一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置，包括超临界二氧化碳发生装置、灭菌釜、导气管、驱动机构，所述超临界二氧化碳发生装置通过导气管与灭菌釜连接，所述驱动机构包括驱动电机、传动轴套、主传动轴、副传动杆，所述传动轴套、副传动杆一体连接，所述传动轴套的上端设有进气管，所述传动轴套下端对称连接有出气管；所述主传动轴的底部连接有第一混合机构；所述副传动杆末端设有第二混合机构。本发明专利技术能够在有效保持果蔬汁中的营养成分的同时，进一步释放果蔬汁的营养物质，同时能够使果蔬汁中组分充分与超临界二氧化碳接触，达到很好的灭菌效果，尤其适用于高粘度果蔬汁的产品灭菌。

A super critical carbon dioxide high viscosity fruit and vegetable juice sterilizing device

The invention provides a supercritical carbon dioxide high viscosity juice sterilization device, including supercritical carbon dioxide generation device, sterilization kettle, windpipe, driving mechanism, the supercritical carbon dioxide generation device by a guide connected with the sterilization kettle trachea, the drive mechanism includes a drive motor, the main transmission shaft, shaft, auxiliary transmission rod and the drive shaft and the secondary transmission rod integrally connected, an upper end of the driving sleeve is provided with an air inlet pipe, the drive shaft is symmetrically connected with an outlet pipe; the main shaft is connected at the bottom of the first mixer structure; the auxiliary transmission rod end of second hybrid mechanism. The invention can effectively maintain the nutritional components in fruit and vegetable juice at the same time, further release of nutrients of fruit and vegetable juice, and juice components can make full contact with supercritical carbon dioxide, achieve good sterilization, sterilization of products is suitable for high viscosity of fruit and vegetable juice.

【技术实现步骤摘要】
一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置。
技术介绍
