一种维持营养餐包及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种维持营养餐包及其制备方法，所述维持营养餐包的原料组分及重量份配比为：组份A、组份B、组份C和组份D按照1:1:1:1的比例进行。

A maintenance meal package and its preparation method

The invention discloses a maintenance nutrition meal package and a preparation method thereof, and the ratio of raw material components and weight parts of the maintenance nutrition package is as follows: components A, component B, component C and component D are carried out according to the ratio of 1:1:1:1.

【技术实现步骤摘要】
一种维持营养餐包及其制备方法
本专利技术属于保健品
，主要涉及一种维持营养餐包及其制备方法。
技术介绍
餐包是一种人们非常喜爱的食品，营养丰富，携带食用方便。目前，市场上不乏经过工业提纯的深海鱼油产品，但却存在安全方面的隐患。如，某些鱼类，特别是鲨鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染，加工过程很可能导致重金属的浓集；而且，EPA和DHA即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸，其烯键即碳碳双键化学结构很不稳定，容易被氧化，致使鱼油可储藏性低，空气、光以及加工过程中的金属离子，都有可能导致其氧化分解；鱼油补充过量会导致血液不易凝结，增加出血的风险。从营养学角度，并不建议只服用一种脂肪酸，而是建议摄入各类脂肪酸。把深海鱼油当作正常饮食外的保健品服用，无疑增加了人们饮食中的热量摄入，也不利于人体健康的饮食习惯。归根结底，通过食物摄取足够的ω-3脂肪酸才更符合人体健康的基本规律。均衡的膳食营养是健康的基础，不仅能提供维持人体新陈代谢和生理功能所必须的各种营养物质，更重要的是能够解决现代饮食结构和饮食习惯所带来的诸多健康安全问题。国际流行趋势-倡导低能量饮食，低能量饮食也称限止能量饮食，是指饮食中所提供的能量低于正常需要量。目的是减少体脂贮存，降低体重，或减轻机体能量代谢负担，控制病情。低能量饮食适应人群：需要减轻体重的患者，如单纯性肥胖；为控制病情减少机体代谢负担，如糖尿病、高血压、高脂血症、冠心病等；需要严格控制体重的运动员。1、减少总能量：根据营养专家计算，成年人每天能量摄入量比平时减少2.09～4.18MJ(500～1000kcal)，减少量依各人情况而定，但每天总能量摄入量不宜低于3.34～4.18MJ(800～1000kal)，以防体脂动员过快，引起酮症酸中毒。主食要粗细杂粮混用。2、供给充足蛋白质：由于限制能量供应而使主食的摄入减少，故饮食中蛋白含量相应提高，至少占总能量的15％～20％，优质蛋白质应占50％以上，以减少机体组织的分解。少油的豆制品蛋白质含量较高；鱼、虾、海产品等蛋白质较高、脂肪少，所含热量比猪肉低80～60％。3、相应减少碳水化合物和脂肪：减少总能量的供给又保证蛋白质的摄入量，就必须相应减少饮食中碳水化合物和脂肪的供给量。以适量的脂肪增加饱腹感，食用脂肪要掌握在总热量的20～25％为宜。4、矿物质和维生素充足：由于进食量减少，易出现矿物质，如铁、钙，维生素如维生素B1不足，必要时可用制剂补充。5、尽量避免患者产生饥饿感：饮食可多采用富含食物纤维的蔬菜和低糖的水果。总之，低能量食品是当今国际食品工业的发展方向，低能量食品有区别于人们吃了许多年的传统全能量食品的质构、风味与口感，它是21世纪食品工业的重要发展方向，有着巨大的发展空间和广阔的市场。
技术实现思路
