The invention is a processing technology of bean and its beverage. Its raw materials include black beans and soybeans. The beans and beans are grinded and mixed to form granules or powdery products after baking. The water of black bean, soya bean and red bean is controlled by baking, and it is also more convenient for the subsequent grinding process. At the same time, the subsequent brewing process is beneficial to the release of nutrients. In addition, baking can completely emit the aroma of beans. It is a technical problem to solve the shortage of the traditional bean drink aroma, the nutrient substance can not be fully released, and the body is absorbed by the human body.
【技术实现步骤摘要】
一种豆咖及其饮品的加工工艺
本专利技术涉及一种豆咖及其饮品的加工工艺。
技术介绍
传统的咖啡饮料含有咖啡因,不但容易引起心悸,同时也不适合孕妇、哺乳产妇饮用。长期或过量饮用咖啡会对胃部产生刺激,破坏人的神经系统,也会成为致癌因素、导致骨量流失。既然咖啡有这么多坏处,为什么很多人还对其爱不释手?其原因在于:一些人因为长期饮用咖啡类饮品,已经开始形成了心理和生理依赖。另外,其香甜的味道也是很多人喜爱它的重要原因。另外,传统的饮料也主要是通过食品添加剂及化学类物质勾兑得到,实际上对人体都有一定的伤害。传统豆类饮品由于加工工艺的缺陷不利于散发其豆子本身的香气。另一方面,也由于其加工工艺的问题不易对其营养物质的释放。所以急需一种豆咖及其饮品的加工工艺,来解决传统豆类饮品香气不足,营养物质不能充分释放,被人体吸收的技术问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是解决传统豆类饮品香气不足,营养物质不能充分释放,被人体吸收的技术问题。解决上述技术问题,本专利技术提供了一种豆咖,它的原料包括黑豆、黄豆,由上述原料经过烘焙混合后研磨成颗粒或粉状获得豆咖;更进一步,所述原料还包括红豆,由原料黑豆、黄豆、红豆经过烘焙混合后研磨成颗粒或粉状获得豆咖。更进一步,所述原材料的重量配比如下:黑豆75-125重量份、黄豆75-125重量份、红豆20-30重量份。更进一步,所述原材料的最佳重量配比如下:黑豆100重量份、黄豆100重量份、红豆25重量份。更进一步,所述烘焙过程采用气流式或直火式或半直火式烘焙方式。本申请还提供了一种豆咖饮品的加工工艺,它的原料包括黑豆、黄豆,通过以下具体步骤 ...
【技术保护点】
一种豆咖,其特征在于:它的原料包括黑豆、黄豆,由上述原料经过烘焙混合后研磨成颗粒或粉状获得所述豆咖。
【技术特征摘要】
1.一种豆咖,其特征在于:它的原料包括黑豆、黄豆,由上述原料经过烘焙混合后研磨成颗粒或粉状获得所述豆咖。2.根据权利要求1所述的豆咖,其特征在于:所述原料还包括红豆,由原料黑豆、黄豆、红豆经过烘焙混合后研磨成颗粒或粉状获得所述豆咖。3.根据权利要求2所述的豆咖,其特征在于,所述原材料的重量配比如下:黑豆75-125重量份、黄豆75-125重量份、红豆20-30重量份。4.根据权利要求3所述的豆咖,其特征在于,所述原材料的最佳重量配比如下:黑豆100重量份、黄豆100重量份、红豆25重量份。5.根据权利要求1或2所述的豆珈,其特征在于:所述烘焙过程采用气流式或直火式或半直火式烘焙方式。6.一种豆咖饮品的加工工艺,其特征在于,它的原料包括黑豆和黄豆,通过以下具体步...
【专利技术属性】
技术研发人员:张鸿昇,林柏年,黄子恬,
申请(专利权)人:馥懿厦门实业有限公司,
类型:发明
国别省市:福建,35
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