一种桂花糖果的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种桂花糖果的制备方法，其以巧克力、焦糖为原料，桂花花瓣为辅料，桂花花瓣贴在焦糖外表，该糖果不管在外形和口味上都是独树一帜，不仅拥有糖的美味，更具有平肝明目、降血压等保健功能。

A preparation method of sweet scented osmanthus candy

The invention discloses a method for preparing osmanthus candy, chocolate, caramel with osmanthus petal as raw materials, accessories, osmanthus petal on the caramel appearance, regardless of the appearance and taste of candy is not only delicious sugar has become an independent school, and has more Liver eyesight, blood pressure and other health functions.

【技术实现步骤摘要】
一种桂花糖果的制备方法
本专利技术涉及糖果制作方法，尤其是一种桂花糖果的制备方法。
技术介绍
巧克力营养成份齐全，有纯脂肪的可可脂、富含蛋白的可可粉、还有以蔗糖为主的丰富糖类，加工时加入的奶粉、卵磷脂，使其风味口感独特。特有的浓郁香气，坚硬的固块，在口腔中化为柔软的丝滑的液流令人不可拒绝。尤其黑巧克力更受人欢迎。它天生的苦味挡住了脂的油腻。纯正的黑巧克力只有在德国、美国市场才存在。然而，目前市场上尚未有桂花为原料制成的巧克力糖果出现。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术提供一种桂花糖果的制备方法。本专利技术所采用的技术方案主要是：一种桂花糖果的制备方法，包括以下步骤：(1)按重量份数，将100-150份巧克力加热至熔融状态，然后加入10-15份芝麻粉、5-8份丁香粉和8-12份姜粉，搅拌0.5-1小时，获得巧克力浆料，备用；(2)将焦糖放入真空锅中加热至软化，然后加入香精，搅拌1-1.5小时制得糖料，备用；(3)将20-40份桂花花瓣放入模具内，加热至70-80℃，保持0.2-0.5小时；(4)将糖料放入模具内，然后在糖料上浇筑巧克力浆料，压铸成型；(5)当糖料冷却凝固后脱本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂花糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份数，将100‑150份巧克力加热至熔融状态，然后加入10‑15份芝麻粉、5‑8份丁香粉和8‑12份姜粉，搅拌0.5‑1小时，获得巧克力浆料，备用；(2)将焦糖放入真空锅中加热至软化，然后加入香精，搅拌1‑1.5小时制得糖料，备用；(3)将20‑40份桂花花瓣放入模具内，加热至70‑80℃，保持0.2‑0.5小时；(4)将糖料放入模具内，然后在糖料上浇筑巧克力浆料，压铸成型；(5)当糖料冷却凝固后脱模即可获得成品。

【技术特征摘要】
1.一种桂花糖果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)按重量份数，将100-150份巧克力加热至熔融状态，然后加入10-15份芝麻粉、5-8份丁香粉和8-12份姜粉，搅拌0.5-1小时，获得巧克力浆料，备用；(2)将焦糖放入真空锅中加热至软化，然后加入香精，搅拌1-1.5小时制得糖料，备用；(3)将20-40份桂花花瓣放入模具内，加热至70-80℃，保持0.2-0.5小时；(4)将糖料放入模具内，然...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁宇纳，
申请(专利权)人：江门市港崎食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44