葛花蜂蜜茶产品制造技术

本发明专利技术属于茶加工领域，涉及了一种葛花蜂蜜茶产品，由各原料成份以以下重量份组成：葛花20～35份、显齿蛇葡萄10～20份、蜂蜜10～20份、荷叶5～10份、枸杞1～3份、葛花浓缩液5～10份，经提取、混合、发酵、烘干等步骤制得。本发明专利技术通过喷洒葛花浓缩液的方式,能提高葛花的利用率,更能利于增强葛花的香气，也便于对葛花香气的吸收。采用高温高湿方式，快速使面包酵母菌体自溶，又能降低了因发酵破坏茶中原有风味。通过对蜂蜜的发酵处理，极大降低了蜂蜜中葡萄糖含量，扩大了蜂蜜产品的饮用范围。

Kudhua honey tea products

【技术实现步骤摘要】
葛花蜂蜜茶产品所属
：本专利技术属于茶加工领域，涉及了一种葛花蜂蜜茶产品，更具体地说是涉及了一种葛花茶的制作工艺。
技术介绍
葛，多年生落叶藤本，长达10m。全株被黄褐色粗毛。块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，纤维性很强。茎基部粗壮，上部多分枝。三出复叶；顶生小叶柄较长；叶片菱状圆形，长5.5-19cm，宽4.5-18cm，先端渐尖，基部圆形，有时浅裂，侧生小叶较小，斜卵形，两边不等，背面苍白色，有粉霜，两面均被白色伏生短柔毛；托叶盾状着生，卵状长椭圆形，小托叶针状。总状花序腋生或顶生，花冠蓝紫色或紫色；苞片狭线形，早落，小苞片卵形或披针形；萼钟状，长0.8-1cm，萼齿5，披针形，上面2齿合生，下面1齿较长；旗瓣近圆形或卵圆形，先端微凹，基部有两短耳，翼瓣狭椭圆形，较旗瓣短，常一边的基部有耳，龙骨瓣较翼瓣稍长；雄蕊10，二体；子房线形，花柱弯曲。荚果线形，长6-9cm，宽7-10mm，密被黄褐色长硬毛。种子卵圆形，赤褐色，有光泽。花期4-8月，果期8-10月。葛花，中药名，为豆科植物野葛Puerarialobata(Willd.)Ohwi、甘葛藤P.thomsoniiBenth.的花。野葛分布除新疆、西藏外，全国各地均有分布；甘葛藤分布于广东、广西、四川、云南等地。具有解酒醒脾，止血之功效，用于伤酒烦热口渴，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，不思饮食，吐血，肠风下血。现有公开文献资料中已有将各种葛花应用于各种茶中。公开号为CN1515170的中国专利介绍了一种葛花解酒茶，由下述配比的原料制成的：葛花40-55份，枳具子15-25份，富硒绿茶5-30份。本专利技术所述的解酒茶通过开水冲泡后便产生大量的食用有机酸，饮用后与胃中的乙醇反应生成酸酯，酒前5分钟泡服酒量要增大％；酒后服用30分钟即解除头痛、恶心、呕吐等不适之感。公开号为CN1961697的中国专利介绍了一种葛花解酒茶制备方法，其制作过程如下：(1)将西洋参切片，制取西洋参片，备用；(2)将枳椇子提取物、白豆蔻提取物用水溶解，制取枳椇子提取物和白豆蔻提取物的水溶液；水的重量为枳椇子提取物、白豆蔻提取物的总重量的3.5～5倍；(3)将新鲜葛花精选后，用清水洗净并凉干，再用温火炒制，炒制温度为40～50℃，炒至散发清香味，葛花的含水量在18～25％；然后加入制取的枳椇子提取物和白豆蔻提取物水溶液，继续用温度为40～50℃的温火炒干，制取葛花炒干物，葛花炒干物的含水量≤10％；(4)将西洋参片、葛花炒干物、绿茶混合均匀，便可制取葛花解酒茶。公开号为CN102084921A的中国专利介绍了一种葛花荷叶茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：一、原料选取，取葛花10克，荷叶半张；二、配料，将荷叶切成丝，与葛花同入锅中，加水浸没物料，煮沸10分钟，去渣取汁，即制得葛花荷叶茶。公开号为CN102960502A的中国专利介绍了一种葛花解酒茶，由下述重量配比的原料：葛根10-14份、葛花10-14份、鸡内金15-18份、高良姜15-17份、薄荷20-30份，其制备方法：将葛根、葛花、鸡内金、高良姜洗净后，经过杀青、揉捻、烘干、粉碎后备用；将上述原料与薄荷混合均匀，再装袋配制而成葛花解酒茶。饮酒后，用开水冲泡饮用。