原生山茶油及其制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种原生山茶油及其制备工艺，所述原生山茶油的制备工艺包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)提取油脂；(3)固液分离；(4)油水分离；(5)真空破乳及真空脱水；(6)过滤。本发明专利技术所述原生山茶油的制备工艺简单可行，不需要进行化学和高温的精炼，最大限度地保留各种营养成分及微量元素，具有降三高、减肥、降酯的保健功能。

Primary camellia oil and its preparation technology

The invention discloses a raw camellia oil and its preparation process. The preparation process of the original camellia oil includes the following steps: (1) raw material pretreatment; (2) extracting oil; (3) solid-liquid separation; (4) oil and water separation; (5) vacuum demulsification and vacuum dehydration; (6) filtration. The preparation process of the original camellia oil is simple and feasible, without chemical and high temperature refining, which preserves various nutritional components and trace elements to the maximum extent, and has the health care function of reducing three highs, reducing weight and lowering the ester.

【技术实现步骤摘要】
原生山茶油及其制备工艺
本专利技术涉及油制品
，特别是涉及一种原生山茶油及其制备工艺。
技术介绍
油茶是山茶科山茶属木本油料作物。它起源于中国，在我国有上千年的种植历史，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料作物，与乌柏、油桐和核桃并称为我国四大木本油料作物。油茶果由油茶蒲和油茶籽组成，其中，油茶蒲为油茶果外果皮，约占鲜果重60％左右。油茶籽加工而成的山茶油有“东方橄榄油”之美誉，己被国际粮农组织列为重点推广的健康食用油。山茶油中不饱和脂肪酸含量在80％以上，且主要是油酸，饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的含量相对较低，烟点显著高于橄榄油，油脂稳定性好。山茶油中除了脂肪酸还含有许多抗氧化物质，十分有益于健康。在油茶产区，传统的茶油制取方法大多采用作坊式的压榨工艺，成本高、出油率低，而且由于茶籽中含有较多的还原糖类，在压榨过程中受高温影响而易发生褐变使油脂色泽加深，使得油质量下降而影响售价。在较大型的茶油生产工厂，茶油的提取采用传统的高温蒸炒、热榨技术。高温可导致一系列聚合、分解等化学反应，使制取的毛油色泽深、口感差。无论是压榨法还是浸出法生产出来的茶油，都称其为毛茶油，都必须经过化学和高温精炼，精炼过程茶油中许多对人体健康有益的特殊营养成分也随着有害成分的除去而一起损失，同时还会附带一些有害无益的化学物质，从而降低了油茶籽油的营养和保健功能。本专利技术研发出一种新的加工工艺，在较低温度条件下直接得到高品质茶油，不需化学和高温精炼，追求茶油成品的原生态化，最大限度保全其各种营养功能成分，并使之产业化，对茶油产业发展具有十分重要的意义。
技术实现思路
