【技术实现步骤摘要】
一种茬梨酵素的制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种茬梨酵素的制备方法。
技术介绍
酵素，一般是指酶，指具有生物催化功能的高分子物质。酵素营养丰富，含有多种天然维生素、矿物质和微量元素。酵素进入人体后，能迅速被人体吸收和利用，既能增强体质，又能预防各种疾病发生，因此，食用酵素食品有利于人体的健康，具有很好的开发前景，茬梨营养丰富，汁水足，但果皮较脆，不好储存，这也影响了茬梨的销售。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种茬梨酵素的制备方法，旨在为人们提供一种营养饮品，同时解决茬梨深加工问题。本专利技术的技术方案如下：一种茬梨酵素的制备方法，其中，所述茬梨酵素由以下重量份数组分制备：茬梨50-100份；微藻粉10-20份；枸杞5-10份；酵母菌5-10份；蜂蜜10-15份；食盐2-5份；水35-60份。将上述重量份的原料及25-45重量份水进行第一次发酵，发酵时间3-6天，发酵温度为30-35℃，得到酵素一次液和残渣；将残渣加剩余的10-15重量份水进行第二次发酵，发酵时间6-8天，发酵温度为35-40℃，得到酵素二次液；将酵素一次液和酵素二次液混合进行发酵，发酵温度为35-38℃，发酵60天以上，得到茬梨酵素。所述的茬梨酵素的制备方法，其中，按重量份数计，包括以下组分：茬梨75份；微藻粉15份；枸杞8份；酵母菌7.5份；蜂蜜12份；食盐4份；水50份。所述的茬梨酵素的制备方法，其中，将上述重量份的原料及25-45重量份水进行第一次发酵，发酵时间5天，发酵温度为32℃，得到酵素一次液和残渣；将残渣加剩余的10-15重量份水进行第二次发酵，发酵时间7天...
【技术保护点】
一种茬梨酵素的制备方法，其特征在于，所述茬梨酵素由以下重量份数组分制备：茬梨 50‑100份；微藻粉 10‑20份；枸杞 5‑10份；酵母菌 5‑10份；蜂蜜 10‑15份；食盐 2‑5份；水 35‑60份。
【技术特征摘要】
1.一种茬梨酵素的制备方法，其特征在于，所述茬梨酵素由以下重量份数组分制备：茬梨50-100份；微藻粉10-20份；枸杞5-10份；酵母菌5-10份；蜂蜜10-15份；食盐2-5份；水35-60份。2.将上述重量份的原料及25-45重量份水进行第一次发酵，发酵时间3-6天，发酵温度为30-35℃，得到酵素一次液和残渣；将残渣加剩余的10-15重量份水进行第二次发酵，发酵时间6-8天，发酵温度为35-40℃，得到酵素二次液；将酵素一次液和酵素二次液混合进行发酵，发酵温度为35-38℃，发酵60天以上，得到茬梨酵素...
【专利技术属性】
技术研发人员：周日敏，
申请(专利权)人：佛山市三水区敏俊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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