草莓夹心巧克力制造技术

本发明专利技术公开了一种草莓夹心巧克力，包括以下重量份的原料：草莓500‑800份、白巧克力1000‑1300份、果胶65‑85份、蔗糖酯2‑4份、黄油50‑80份、麦芽糖300‑320份、葡萄糖浆200‑380份、牛奶30‑50份。本发明专利技术的草莓夹心巧克力馅料采用优质草莓为原料，保留了草莓的营养价值，制成的草莓夹心巧克力软硬适度，咀嚼感良好，在具有巧克力特有的香味的同时，保留了草莓独特的香甜口感和浓郁的香气，能够满足大多数人的口感需求，可广泛应用于食品加工技术领域。

Strawberry sandwich chocolate

The invention discloses a strawberry chocolate, which comprises the following raw materials in weight portion: 500 strawberries 800 copies, 1300 copies, 1000 white chocolate pectin 65 85 copies, 4 copies, 2 sucrose ester butter 50 80 copies, 320 copies, 300 maltose glucose syrup 380, milk 200 30 50. Strawberry chocolate fillings of the invention adopts the high quality strawberry as raw material, retained the nutritional value of strawberry, strawberry chocolate made of moderate hardness, good chewing feeling, with chocolate flavor and preserved strawberry unique sweet taste and rich aroma, can meet most people's taste needs, can be widely used in the field of food processing technology.

【技术实现步骤摘要】
草莓夹心巧克力
本专利技术涉及食品加工
更具体地说，本专利技术涉及一种草莓夹心巧克力。
技术介绍
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种营养丰富、制备方法简单的草莓夹心巧克力。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种草莓夹心巧克力，包括以下重量份的原料：草莓500-800份、白巧克力1000-1300份、果胶65-85份、蔗糖酯2-4份、黄油50-80份、麦芽糖300-320份、葡萄糖浆200-380份、牛奶30-50份。一种所述的草莓夹心巧克力的加工方法，包好以下步骤：(1)果胶的溶解：果胶加30倍热水搅拌均匀；(2)麦芽糖、蔗糖酯的溶解：将麦芽糖和蔗糖酯混合均匀后，加水溶解浸泡10min以上，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种草莓夹心巧克力，其特征在于，包括以下重量份的原料：草莓500‑800份、白巧克力1000‑1300份、果胶65‑85份、蔗糖酯2‑4份、黄油50‑80份、麦芽糖300‑320份、葡萄糖浆200‑380份、牛奶30‑50份。

【技术特征摘要】
1.一种草莓夹心巧克力，其特征在于，包括以下重量份的原料：草莓500-800份、白巧克力1000-1300份、果胶65-85份、蔗糖酯2-4份、黄油50-80份、麦芽糖300-320份、葡萄糖浆200-380份、牛奶30-50份。2.一种如权利要求1所述的草莓夹心巧克力的加工方法，其特征在于，包好以下步骤：(1)果胶的溶解：果胶加30倍热水搅拌均匀；(2)麦芽糖、蔗糖酯的溶解：将麦芽糖和蔗糖酯混合均匀后，加水溶解浸泡10min以上，加热溶解；(3)草莓处理：将...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴绍玲，
申请(专利权)人：吴绍玲，
类型：发明
国别省市：湖北,42