针对现有技术中存在的上述问题，本专利技术所要解决的技术问题是提供一种原生山茶油的制备工艺。本专利技术提供一种原生山茶油的制备工艺，包括以下步骤：(1)原料预处理：将油茶籽除杂，干燥，剥壳，壳仁分离，粉碎，过筛，得到油茶籽仁粉末；(2)提取油脂：将油茶籽仁粉末与水混合均匀，进行提取，得到提取液；(3)固液分离：将提取液中固相与液相分离开来，收集液相；(4)油水分离：将液相进行油水分离，收集油相；(5)真空破乳及真空脱水：将油相真空破乳后，进行真空脱水；(6)过滤：将脱水后的油相冷冻后过滤，即得。作为改进的技术方案，所述原生山茶油的制备工艺，包括以下步骤：(1)原料预处理：将油茶籽除杂，干燥，剥壳，壳仁分离，粉碎，过筛，得到油茶籽仁粉末；(2)微波辐照：将油茶籽仁粉末进行微波辐照；(3)提取油脂：将微波辐照后的油茶籽仁粉末与水混合均匀，进行提取，得到提取液；(4)固液分离：将提取液中固相与液相分离开来，收集液相；(5)油水分离：将液相进行油水分离，收集油相；(6)真空破乳及真空脱水：将油相真空破乳后，进行真空脱水；(7)过滤：将脱水后的油相冷冻后过滤，即得。在本专利技术的一些实施例中，所述原生山茶油的制备工艺，包括以下步骤：(1)原料预处理：选取成熟的油茶籽，除去粉尘和铁杂；将除杂后的油茶籽在60-80℃干燥2-5小时，经剥壳机剥去外壳，通过风力分选进行壳仁分离，得到油茶籽仁；将油茶籽仁粉碎，过20-30目筛，得到油茶籽仁粉末；(2)微波辐照：将油茶籽仁粉末在微波辐照功率20-25KW、微波辐照频率915-2450MHz的条件下微波辐照60-90秒；(3)提取油脂：将微波辐照后的油茶籽仁粉末与水以固液比1：(2-5)(g/mL)混合均匀，于85-90℃提取45-70分钟，得到提取液；(4)固液分离：将提取液采用三足沉降式离心分离机以2000-3000转/分钟的转速进行分离，直至液相中含渣量小于0.5-1％，收集液相Ⅰ；将液相Ⅰ继续采用澄清型管式离心分离机以12000-15000转/分钟的转速进行分离，直至液相中含渣量小于0.3-0.5％，收集液相Ⅱ；(5)油水分离：将液相Ⅱ采用油水分离管式离心机以13000-15000转/分钟的转速进行油水分离，直至水相中含油量小于0.2-0.5％，收集油相；(6)真空破乳及真空脱水：将油相升温到80-85℃，开启真空系统，使真空度保持在88-90KPa，使油相破乳；将真空破乳后的油相于真空度0.90-0.95KPa、85-90℃的条件下脱水30-40分钟；(7)过滤：将脱水后的油相在2-5℃放置8-12小时后，采用100-200目滤布过滤，即得。在本专利技术的一些实施例中，所述原生山茶油的制备工艺，包括以下步骤：(1)原料预处理：选取成熟的油茶籽，除去粉尘和铁杂；将除杂后的油茶籽在60-80℃干燥2-5小时，经剥壳机剥去外壳，通过风力分选进行壳仁分离，得到油茶籽仁；将油茶籽仁粉碎，过20-30目筛，得到油茶籽仁粉末；(2)微波辐照：将油茶籽仁粉末在微波辐照功率20-25KW、微波辐照频率915-2450MHz的条件下微波辐照60-90秒；(3)提取油脂：将微波辐照后的油茶籽仁粉末与水以固液比1：(2-5)(g/mL)混合均匀，于85-90℃提取45-70分钟，得到提取液；(4)固液分离：将提取液采用三足沉降式离心分离机以2000-3000转/分钟的转速进行分离，直至液相中含渣量小于0.5-1％，收集液相Ⅰ；将液相Ⅰ继续采用澄清型管式离心分离机以12000-15000转/分钟的转速进行分离，直至液相中含渣量小于0.3-0.5％，收集液相Ⅱ；(5)油水分离：将液相Ⅱ采用油水分离管式离心机以13000-15000转/分钟的转速进行油水分离，直至水相中含油量小于0.2-0.5％，收集油相；(6)真空破乳及真空脱水：将油相升温到80-85℃，开启真空系统，使真空度保持在88-90KPa，使油相破乳；将真空破乳后的油相于真空度0.90-0.95KPa、85-90℃的条件下脱水30-40分钟；(7)过滤：将脱水后的油相在2-5℃放置8-12小时后，采用100-200目滤布过滤，收集滤液；(8)在滤液中添加滤液重量0.01-0.03％的功能因子，混合均匀，即得。优选地，提取油脂过程中油茶籽仁粉末与水的固液比为1：3(g/mL)。所述功能因子为油茶蒲提取物、杏鲍菇子实体提取物、杏鲍菇菌丝体提取物中的一种或多种的组合物。优选地，所述功能因子为油茶蒲提取物和杏鲍菇菌丝体提取物的组合物，其中油茶蒲提取物和杏鲍菇菌丝体提取物的质量比为1：(1.5-3.5)。所述油茶蒲提取物的制备过程为：将油茶蒲粉碎后，过40-60目筛，得到油茶蒲粉末；向油茶蒲粉末中加入油茶蒲粉末重量10-15倍的水，混合后于25-30℃超声提取20-40分钟，超声功率为300-500W，超声频率为25-40KHz，得到提取液；将提取液以4000-5000转/分钟的转速离心10-20分钟，取上清液；将上清液于50-60℃、真空度0.07-0.08MPa的条件下干燥12-18小时，得到所述油茶蒲提取物。