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玉米皮水解制备结晶木糖的方法技术

技术编号:1742423 阅读:224 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术涉及一种玉米皮水解制备结晶木糖的方法,包括以下步骤:将玉米皮用0.5-1mL/kg耐高温淀粉酶预处理,使玉米皮中所含的淀粉溶出,得到玉米皮液化渣;将玉米皮液化渣用1.2-2.0%H↓[2]SO↓[4]常压沸腾水解,水解产物包括总还原糖55-75%;将水解产物结晶,结晶时加入木糖晶种,加入晶种量为对糖膏中总糖量的20-40%。本发明专利技术以玉米皮为原料生产结晶木糖,克服了以玉米芯为原料生产结晶木糖需大片场地堆放原料和原料污染严重的问题;原料玉米皮用极少量耐高温淀粉酶预处理,使玉米皮所含淀粉溶出,减少了玉米皮水解时的葡萄糖的发生量;去除了淀粉以后的玉米皮,用常压沸腾水解,避免了目前玉米芯采用的125-130℃水解,防止了木糖破坏和副反应产生,大幅度减少糖液的净化成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种。
技术介绍
随着经济的发展和人们对健康的关注,功能性无糖甜食品,已成为食品工业新的增长点。作为食糖替代品的糖醇(包括木糖醇,山梨醇,麦芽糖醇等),逐渐被消费者所认同。其中木糖醇是功能最为独特的品种,且国际粮农和卫生组织食品法规委员会批准木糖醇等为不受限量的食糖替代品。我国是生产木糖醇较早的国家,从上世纪七十年代开始出口,几十年来一直是木糖醇生产和出口大国。木糖醇是用以含半纤维素高的玉米芯为原料,先提取木糖,然后将木糖加氢生成木糖醇的,所以随着木糖醇的发展,作为木糖醇原料的结晶木糖,也获得相应发展。我国结晶木糖从1970年不到几十吨,至2004年结晶木糖年产达3万吨,除用作木糖醇原料外,部份还用于无热量甜味剂出口国外。大约每10吨玉米芯可以制1吨结晶木糖。企业为保证稳定生产,需要收购大量原料。最小规模年产1000吨的木糖企业,每年也最少收购1万吨玉米芯。企业要有足够的场地,储存原料。长年累月,上万吨玉米芯堆放在露天,刮风下雨,不仅霉变损失,而且玉米芯粘附了大量尘土,给生产带来了原料玉米芯的沉重的清净负荷,增大了用水量和排污量。近来因为另一出口产品糠醛增产,争着抢本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米皮水解制备结晶木糖的方法,其特征在于以玉米皮为原料,包括以下步骤:(1)将玉米皮用0.5-1mL/kg耐高温淀粉酶预处理,使玉米皮中所含的淀粉溶出,得到玉米皮液化渣;(2)将玉米皮液化渣用1.2-2.0%H↓[2]S O4常压沸腾水解,水解产物包括总还原糖55-75%;(3)将水解产物结晶,结晶时加入木糖晶种,加入晶种量为对糖膏中总糖量的25-40%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:尤新茹杰
申请(专利权)人:尤新
类型:发明
国别省市:11[中国|北京]

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