公开号为CN104138558A的中国专利介绍了一种葛花解酒醒脾茶及其生产方法，主要工艺流程为：a、按照配方备料，将葛花、水红花子、草豆蔻、寄生黄、委陵菜、紫背万年青、迷迭香、山香圆、地羊鹊、茴香虫、云芝、桑白皮等原料分别用流水反复冲洗干净；b、将洗净的原料置于烘干机内，温度控制在85～95℃，时间为30～45分钟，通过高温与紫外照射的方法对原料进行烘干灭菌；c、对于烘干后的各种原料，按照葛花20～35份、水红花子5～15份、草豆蔻5～15份、寄生黄5～15份、委陵菜5～15份、紫背万年青5～15份、迷迭香5～15份、山香圆5～15份、地羊鹊5～15份、茴香虫5～15份、云芝5～15份、桑白皮5～15份的配比，选取所需烘干后各种原料；d、将选取的烘干后的原料磨碎过30目备用，将磨碎后的各种原料混合在一起放入炒锅中，在60～85℃下混炒5～15分钟；e、将混炒后的原料用水浸泡90～120分钟，再加水，将药锅放在火上用武火迅速煮沸，改文火维持35～55分钟，提取第一次过滤液，二煎加水用文火再煎30分钟，提取第二次过滤液，三煎加水先用文火维持20分钟，改用中火煎10分钟，提取第三次过滤液；f、将第一次过滤液、第二次过滤液、第三次过滤液混合在一起，再将混合后的过滤液放入真空浓缩罐进行浓缩，浓缩至密度为1.20～1.35左右，采用喷雾干燥的方法对浓缩液进行干燥，获得混合粉末；g、将混合粉末装袋，每袋15g，然后采用辐射消毒，制得成品,得到一种葛花解酒醒脾茶。公开号为CN104642595A的中国专利介绍了一种葛花黄瓜皮解酒茶颗粒的制备方法，包括以下步骤：(1)将手掌参、赶黄草、葛根、罗布麻叶、山药混合，加6-8倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，得中药液；(2)将牛蹄放入锅中加入5-9倍水煮40-60分钟后将牛蹄捞出，待牛蹄汤冷却后加入紫菜浸泡20-30分钟，取出紫菜，与蛋清、巧克力粉拌匀后，放入干燥机中烘干后研磨成粉；将青菜末、刀豆、苔条混合，加4-6倍水打浆，所得浆液与上述粉末混合入锅，煮沸并冷却后，静置使沉淀，取上清液；(3)将绿茶粉加5-6倍60-70℃的温开水制成溶液，溶液中加入维生素C、中药液、上清液，混合均匀，得绿茶汁；(4)将葛花、黄瓜皮混合，加8-10倍水煎煮两次，第一次煎煮2小时，第二次煎煮1小时，合并煎煮液，过滤，滤液与步骤(3)处理后的物料混合，得混合液，混合液浓缩至相对密度为1.20，再往浓缩液中加乙醇使含醇量为55％-60％，静置使沉淀，取上清液进行回收乙醇，取稠膏待用；(5)将稠膏中加入麦芽糊精搅匀，再与剩余各原料共同置于造粒机中造粒，干燥，即得。公开号为CN104814204A的中国专利介绍了一种葛花生姜茶膏的制备方法，包括以下步骤：(1)将葛花、苦参、菊花、肉豆蔻、半截叶、火棘果粉碎，与泥土混合均匀，得药泥；(2)将生姜叶榨汁，得生姜叶汁；将生姜切片，底部不要切断，在每个缝隙间均匀喷洒生姜叶汁，晾干后将生姜缝隙闭合，均匀裹上药泥，置于火中煨烤30-35分钟后取出，剥去药泥，所得物料洗净、烘干后粉碎；(3)将粳米、青豆、苏打水混合入锅，蒸干后出料，加7-8倍的水研磨匀质，过滤除渣，收集滤液；(4)将雪莲果去皮，与柚子皮混合榨汁，在所得汁液中加入奶酪，小火加热至奶酪融化，然后加入步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料，小火熬膏，即得。公开号为CN104824264A的中国专利介绍了一种桂圆花生养生葛花茶，由以下重量份原料制成：桂圆60-70、黑米20-23、花生仁40-50、核桃仁20-22、牛奶80-90、菠萝醋50-60、橘子300-320、葛花8-10、莲子5-7、葛根5-6、党参4-6、百合5-6、熟地黄4-5、虫草菌丝体2-3、朗姆酒40-50、天花粉8-10、葡萄酒酒糟35-37、椰子适量、蔗糖10-50、绿茶汁400-430、水适量：所述营养调味液，由以下重量份原料制成：灌浆稻谷135-145、绿豆芽10-12本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种葛花蜂蜜茶产品，由各原料成份以以下重量份组成：葛花20～40份、显齿蛇葡萄10～20份、蜂蜜3～10份、荷叶5～10份、枸杞粉1～3份、葛花浓缩液5～10份。

【技术特征摘要】
1.一种葛花蜂蜜茶产品，由各原料成份以以下重量份组成：葛花20～40份、显齿蛇葡萄10～20份、蜂蜜3～10份、荷叶5～10份、枸杞粉1～3份、葛花浓缩液5～10份。2.权利要求1所述葛花蜂蜜茶产品，其中各原料成分以以下重量份组成：葛花25～35份、显齿蛇葡萄10～20份、蜂蜜3～8份、荷叶5～10份、枸杞粉1～3份、葛花浓缩液5～10份。3.权利要求1或2的产品，所述葛花蜂蜜茶产品的制备方法，包括如下步骤：(1)取新鲜葛花在40℃～50℃低温烘干，粉碎备用。(2)采用超临界CO2提取方法对烘干后的葛花进行提取，获得葛花浓缩液备用。(3)取荷叶和枸杞粉按比例混合，进行粉碎，喷洒蜂蜜水使其含水量...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗婵，
申请(专利权)人：长沙爱扬医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43