果蔬型果肉饮料是继果汁饮料、碳酸饮料、乳酸菌饮料之后的新型饮料，它集中了新鲜水果、蔬菜的精华，使营养、生理、保健合为一体。我国的水果、蔬菜资源丰富，产量大，季节性强，果蔬饮料的工业化生产就是通过特有的生产工艺加工后达到最大限度地保存果蔬的营养成分，改进食用价值，使产品的色、香、味、组织形态翼好，能长期保存，随取随用。一种好的果蔬饮料应该具有原果蔬的特有色择、香气、滋味，在口腔中的触感、温感、味感、嗅感应丰厚而舒适，有较好的捕变性，无变味、变色、生霉、酸败、腐臭、膨胀、浑浊、分解、发酵等现象。为此，非热杀菌技术是果蔬汁杀菌、提高其货架期的首选，但是目前的非热杀菌技术的超高压设备容易破坏果肉中的细胞结构使得营养成分变性，影响了果蔬汁的营养价值，需要一种新的灭菌装置，尤其是能够适用于高粘度果蔬汁，在保证灭菌效果的同时，进一步释放果蔬汁的营养成分。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置，能够在有效保持果蔬汁中的营养成分的同时，进一步释放果蔬汁的营养物质，同时能够使果蔬汁中组分充分与超临界二氧化碳接触，达到很好的灭菌效果，尤其适用于高粘度果蔬汁的产品灭菌。本专利技术的技术方案为：一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置，包括超临界二氧化碳发生装置、灭菌釜、导气管、驱动机构，所述超临界二氧化碳发生装置通过导气管与灭菌釜连接，其特征在于，所述灭菌釜包括釜盖、釜体，所述釜盖与釜体配合连接；所述驱动机构包括驱动电机、传动轴套、主传动轴、副传动杆，所述主传动轴套设在传动轴套内部，所述主传动轴与驱动电机连接，所述副传动杆对称设于所述传动轴套两端；所述传动轴套、副传动杆为中空结构，所述传动轴套、副传动杆一体连接，所述传动轴套的上端设有进气管，所述传动轴套下端对称连接有出气管；所述主传动轴的底部连接有第一混合机构；所述副传动杆末端设有第二混合机构；所述第一混合机构包括本体，所述本体的一侧设有连接部，所述本体的另一侧对称设有弧形凹槽，所述弧形凹槽表面一体延伸有冲击部。本专利技术的第一混合机构的本体表面对称设有若干个弧形凹槽，并于弧形凹槽表面一体延伸有冲击部，在混合灭菌的过程中，能够形成若干股流行釜底的涡流，涡流与釜底接触后会产生回弹，有效避免了大分子物料组分在釜底沉积，并使得物料组分进一步的混合分散，配合出气管的增压头的作用，能有效增大物料组分与超临界二氧化碳的接触面积以及改变其接触方式；另一方面通过冲击部的作用，能够在旋转的过程中对周边涡流中体积较大的物料组分进行擂溃分散，提高果蔬汁中物料混合的均匀度，使得果蔬汁的口感更加细腻，同时体积较大的物料转变成为体积较小的组分，更有利于其充分灭菌。特别的，在高粘度的果蔬汁中，只要保持一定的转速，即能实现上述效果，操作简单可行，适用于推广使用。进一步的，所述冲击部的水平截面为具有弧形底边的等腰梯形。通过将本专利技术的冲击部设置成此形状，能够进一步提高其在第一混合机构旋转过程中对于物料的擂溃分散作用。进一步的，所述冲击部延伸至所述弧形凹槽外部。进一步的，所述副传动杆末端为非密闭结构。特别的，超临界二氧化碳也会从副传动杆中流出。进一步的，所述第二混合机构包括环形部、连接杆、球形部，所述球形部内设有轴套，所述连接杆设于所述环形部的内部，所述球形部通过轴套与连接杆活动连接。进一步的，所述球形部表面设有弧形突块。本专利技术中的第二混合机构，其球形部能够在环形部内部转动，在第一混合机构转动的情况下，釜内会形成定向的流体效应，配合球形部表面的弧形突块的作用，能够起到很好的分散流动的物料的效果，同时使物料与副传动杆中流出的超临界二氧化碳结合，进一步提高灭菌作用。进一步的，所述出气管为“L”型出气管，所述出气管的末端朝向釜体的底部，所述出气管末端连接有增压头，所述增压头表面对称排布有弧形气泡通道。特别的，所述增压头可通过任一现有技术实现，通过在出气管设置增压头以及弧形气泡通道，超临界二氧化碳能够形成气泡膜包裹物料组分的表面，能够进一步提高超临界二氧化碳与果蔬汁内部组分的接触，进一步提升超临界二氧化碳的灭菌效果。进一步的，所述釜盖与釜体之间设有密封层。通过密封层的作用，能够保持整个灭菌装置的气密性，避免装置漏气影响灭菌效果。进一步的，所述密封层包括以下重量份数的组分：55-68份聚氯乙烯、0.5-0.8份纳米氧化硅、2-6份聚苯酯、1-10份偶联剂、8-14份玻璃纤维。聚氯乙烯，英文简称PVC（Polyvinylchloride)，是氯乙烯单体（vinylchloridemonomer,简称VCM）在过氧化物、偶氮化合物等引发剂；或在光、热作用下按自由基聚合反应机理聚合而成的聚合物。所述纳米二氧化硅，优选为气相纳米二氧化硅，是极其重要的高科技超微细无机新材料之一，由于其粒径很小，因此比表面积大，表面吸附力强，表面能大，化学纯度高、分散性能好、热阻、电阻等方面具有特异的性能，以其优越的稳定性、补强性、增稠性和触变性，在众多学科及领域内独具特性，有着不可取代的作用。