针对现有技术中的不足，本专利技术的目的在于提供一种维持餐包及其制备方法。为了实现以上目的，本申请采用了如下技术方案：一种维持营养餐包，所述维持营养餐包的原料组分及重量份配比为：组份A、组份B、组份C和组份D按照1:1:1:1的比例进行，其中，组份A的原料组份为黑豆皮提取物10000-12000份赤小豆10000-11000份组份B的原料组份为组份C的原料组份为组份D的原料组份为牛奶650-800份去离子水50000-70000份。其中，所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙1300-1500份、镁650-680份、铁21.6-32份、锌144-166份、硒1000-1500份、铬1000-1100份、铜1.8-3份、锰3.6-5.8份。其中，所述总糖包括山梨糖醇、低聚木糖和三氯蔗糖中的一种或几种的组合物。其中，所述餐包的原料组分及重量份配比为：组份A的原料组份为黑豆皮提取物10000份赤小豆10000份组份B的原料组份为组份C的原料组份为组份D的原料组份为牛奶650份去离子水50000份；所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙1300份、镁650份、铁21.6份、锌144份、硒1000份、铬1000份、铜1.8份、锰3.6份。其中，所述餐包的原料组分及重量份配比为：组份A的原料组份为黑豆皮提取物12000份赤小豆11000份组份B的原料组份为组份C的原料组份为组份D的原料组份为牛奶800份去离子水70000份；所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙1500份、镁680份、铁32份、锌166份、硒1500份、铬1100份、铜3份、锰5.8份。其中，所述餐包提供的热量为1000-1500Kcal/日/人。一种所述维持营养餐包的制备方法，所述方法步骤如下：步骤一、原料预处理；步骤二、干燥；步骤三、冷冻粉碎；步骤四、生物陶瓷薄膜过滤；步骤五、红外-微波干燥；步骤六、成品包装杀菌。其中，所述步骤一的原料预处理具体包括：步骤(1)按照原料组份配比，进行称量，将组份A清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行30-40秒灭菌，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为100-110℃，压力为4-5MPa，灭菌时长范围为15-20分钟；步骤(2)将灭菌后的组份A加入到牛奶中进行浸泡，浸泡1-24小时，使其含牛奶达到30-40wt％；所述步骤二干燥具体包括步骤(3)将浸泡牛奶的组份A置于真空微波干燥器中进行干燥，干燥温度为20℃-25℃，干燥时间为10-20min，真空度控制在2-3kPa，微波功率是200-400W，得到干燥的组份A；步骤(4)在-20℃至-25℃冷冻5-6小时，进行冷冻处理；然后取出，置于真空冷冻干燥机内，先以5-10℃/min的降温速度冷冻至-30～-35℃，保持2-4h，然后再放置在库温为-25至-30℃的冷冻库中恒温冷冻2h，得到冷冻干燥的组份A；所述步骤三冷冻粉碎具体包括：步骤(5)将冷冻干燥的组份A在超微破壁粉碎机粉碎至300目；再向粉碎后的组份A粉末中，加入组份A粉末重量1.5倍的去离子水，再通过超声波连续流细胞破碎机，超声频率15-30KHz，功率2000-4000W，悬浮液每小时流量为15Kg，得到的破碎后的组份A粉悬浮液，备用；所述步骤四生物陶瓷薄膜过滤具体包括：步骤(6)将组份A粉悬浮液过滤：经微滤生物陶瓷薄膜过滤，分别收集截留物和滤过液；然后将滤过液继续进行超滤膜过滤，得到超滤膜过滤液A备用；所述生物陶瓷薄膜为氧化铝基纳米无机薄膜，截留分子量为1000MW，微滤温度为30-35℃；超滤膜截留分子量为400MW，超滤温度为45℃；所述纳米无机薄膜的厚度为15-20微米；所述纳米无机薄膜的原料组份及重量配比为：堇青石20-35份、氧化钛1-5份、氧化锆-尖晶石6-10份、氮化铝20-25份、短纤维5-9份、莫来石10-15份、氯化镁1-3份；步骤(7)使用真空吸附法浓缩上述料液A，真空吸附浓缩的温度为30-40℃，时间为2-4h，真空吸附浓缩的吸附剂为活性炭或非极性大孔树脂，其重量为原组份A重量的1-2倍，得到浓缩液A；所述步骤五红外-微波干燥包括：步骤(8)得到的浓缩液A，在干燥腔内进行热风-红外-微波干燥，热风温度50-55℃，远红外辐射强度0.5-0.8W/cm2，微波加热第一阶段功率为300-400W，第二阶段功率为400-500W，第三阶段功率为500-400W，传送带速度5-10m/min，循环5-8本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种维持营养餐包，其特征在于，所述维持营养餐包的原料组分及重量份配比为：组份A、组份B、组份C和组份D按照1:1:1:1的比例进行，其中，组份A的原料组份为黑豆皮提取物                       10000‑12000份赤小豆                             10000‑11000份组份B的原料组份为