所述杏鲍菇子实体提取物的制备过程为：将杏鲍菇子实体粉碎后，过40-60目筛，得到杏鲍菇子实体粉末；向杏鲍菇子实体粉末中加入杏鲍菇子实体粉末重量5-10倍的水，于50-60℃以200-300转/分钟的转速搅拌40-60分钟，得到混合液；将混合液以2000-4000转/分钟的转速离心15-20分钟，弃上清液，收集固体；将固体与质量分数为0.6-1％的氢氧化钠溶液以固液比1：(40-50)(g/mL)混合本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种原生山茶油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理：将油茶籽除杂，干燥，剥壳，壳仁分离，粉碎，过筛，得到油茶籽仁粉末；(2)提取油脂：将油茶籽仁粉末与水混合均匀，进行提取，得到提取液；(3)固液分离：将提取液中固相与液相分离开来，收集液相；(4)油水分离：将液相进行油水分离，收集油相；(5)真空破乳及真空脱水：将油相真空破乳后，进行真空脱水；(6)过滤：将脱水后的油相冷冻后过滤，即得。

【技术特征摘要】
1.一种原生山茶油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理：将油茶籽除杂，干燥，剥壳，壳仁分离，粉碎，过筛，得到油茶籽仁粉末；(2)提取油脂：将油茶籽仁粉末与水混合均匀，进行提取，得到提取液；(3)固液分离：将提取液中固相与液相分离开来，收集液相；(4)油水分离：将液相进行油水分离，收集油相；(5)真空破乳及真空脱水：将油相真空破乳后，进行真空脱水；(6)过滤：将脱水后的油相冷冻后过滤，即得。2.根据权利要求1所述的原生山茶油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理：将油茶籽除杂，干燥，剥壳，壳仁分离，粉碎，过筛，得到油茶籽仁粉末；(2)微波辐照：将油茶籽仁粉末进行微波辐照；(3)提取油脂：将微波辐照后的油茶籽仁粉末与水混合均匀，进行提取，得到提取液；(4)固液分离：将提取液中固相与液相分离开来，收集液相；(5)油水分离：将液相进行油水分离，收集油相；(6)真空破乳及真空脱水：将油相真空破乳后，进行真空脱水；(7)过滤：将脱水后的油相冷冻后过滤，即得。3.根据权利要求2所述的原生山茶油的制备工艺，其特征在于，(1)原料预处理：选取成熟的油茶籽，除去粉尘和铁杂；将除杂后的油茶籽在60-80℃干燥2-5小时，经剥壳机剥去外壳，通过风力分选进行壳仁分离，得到油茶籽仁；将油茶籽仁粉碎，过20-30目筛，得到油茶籽仁粉末；(2)微波辐照：将油茶籽仁粉末在微波辐照功率20-25KW、微波辐照频率915-2450MHz的条件下微波辐照60-90秒；(3)提取油脂：将微波辐照后的油茶籽仁粉末与水以固液比1：(2-5)(g/mL)混合均匀，于85-90℃提取45-70分钟，得到提取液；(4)固液分离：将提取液采用三足沉降式离心分离机以2000-3000转/分钟的转速进行分离，直至液相中含渣量小于0.5-1％，收集液相Ⅰ；将液相Ⅰ继续采用澄清型管式离心分离机以12000-15000转/分钟的转速进行分离，直至液相中含渣量小于0.3-0.5％，收集液相Ⅱ；(5)油水分离：将液相Ⅱ采用油水分离管式离心机以13000-15000转/分钟的转速进行油水分离，直至水相中含油量小于0.2-0.5％，收集油相；(6)真空破乳及真空脱水：将油相升温到80-85℃，开启真空系统，使真空度保持在88-90KPa，使油相破乳；将真空破乳后的油相于真空度0.90-0.95KPa、85-90℃的条件下脱水30-40分钟；(7)过滤：将脱水后的油相在2-5℃放置8-12小时后，采用100-200目滤布过滤，即得。4.根据权利要求2所述的原生山茶油的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料预处理：选取成熟的油茶籽，除去粉尘和铁杂；将除杂后的油茶籽在60-80℃干燥2-5小时，经剥壳机剥去外壳，通过风力分选进行壳仁分离，得到油茶籽仁；将油茶籽仁粉碎，过20-30目筛，得到油茶籽仁粉末；(2)微波辐照：将油茶籽仁粉末在微波辐照功率20-25KW、微波辐照频率915-2450MHz的条件下微波辐照60-90秒；(3)提取油脂：将微波辐照后的油茶籽仁粉末与水以固液比1：(2-5)(g/mL)混合均匀，于85-90℃提取45-70分钟，得到提取液；(4)固液分离：将提取液采用三足沉降式离心分离机以2000-3000转/分钟的转速进行分离，直至液相中含渣量小于0.5-1％，收集液相Ⅰ；将液相Ⅰ继续采用澄清型管式离心分离机以12000-15000转/分钟的转速进行分离，直至液相中含渣量小于0.3-0.5％，收集液相Ⅱ；(5)油水分离：将液相Ⅱ采用油水分离管式离心机以13000-15000转/分钟的转速...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈芹芳，
申请(专利权)人：陈芹芳，
类型：发明
国别省市：上海,31