一种桂花茶香味山茶油的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桂花茶香味山茶油的制备方法，属于植物油制备技术领域；通过两次窨制桂花香味绿茶，将窨制好的桂花香味绿茶与茶仁混合，采用冷压榨工艺，得到桂花茶香味山茶油，在毛油精炼过程中不加入任何添加剂，运用纯物理方法，除去杂质及有害物质，极大的保留了山茶油的活性成分，且所制得的山茶油颜色较浅；添加桂花香味绿茶与茶仁一起榨油，所制得的山茶油不仅保留了其固有的清香味还增添了淡淡的桂花香味。

A method for preparing sweet scented camellia oil from Osmanthus tea

The invention discloses a method for preparing osmanthus tea aroma of camellia oil, which belongs to the technical field of vegetable oil preparation; by two Green Tea scenting osmanthus fragrance, the good scenting osmanthus fragrance and tea seed Green Tea mixed with cold pressing process, get the osmanthus tea aroma of camellia oil, in oil refining any additives do not join the process, the use of physical methods to remove impurities and harmful substances, greatly retains the active ingredients of camellia oil, camellia oil and the color is shallow; add sweet scented osmanthus fragrance and tea seed oil Green Tea together, the camellia oil not only retains its original flavor added a touch of sweet scented osmanthus fragrance.

【技术实现步骤摘要】
一种桂花茶香味山茶油的制备方法
本专利技术属于植物油加工
，具体涉及一种桂花茶香味山茶油的制备方法。
技术介绍
茶油又名山茶油、茶籽油，是从山茶属油茶树种籽中提取的木本植物油，具有“东方橄榄油”和“油中珍品”之称。我国油茶资源丰富，油茶林面积约占木本食用油料面积的80％以上，广泛分布于南方17个省的丘陵地区，尤其以广西、湖南、江西、云南等地位最多。茶油脂肪酸主要由油酸、亚油酸和少量饱和脂肪酸组成，其中油酸含量达到74％-90％，脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油想似。茶油中含有多种功能性成分，对于维持心血管系统的功能，提高人体免疫力，降低胆固醇，预防和治疗高血压具有明显功效。此外，传统医学认为，茶油具有清热化湿，杀虫解毒的作用，能清胃润肠，可治痧气腹痛、急性蛔虫阻塞性肠梗阻等，具有极高的药用价值。现有的技术中茶油经过脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱脂等复杂的精炼工艺，不仅会破坏茶油中一些营养物质的结构，增添有害物质，还使得茶油颜色变浅，丧失了天然风味；目前市场上的茶油，品种单一、味道单薄，缺少更加丰富的营养成分。如CN103725417A中公开的一种香味山茶油生产工艺包括制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂花茶香味山茶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(一)窨制桂花香味绿茶(a)桂花的选取：采摘新鲜、色泽鲜艳的桂花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2‑4cm；(b)绿茶茶坯的选取：选择含水量为5％‑7％的绿茶茶坯；(c)第一次窨制与复火干燥：将所述步骤(a)的桂花与所述步骤(b)的绿茶茶坯充分混合，放入密封袋窨制16‑20h后，采用起花机将绿茶茶坯和桂花分离，出花后将绿茶茶坯放入75‑90℃的烘箱中进行干燥，再将所述第一次窨制与复火干燥后的绿茶茶坯冷却至室温，备用；(d)第二次窨制与复火干燥：将所述步骤(c)复火干燥后的绿茶茶坯与所述步骤(a)的桂花充分混合，放入密封袋窨...

【技术特征摘要】
1.一种桂花茶香味山茶油的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(一)窨制桂花香味绿茶(a)桂花的选取：采摘新鲜、色泽鲜艳的桂花，并选择阴凉洁净的地方及时薄摊散热，摊放高度为2-4cm；(b)绿茶茶坯的选取：选择含水量为5％-7％的绿茶茶坯；(c)第一次窨制与复火干燥：将所述步骤(a)的桂花与所述步骤(b)的绿茶茶坯充分混合，放入密封袋窨制16-20h后，采用起花机将绿茶茶坯和桂花分离，出花后将绿茶茶坯放入75-90℃的烘箱中进行干燥，再将所述第一次窨制与复火干燥后的绿茶茶坯冷却至室温，备用；(d)第二次窨制与复火干燥：将所述步骤(c)复火干燥后的绿茶茶坯与所述步骤(a)的桂花充分混合，放入密封袋窨制10-14h后，采用起花机将绿茶茶坯和桂花分离，出花后将绿茶茶坯放入75-90℃的烘箱中进行干燥，再将第二次窨制与复火干燥后的绿茶茶坯冷却至室温，得到桂花香味绿茶备用；(二)制备桂花茶香味山茶油S1：茶籽果预处理：挑选无虫害、无霉烂的茶籽果，将所述茶籽果摊开晾晒，让茶籽果皮自然裂开，去除果皮，将茶籽晒干至水分残留量为13％-15％；S2：茶籽仁预处理：将所述步骤S1晒干的茶籽剥壳，使壳、仁分离，茶仁中含壳量为0.8％-1.2％；将所述茶仁干燥至含水量为4％-6％；S3：榨油：将所述步骤(一)中(d)制得的桂花香味绿茶和步骤S2炒干的茶仁分别进行破碎、过筛，再将所述破碎、过筛后的桂花香绿茶及炒干的茶仁按1-1.8:100-180的重量比例放入转速为10-20r/min的搅拌机中搅拌均匀，得到混合原料，然后将所述的混合原料放入榨油机中在100-120℃温度下压榨榨油，得到压榨毛油；S4：过滤：将所述步骤S3的压榨毛油加热到60-80℃，经机器进行一次过滤，得到粗过滤山茶油；再将所述的粗过滤山茶油加热到100-110℃，加入所述粗过滤山茶油总重...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵梅兰，
申请(专利权)人：大新县科学技术情报研究所，
类型：发明
国别省市：广西,45