鲜鸡蛋清洗消毒方法及其清洗消毒设备技术

本发明专利技术公开了一种鲜鸡蛋清洗消毒方法及其清洗消毒设备，该方法包括以下步骤：将鲜鸡蛋放置在工作面板内，放置在水浴冲洗装置的工作槽内，并添加清洗消毒剂，使得水体中清洗消毒剂的含量为100‑200mg/L；设置水浴冲洗装置的工作参数为80‑200rpm、温度为25‑40℃，工作时间为25‑40min；排出工作槽内的水体，注入中性电解水，中性电解水中的HClO含量为8‑15mg/L，同时设置水浴冲洗装置的工作参数为80‑200rpm、温度为25‑40℃，工作时间为3‑6min；取出工作面板，利用风机对鲜鸡蛋进行干燥，最后涂膜包装。该设备包括工作面板、中性电解水发生装置和水浴冲洗装置。本发明专利技术能够获得降低表面活性剂的使用，同时能够获得良好的清洗消毒效果。

Cleaning and disinfection method of fresh egg and its cleaning and disinfection equipment

The invention discloses a fresh egg cleaning disinfection method and cleaning and disinfection equipment, the method comprises the following steps: fresh egg placed in the working panel, placed in a water bath tank washing device inside, and add cleaning disinfectant, makes the content of water in 100 cleaning disinfectant 200mg/L; parameter setting water rinse the device is 80 200rpm, 25 temperature 40 C, the working time is 25 40min; discharge groove of the water injection, neutral electrolyzed water, HClO content of neutral electrolytic water for 8 15mg/L, and set the working parameters of water bath washing device for 80 200rpm and a temperature of 25 40 C the working time is 3 6min; work out the panel on the fresh egg drying by fan, the last film packaging. The equipment includes a working panel, a neutral electrolysis water generator and a water bath flushing device. The invention can reduce the use of the surface active agent, and can also obtain good cleaning and disinfection effect.

【技术实现步骤摘要】
鲜鸡蛋清洗消毒方法及其清洗消毒设备
本专利技术涉及鸡蛋加工
，特别涉及一种鲜鸡蛋清洗消毒方法及其清洗消毒设备。
技术介绍
我国是禽蛋生产和消费大国，蛋品资源非常丰富，其中鸡蛋消费在我国食品消费中占重要地位。然而，鸡蛋产出后一般只经过简单的处理就上市销售，据调查研究，目前我国市售鲜鸡蛋表面的微生物污染比较严重，直接消费对消费者的健康以及蛋品加工危害很大，是潜在的病原携带体，如禽流感的暴发和其它疾病的传播。为了避免鲜鸡蛋表面的微生物对消费者的健康造成威胁，或者疾病的传播，需要对鲜鸡蛋进行清洗消毒处理，一般采用包括浸泡、刷洗、烘干以及涂膜包装，在消毒处理过程中一般会使用清洗消毒剂，现有的鲜鸡蛋清洗消毒剂的制备材料一般参考餐具洗涤剂和衣物洗涤剂成分，消毒成分如椰子油酸二乙酸酰胺、月桂酸聚氧乙烯醚硫酸钠等，洗涤成分主要为各种表面活性剂，如脂肪醇硫酸盐、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯等，以及采用热风处理、紫外线照射等方式来实现。但是，现有鲜鸡蛋消毒方法一般采用浸泡或者喷淋等方式，清洗消毒剂不能够很好的作用于鸡蛋表面，从而达到良好的清洗消毒效果。为了进一步清除鸡蛋表面的污物，一般会通过延长浸泡时间或本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、将鲜鸡蛋放置在工作面板内，放置在水浴冲洗装置的工作槽内，并添加清洗消毒剂，使得水体中清洗消毒剂的含量为100‑200mg/L；S2、设置所述水浴冲洗装置的工作参数为80‑200rpm、温度为25‑40℃，工作时间为25‑40min；S3、排出所述工作槽内的水体，注入中性电解水，所述中性电解水中的HClO含量为8‑15mg/L，同时设置所述水浴冲洗装置的工作参数为80‑200rpm、温度为25‑40℃，工作时间为3‑6min；S4、取出所述工作面板，利用风机对鲜鸡蛋进行干燥，最后涂膜包装。

【技术特征摘要】
1.一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：包括以下步骤：S1、将鲜鸡蛋放置在工作面板内，放置在水浴冲洗装置的工作槽内，并添加清洗消毒剂，使得水体中清洗消毒剂的含量为100-200mg/L；S2、设置所述水浴冲洗装置的工作参数为80-200rpm、温度为25-40℃，工作时间为25-40min；S3、排出所述工作槽内的水体，注入中性电解水，所述中性电解水中的HClO含量为8-15mg/L，同时设置所述水浴冲洗装置的工作参数为80-200rpm、温度为25-40℃，工作时间为3-6min；S4、取出所述工作面板，利用风机对鲜鸡蛋进行干燥，最后涂膜包装。2.根据权利要求1所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：所述清洗消毒剂的组分如下：3.根据权利要求2所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：所述阴离子表面活性剂为烷基苯磺酸盐、烷基磺酸酯盐、烷基磺酸盐、烷基硫酸盐、脂肪醇硫酸盐、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸酯、α-烯基磺酸盐、烷基醇酰胺、烷基磺酸基乙酰胺、烷基琥珀酸酯磺酸盐、醇胺烷基苯磺酸盐、环烷酸盐、烷基酚磺酸酯、聚氧乙烯单月桂酸酯任一种或者多种组合。4.根据权利要求1所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：所述中性电解水通过电解氯化钠溶液或稀盐酸溶液获得，所述氯化钠溶液或稀盐酸溶液浓度为0.001-0.002mol/L。5.根据权利要求4所述的一种鲜鸡蛋清洗消毒方法，其特征在于：所述中性电解水制备条件如下：电...

【专利技术属性】
技术研发人员：何腾云，李世俊，
申请(专利权)人：云南旦多旦农副产品有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53