一种发酵菌种和由该菌种制得的野木瓜发酵饮料及其制法制造技术

一种发酵菌种即克瑞斯假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａｋｒｉｓｓｉｉ）ＸＢＬ－１ＣＧＭＣＣ Ｎｏ０４０９，和由该菌种发酵制得的野木瓜发酵饮料及其制备方法。所述的野木瓜发酵饮料是将该发酵菌种接种于土豆浸汁液体培养基中培养，制成Ⅰ级菌种液；取Ⅰ级菌种液接种于发酵基料中培养，制成Ⅱ级菌种液；将Ⅱ级菌种液接种于发酵基料中，于发酵罐中静置发酵，得发酵液，然后将发酵液经一系列常规方法处理，得野木瓜发酵饮料。该饮料具有特殊的清香味且具有非常好的口感。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种克瑞斯假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａ Ｋｒｉｓｓｉｉ）ＸＢＬ－１ ＣＧＭＣＣ Ｎｏ ０４０９。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：徐宝梁，王静，吴玉青，陈红燕，
申请(专利权)人：遵义天楼野木瓜有限公司，中国进出口商品检验技术研究所，
类型：发明
国别省市：52[中国|贵州]