聚苯酯是一种化学物质，主要用作耐高温及无油润滑密封件，轻工机械、化工机械、电子电器、仪器仪表零部件和发动机接插件等，可选用市售产品实现。玻璃纤维是一种性能优异的无机非金属材料，种类繁多，优点是绝缘性好、耐热性强、抗腐蚀性好，机械强度高等优点，优选为直径10-20um的玻璃纤维。所述偶联剂可选用现有技术实现，起作用是增强各组分与聚氯乙烯的复合强度。本专利技术特别选用聚氯乙烯作为所述柔性密封件，柔性密封件在长期处于弯折状态后，容易因磨损而开裂，影响气密性。本专利技术添加适量的纳米二氧化硅、聚苯酯和玻璃纤维填充入聚氯乙烯，可显著提升柔性密封件的耐磨性能，并不显著降低其柔软性，从而提高本专利技术的可靠性。进一步的，所述釜体内部设有保温夹层。进一步的，所述保温夹层为膨胀珍珠岩保温层。本专利技术中，通过保温夹层能够有效保持灭菌的温度，提高灭菌过程中的稳定性，保证灭菌质量。本专利技术能够在有效保持果蔬汁中的营养成分的同时，进一步释放果蔬汁的营养物质，同时能够使果蔬汁中组分充分与超临界二氧化碳接触，达到很好的灭菌效果，尤其适用于高粘度果蔬汁的产品灭菌。附图说明图1为本专利技术的结构示意图；图2为本专利技术的局部结构示意图；图3为本专利技术的局部结构示意图；图4为本专利技术的局部结构示意图；图5为本专利技术的局部结构示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置，包括超临界二氧化碳发生装置1、灭菌釜2、导气管3、驱动机构4，所述超临界二氧化碳发生装置通过导气管与灭菌釜连接，其特征在于，所述灭菌釜包括釜盖21、釜体22，所述釜盖与釜体配合连接；所述驱动机构包括驱动电机41、传动轴套42、主传动轴43、副传动杆44，所述主传动轴套设在传动轴套内部，所述主传动轴与驱动电机连接，所述副传本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置，包括超临界二氧化碳发生装置、灭菌釜、导气管、驱动机构，所述超临界二氧化碳发生装置通过导气管与灭菌釜连接，其特征在于，所述灭菌釜包括釜盖、釜体，所述釜盖与釜体配合连接；所述驱动机构包括驱动电机、传动轴套、主传动轴、副传动杆，所述主传动轴套设在传动轴套内部，所述主传动轴与驱动电机连接，所述副传动杆对称设于所述传动轴套两端；所述传动轴套、副传动杆为中空结构，所述传动轴套、副传动杆一体连接，所述传动轴套的上端设有进气管，所述传动轴套下端对称连接有出气管；所述主传动轴的底部连接有第一混合机构；所述副传动杆末端设有第二混合机构；所述第一混合机构包括本体，所述本体的一侧设有连接部，所述本体的另一侧对称设有弧形凹槽，所述弧形凹槽表面一体延伸有冲击部。

【技术特征摘要】
1.一种超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置，包括超临界二氧化碳发生装置、灭菌釜、导气管、驱动机构，所述超临界二氧化碳发生装置通过导气管与灭菌釜连接，其特征在于，所述灭菌釜包括釜盖、釜体，所述釜盖与釜体配合连接；所述驱动机构包括驱动电机、传动轴套、主传动轴、副传动杆，所述主传动轴套设在传动轴套内部，所述主传动轴与驱动电机连接，所述副传动杆对称设于所述传动轴套两端；所述传动轴套、副传动杆为中空结构，所述传动轴套、副传动杆一体连接，所述传动轴套的上端设有进气管，所述传动轴套下端对称连接有出气管；所述主传动轴的底部连接有第一混合机构；所述副传动杆末端设有第二混合机构；所述第一混合机构包括本体，所述本体的一侧设有连接部，所述本体的另一侧对称设有弧形凹槽，所述弧形凹槽表面一体延伸有冲击部。2.根据权利要求1所述的超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置，其特征在于，所述冲击部的水平截面为具有弧形底边的等腰梯形。3.根据权利要求1所述的超临界二氧化碳高粘度果蔬汁灭菌装置，其特征在于，所述冲击部延伸至所述弧形凹槽外部。...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓志程，叶为果，谷毅鹏，
申请(专利权)人：邓志程，
类型：发明
国别省市：广东,44