The invention discloses a passion fruit sauce and preparation method thereof, comprising the following raw materials: the weight fraction of passion fruit pulp 90~100, pineapple 40~50, water 200~250, pectin 3~5, citric acid 0.5~1.5, honey 10~20. The marmalade of the invention also has the fruit aroma of fragrant fruit and pineapple, rich fruit flavour, high flesh content, sweet and sour taste. And the preservation of the nutrition of the fruit and pineapple, to supplement the vitamin C of the human body, improve the human immunity, suitable for all kinds of people to eat.
【技术实现步骤摘要】
一种百香果菠萝果酱及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体而言，涉及一种百香果菠萝果酱及其制备方法。
技术介绍
百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。菠萝是一种热带水果，其果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。目前市场上的果酱，配方过于单一，不能满足人们对不同口味的需求。而同时具有百香果和菠萝口味的果酱比较少，因此百香果菠萝果酱具有很好的市场前景。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种营养价值高，口感细腻，果味独特的百香果菠萝果酱及其制备方法。本专利技术所要解决的技术问题通过以下技术方案予以实现：一种百香果菠萝果酱，包括如下重量分数的原料：百香果果肉90~100份，菠萝40~50份，水200~250份，果胶3~5份，柠檬酸0.5~1.5份，蜂蜜10~20份。如上所述的一种百香果...
【技术保护点】
一种百香果菠萝果酱，其特征在于，包括如下重量分数的原料：百香果果肉90~100份，菠萝40~50份，水200~250份，果胶3~5份，柠檬酸0.5~1.5份，蜂蜜10~20份。
【技术特征摘要】
1.一种百香果菠萝果酱，其特征在于，包括如下重量分数的原料：百香果果肉90~100份，菠萝40~50份，水200~250份，果胶3~5份，柠檬酸0.5~1.5份，蜂蜜10~20份。2.根据权利要求1所述的一种百香果菠萝果酱，其特征在于，所述原料的重量分数为：百香果果肉95份，菠萝45份，水230份，果胶4份，柠檬酸1份，蜂蜜15份。3.一种制作如权利要求1至2任一所述的百香果菠萝果酱的方法，其特征在于包括以下步骤：A、百香果预处理：选取新鲜的百香果，人工剖开，...
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