菠萝挂面制造技术

本发明专利技术提供一种菠萝挂面，由包括如下重量份数的原料制成：菠萝汁20‑25份；苹果汁5‑10份；鸡全蛋粉3‑5份；冰糖粉3‑5份；糯米粉5‑10份；盐0.1‑0.5份；小麦淀粉5‑10份；水10‑25份；面粉50‑60份。本发明专利技术的挂面中各原料以较佳的配比达到了较佳的效果，菠萝汁、苹果汁、冰糖粉使得制成的面条具有菠萝香甜的口感，糯米粉提升了面条的软糯口感，小麦淀粉使得面条具有半透明的质感，得到的面条呈略微透明的黄色，令人看了更加食欲大开，鸡全蛋粉还提供了鸡蛋含有的丰富营养，具有营养价值高、口感独特等优点，改善了现有挂面颜色和口感单一的问题。

Pineapple noodle

【技术实现步骤摘要】
菠萝挂面
本专利技术属于食品加工领域，具体来说涉及一种菠萝挂面。
技术介绍
面食是人们喜爱的食物，市面上的挂面通常以传统挂面，如鸡蛋面、小麦挂面、绿豆挂面为主，营养单一、味道口感单调，随着人们生活水平的提高，对挂面的品质、口味提出了更多的要求，传统的挂面已经不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术要解决的问题是提供一种工艺简单、煮制方便、口感独特的菠萝挂面。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：一种菠萝挂面，由包括如下重量份数的原料制成：菠萝汁10-15份、苹果汁5-10份、鸡全蛋粉3-5份、冰糖粉3-5份、糯米粉5-10份、盐0.1-0.5份、小麦淀粉5-10份、水10-25份、面粉50-60份。优选的，所述挂面由包括如下重量份数的原料制成：菠萝汁25份、苹果汁10份、鸡全蛋粉5份、冰糖粉5份、糯米粉5份、盐03份、小麦淀粉5份、水15份、面粉50份。本专利技术的另一目的在于提供一种制备所述菠萝挂面的方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：将除水、菠萝汁、苹果汁、盐以外的其他原料按配比放入和面机，再加入水、菠萝汁、苹果汁、盐的混合物，和面5-15分钟后。放本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠萝挂面，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：菠萝汁10‑15份、苹果汁5‑10份、鸡全蛋粉3‑5份、冰糖粉3‑5份、糯米粉5‑10份、盐0.1‑0.5份、小麦淀粉5‑10份、水10‑25份、面粉50‑60份。

【技术特征摘要】
1.一种菠萝挂面，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：菠萝汁10-15份、苹果汁5-10份、鸡全蛋粉3-5份、冰糖粉3-5份、糯米粉5-10份、盐0.1-0.5份、小麦淀粉5-10份、水10-25份、面粉50-60份。2.根据权利要求1所述的挂面，其特征在于：由包括如下重量份数的原料制成：菠萝汁25份、苹果汁10份、鸡全...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯华建，
申请(专利权)人：侯华建，
类型：发明
国别省市：江苏,32