The invention discloses a Qi Runzao efficacy of the lion's head and a preparation method thereof, which comprises the following raw materials: pork, ham, shark's fin, fish maw, shrimp, sea cucumber, mushroom, horseshoe, turtle skirt and Qi Runzao powder etc.. The invention is characterized in that the traditional lion head was modified to add a variety of accessories, will have the health benefits of herbs, flowers and traditional cuisine fusion, cooked with Qi Runzao the efficacy of \giant\ lion head, the raw materials are all natural things, to meet the people fast living needs, rich nutrition, taste unique, mass production.
【技术实现步骤摘要】
一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法
本专利技术涉及烹饪、食品加工
,具体的涉及到一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法。
技术介绍
狮子头是中国传统美食中的经典菜肴,也是中国历史悠久历史的肉制品之一。传统的狮子头通常用纯肉制成,营养成分相对单一,且加工起来费工耗时;随着人们生活水平的提高,生活节奏也随之加快,可自由支配时间缩短,消费者对于饮食需求发生变化,需要提供一种满足人们快捷生活需要、营养丰富的狮子头。将有保健功效的中草药、花卉与传统菜肴融合,烹制具有益气润燥功效的、添加多种辅料的“巨无霸”狮子头,目前尚未见到报道。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在于:针对上述存在的问题,提供一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法,此“巨无霸”狮子头的制备方法简单,将有保健功效的中草药、花卉与传统菜肴融合,添加多种辅料,原料搭配科学合理,所用原料皆为纯天然之物,能满足人们快捷生活需要,营养丰富、味道独特,具有益气润燥功效.为了实现上述目的,本专利技术采用的技术方案如下:本专利技术提供了一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法,其原料组配特征在于:按重量组分计包括:五花肉500份,火腿、鱼翅各12~18份,鱼肚、虾仁各20~30份,海参24~36份,花菇28~42份,马蹄32~48份,甲鱼裙边24~36份,盐4~6份,味精5~7份,老抽4~6份,鸡蛋50~60份,料酒6~10份,葱、姜各30~50份,净水90~120份,淀粉15~20份,花椒粉4~6份,益气润燥粉料,老鸡、猪筒骨、肉皮、高汤各适量;一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法,其特征在于 ...
【技术保护点】
一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法,其特征在于:按重量组分计包括:五花肉500份,火腿、鱼翅各12~18份,鱼肚、虾仁各20~30份,海参24~36份,花菇28~42份,马蹄32~48份,甲鱼裙边24~36份,盐4~6份,老抽4~6份,鸡蛋50~60份,料酒6~10份,葱、姜各30~50份,净水90~120份,淀粉15~20份,花椒粉4~6份,益气润燥粉料,老鸡、猪筒骨、肉皮、高汤各适量。
【技术特征摘要】
1.一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法,其特征在于:按重量组分计包括:五花肉500份,火腿、鱼翅各12~18份,鱼肚、虾仁各20~30份,海参24~36份,花菇28~42份,马蹄32~48份,甲鱼裙边24~36份,盐4~6份,老抽4~6份,鸡蛋50~60份,料酒6~10份,葱、姜各30~50份,净水90~120份,淀粉15~20份,花椒粉4~6份,益气润燥粉料,老鸡、猪筒骨、肉皮、高汤各适量。2.根据权利要求1所述的一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法,其特征在于,所述益气润燥粉料为:党参3~4份、玉竹3~5份、玫瑰花6~10份、麦冬4~5份、黄芪7~9份、百合5~8份组成的混合物。3.根据权利要求1所述的一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法,其特征在于:优选的原料组合由以下重量的原料组成:五花肉500份,火腿、鱼翅各15份,鱼肚、虾仁各25份,海参30份,花菇35份,马蹄40份,甲鱼裙边30份,盐5份,老抽5份,鸡蛋60份,料酒8份,葱、姜各20份,净水100份,淀粉15份,花椒粉6份,益气润燥粉料:党参3份、玉竹4份、玫瑰花9份、麦冬4份、黄芪8份、百合5份,老鸡、猪筒骨、肉皮、高汤各适量。4.根据权利要求1~3所述的一种具有益气润燥功效的狮子头及其制备方法,其特征在于:包括以下步骤:1)原料预处理:精选合格的原料,将净党参、玉竹、玫瑰花、麦冬、黄芪、百合,冷冻、粉碎,过100~120目筛网,得到A粉料,待用;将将五花肉、花菇、马蹄、鱼肚、鱼翅、火腿、虾仁、海参、甲鱼裙边等分别切丁,...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵银红,
申请(专利权)人:长垣烹饪职业技术学院,
类型:发明
国别省市:河南,41
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