【技术特征摘要】
1.一种维持营养餐包，其特征在于，所述维持营养餐包的原料组分及重量份配比为：组份A、组份B、组份C和组份D按照1:1:1:1的比例进行，其中，组份A的原料组份为黑豆皮提取物10000-12000份赤小豆10000-11000份组份B的原料组份为组份C的原料组份为组份D的原料组份为牛奶650-800份去离子水50000-70000份。2.根据权利要求1所述的维持营养餐包，其特征在于，所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙1300-1500份、镁650-680份、铁21.6-32份、锌144-166份、硒1000-1500份、铬1000-1100份、铜1.8-3份、锰3.6-5.8份。3.根据权利要求1所述的维持营养餐包，其特征在于，所述总糖包括山梨糖醇、低聚木糖和三氯蔗糖中的一种或几种的组合物。4.根据权利要求1所述的维持营养餐包，其特征在于，所述餐包的原料组分及重量份配比为：组份A的原料组份为黑豆皮提取物10000份赤小豆10000份组份B的原料组份为组份C的原料组份为组份D的原料组份为牛奶650份去离子水50000份；所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙1300份、镁650份、铁21.6份、锌144份、硒1000份、铬1000份、铜1.8份、锰3.6份。5.根据权利要求1所述的维持营养餐包，其特征在于，所述餐包的原料组分及重量份配比为：组份A的原料组份为黑豆皮提取物12000份赤小豆11000份组份B的原料组份为组份C的原料组份为组份D的原料组份为牛奶800份去离子水70000份；所述矿物质的原料组分及重量配比为，钙1500份、镁680份、铁32份、锌166份、硒1500份、铬1100份、铜3份、锰5.8份。6.根据权利要求1所述的维持营养餐包，其特征在于，所述餐包提供的热量为1000-1500Kcal/(日·人)。7.一种权利要求1所述维持营养餐包的制备方法，其特征在于，所述方法步骤如下：步骤一、原料预处理；步骤二、干燥；步骤三、冷冻粉碎；步骤四、生物陶瓷薄膜过滤；步骤五、红外-微波干燥；步骤六、成品包装杀菌。8.根据权利要求7所述维持营养餐包的方法，其特征在于，所述步骤一的原料预处理具体包括：步骤(1)按照原料组份配比，进行称量，将组份A清洗，去除杂质，在远红外线灭菌机里进行30-40秒灭菌，然后再进行高温灭菌，设定灭菌温度范围为100-110℃，压力为4-5MPa，灭菌时长范围为15-20分钟；步骤(2)将灭菌后的组份A加入到牛奶中进行浸泡，浸泡1-24小时，使其含牛奶达到30-40wt％；所述步骤二干燥具体包括步骤(3)将浸泡牛奶的组份A置于真空微波干燥器中进行干燥，干燥温度为20℃-25℃，干燥时间为10-20min，真空度控制在2-3kPa，微波功率是200-400W，得到干燥的...

【专利技术属性】
技术研发人员：逯明福，张秀平，
申请(专利权)人：北京逯博士行为医学科技研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：北京,11