐水流动孔17可将盐水再次缓缓放入压力腌制锅4内，在流动过程中能够实现温度的均匀化，同时也能循环利用盐水，克服环境温度的影响，进一步缩短腌制周期。以上结合附图对本技术的实施方式作了详细说明，但本技术不限于所描述的实施方式。对于本领域的技术人员而言，在不脱离本技术原理和精神的情况下，对这些实施方式进行多种变化、修改、替换和变型，仍落入本技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置，包括空气压缩机(1)、压力腌制锅(4)和水泵(19)，其特征在于：所述空气压缩机(1)连接通气管(3)，在通气管(3)上设置有开关阀门(2)，所述压力腌制锅(4)的内部底座安装有超声波震子(10)，且超声波震子(10)连接铜质导线(16)，在铜质导线(16)的末端连有电气箱(14)，所述压力腌制锅(4)的内侧设置有温度变送器(12)，且温度变送器(12)连接有加热管(13)，所述压力腌制锅(4)的上端设有压力腌制锅盖(15)，在压力腌制锅盖(15)的上表面依次安装有压力表(6)和安全阀(7)，且压力腌制锅盖(15)还连接有压力变送器(9)，所述压力腌制锅盖(15)上设有盐水流动孔(17)，所述水泵(19)设置在压力腌制锅(4)的右侧，且水泵(19)的下端安装有进水管(18)，在水泵(19)的上端设有出水管(20)。

【技术特征摘要】
1.一种便于浸泡整根红辣椒的腌制装置，包括空气压缩机(1)、压力腌制锅(4)和水泵(19)，其特征在于：所述空气压缩机(1)连接通气管(3)，在通气管(3)上设置有开关阀门(2)，所述压力腌制锅(4)的内部底座安装有超声波震子(10)，且超声波震子(10)连接铜质导线(16)，在铜质导线(16)的末端连有电气箱(14)，所述压力腌制锅(4)的内侧设置有温度变送器(12)，且温度变送器(12)连接有加热管(13)，所述压力腌制锅(4)的上端设有压力腌制锅盖(15)，在压力腌制锅盖(15)的上表面依次安装有压力表(6)和安全阀(7)，且压力腌制锅盖(15)还连接有压力变送器(9)，所述压力腌制锅盖(15)上设有盐水流动孔(17)，所述水泵(19)设置在压力腌制锅(4)的右侧，且水泵(19)的下端安装有进水管(18)，在水泵(19)的上端设有出...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘绍龙，胡子云，包康安，
申请(专利权)人：云南龙云大有实业有限公司，
类型：新型
国别省市：云南,53