The invention discloses a hesperidium tea biscuit and preparation method thereof, prepared from raw materials: Green citrus pulp 50 100 copies, 100 copies of the 50 low gluten flour, egg liquid 20 30, sugar 20, salt 2 40 copies of 5 copies, 8 copies of 2 soda pure water, 20 30. The preparation method comprises the following steps: 1) tea hesperidium pretreatment; 2) egg liquid treatment; 3) mixing of raw materials; 4) put moulded baking; 5) cooling conveyor, packaging. The invention selects the fresh orange tea from tea processing citrus pulp produce a lot of waste dregs, the waste comprehensive utilization of resources, environmental protection has the advantages of simple process, due to the special added tea citrus pulp, making cookies not only retains the flesh fragrance and mellow, rich in vitamin P, hesperidin. Has anti-inflammatory, diuretic, warming kidney, Qi stasis, reducing blood fat, eliminating phlegm and relieving asthma and other health effects.
【技术实现步骤摘要】
一种茶柑果饼干及其制备方法
本专利技术属于保健食品
,涉及一种茶柑果饼干及其制备方法。
技术介绍
钦州盛产的茶枝柑,皮薄柔软,体积适宜,不仅有惹人怜爱的“颜值”,且其具有独特的口感清新,甜酸适度,区别于其他芸香科植物橘类,具有理气调中,健脾和胃,燥湿化痰,消积化滞等功效,得到众多消费者的喜爱。每到茶枝柑采摘的季节,大量茶柑果去皮加工后产生大量的果肉直接丢弃在路边甚至堆积如山,或丢进池塘,集体掩埋处理,任其腐烂变质,让人震撼又惋惜,遇到阴雨天气空气还会弥漫着酸臭味,不仅资源大大浪费还污染了环境。据统计钦州每年鲜果产量1.2万吨,其中果皮仅700吨左右,柑果肉可达1万吨,大量的果肉都遭到遗弃,如何有效利用,变废为宝,延长茶柑果的产业链,提高附加值成了研究重点。饼干,作为一种常见的零食,发展迅速,花色品种繁多,新产品层出不穷,在日常生活中的地位越来越重要,已由原来纯粹充饥作用逐渐向今天的休闲保健方向发展,目前市面上还没有一种以茶柑果肉为原料的饼干,本专利技术以茶柑果作为原料制作茶柑果饼干,不仅能增加人们对饼干类的选择,满足味蕾的同时兼具抗炎,利尿,温肾,行气散结,降血脂、祛痰平喘等保健功效,还能解决本地区茶柑果肉资源浪费、污染环境等问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服上述缺陷,提供一种茶柑果饼干,以本地区茶柑果为原料,实现被废为宝,将茶柑果肉中丰富的维生素、柠檬酸、膳食纤维及果胶渗入到饼干当中,赋予饼干清新甘甜的口感,且具有抗炎,利尿,温肾,行气散结,降血脂、祛痰平喘等保健功效。本专利技术所述的一种茶柑果饼干,由下述重量份的原料制成:青柑果浆50- ...
【技术保护点】
一种茶柑果饼干,其特征在于,由下述重量份的原料制成:青柑果浆50‑100份、低筋面粉50‑100份、鸡蛋液20‑30份、白砂糖20‑40份、食盐2‑5份、小苏打2‑8份、纯净水20‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种茶柑果饼干,其特征在于,由下述重量份的原料制成:青柑果浆50-100份、低筋面粉50-100份、鸡蛋液20-30份、白砂糖20-40份、食盐2-5份、小苏打2-8份、纯净水20-30份。2.权利要求1所述的一种茶柑果饼干的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:1)茶柑果预处理:将加工产生的茶柑果肉去籽,将净果肉与纯净水混合,用匀浆机捣碎,胶体磨处理,得青柑果浆;2)鸡蛋液处理:蛋白与蛋黄分开后,将蛋白搅拌直至起泡,时间控制在5-8min,然后再加入蛋黄;3)原料混合:将低筋面粉、鸡蛋液、白砂糖、植物油、食盐,混合均匀,充分乳化形成乳浊液,向乳浊液加入青柑果浆、小苏打,混匀,静置10-15min;4)放模定型烘烤:冲压成型放入模具中定型,烘烤;5)冷却输送,包装:将烘烤成型的半成品降温,待水分充分蒸发,充入氮气密封...
【专利技术属性】
技术研发人员:戴梓茹,张晨晓,谭高琼,
申请(专利权)人:钦州学院,广西北部湾海皇生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:广西,45
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