一种枸杞淀粉制品制造技术

本发明专利技术公开了一种枸杞淀粉制品，以枸杞、枸杞叶的粉、原浆、浓缩浆和淀粉为原料，经混合，加水打糊、漏粉、煮粉、干燥等工艺，生产出一种金黄色的枸杞淀粉制品，通过调整枸杞和枸杞叶的添加比例，可以得到不同颜色的枸杞淀粉制品。淀粉制品中含有0.1—20％的枸杞或枸杞叶，产品避光包装。本发明专利技术枸杞淀粉制品色泽均匀、鲜艳，无气泡，粉丝筋道、耐煮，降低了粉丝的生产成本，具有较高的营养价值和保健功能。

A kind of Lycium barbarum starch products

The invention discloses a wolfberry starch products, Chinese wolfberry, Chinese wolfberry leaf to the powder, puree, concentrate and starch as raw material, through mixing, add water, cook paste, powder leakage powder, drying process, production of Chinese wolfberry starch products of a kind of gold, by adding the adjustment of the ratio of Chinese wolfberry and Chinese wolfberry leaves that can get different colors of Chinese wolfberry starch products. The starch products contain 0.1 - 20% of Lycium barbarum or Lycium barbarum, and the products are packed in light. Chinese wolfberry starch product of the invention, uniform color, bright color, no bubbles, fan components, cooking, reduce the production cost of fans, has high nutritional value and health function of the.

【技术实现步骤摘要】
一种枸杞淀粉制品
本专利技术属于食品加工领域，具体地说是涉及一种以枸杞和枸杞叶为原料的枸杞淀粉制品。
技术介绍
粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品。粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；现今的营养粉丝已有不少，保健功能各有不同，但因产品质量不够稳定，花色品种少，影响消费者的使用，因此还需要研究专利技术一种保健效果显著、质量过关的营养粉丝。枸杞中所含有的VA、VB、VC和VE都有较强的抗氧化能力，特别是水相中的VC和脂相中的VE，已成为相应的抗氧化作用的标准物质。在枸杞中含有大量的玉米黄素双棕榈酸酯、游离玉米黄质、隐黄质等，这些物质的抗氧化能力都很强，都具有消除单线态氧(1O2)的作用，虽然消除能力各不相同，但都比VE的消除能力大数十倍，均能有效的灭杀自由基，而且对人体组织受氧化伤害有很好的防御作用和治疗恢复作用，尤其是玉米黄质及其双棕榈酸酯，是枸杞明目功能的主要成分。枸杞中还含有丰富的黄酮类物质，而黄酮类物质对生物膜中脂质过氧化有较强的抑制作用。难得的是枸杞果实中还含有其它植物很少含有的牛磺酸，达果实干重本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞淀粉制品，其特征在于所述枸杞淀粉制品包含枸杞粉丝、枸杞粉条、枸杞米粉、枸杞米线，所述枸杞淀粉制品含枸杞粉、枸杞汁(浆)、枸杞浓缩汁(浆)中的一种或几种，折干总含量为0.1—20％(以干枸杞计)，含枸杞叶粉、枸杞叶汁(浆)、枸杞叶浓缩汁(浆)中的一种或几种，折干总含量为0—10％(以干枸杞叶计)；调整枸杞和枸杞叶两类原料的添加比例，可以得到不同颜色的枸杞淀粉制品；所述枸杞淀粉制品颜色优选处于浅黄色和橘橙红色之间；所述枸杞淀粉制品含糖(单糖、双糖)2.5—12％、纤维素0.8—12％、蛋白质0.6—2.4％；枸杞淀粉制品采用避光包装。

【技术特征摘要】
1.一种枸杞淀粉制品，其特征在于所述枸杞淀粉制品包含枸杞粉丝、枸杞粉条、枸杞米粉、枸杞米线，所述枸杞淀粉制品含枸杞粉、枸杞汁(浆)、枸杞浓缩汁(浆)中的一种或几种，折干总含量为0.1—20％(以干枸杞计)，含枸杞叶粉、枸杞叶汁(浆)、枸杞叶浓缩汁(浆)中的一种或几种，折干总含量为0—10％(以干枸杞叶计)；调整枸杞和枸杞叶两类原料的添加比例，可以得到不同颜色的枸杞淀粉制品；所述枸杞淀粉制品颜色优选处于浅黄色和橘橙红色之间；所述枸杞淀粉制品含糖(单糖、双糖)2.5—12％、纤维素0.8—12％、蛋白质0.6—2.4％；枸杞淀粉制品采用避光包装。2.根据权利要求1所述的枸杞淀粉制品，其特征在于所述枸杞淀粉制品中枸杞原料优选枸杞粉和枸杞叶粉，枸杞粉添加量优选8％，枸杞叶粉添加量优选0—0.5％。3.根据权利要求1所述的枸杞淀粉制品，其特征在于枸杞淀粉制品颜色为金黄色。4.一种枸杞淀粉制品，其特征在于所述枸杞原料为枸杞叶粉、枸杞叶汁(浆)、枸杞叶浓缩汁(浆)中的一种或几种，折干总添加量为0.1—20％(以干枸杞叶计)；枸杞淀粉制品颜色处于淡绿色和墨绿色之间；所述枸杞淀粉制品含糖(单糖、双糖)0.5—6％、纤维素1.8—18.5％、...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：周学义，
类型：发明
国别省市：宁夏,64