高活性液体食品级果胶酶的制造方法技术

本发明专利技术公开了一种果胶酶的制造方法，尤其涉及高活性液体食品级果胶酶的制造方法，该方法以ＨＢ－００６为出发菌株，经紫外线、亚硝基胍、６０ＣＯｒ射线、ＤＥＳ等诱变剂复合诱变和微波诱变处理，定向筛选，选育出高产果胶酶菌株ＹＳ－４３５；并对传统工艺进行了改进，以二级发酵菌丝体接种代替孢子悬浮液直接接种和采用稀醪发酵，适时限量补料，控制ｐＨ值的办法，提高发酵单位２０％，缩短发酵周期３４小时；并把二滤除菌技术应用于食品级果胶酶生产，开发出食品级果胶酶产品，形成一套完整的果胶酶生产工艺技术。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种高活性液体食品级果胶酶的制造方法，其特征在于，按如下步骤进行：（１）选育出高产果胶酶菌株ＹＳ－４３５：采用ＨＢ－００６为出发菌株，依次经紫外线、亚硝基胍、６０ＣＯｒ射线、ＤＥＳ诱变剂复合诱变和微波诱变处理，定向筛选、选育出高产果 胶酶菌株ＹＳ－４３５；（２）配制发酵培养基原料，以重量百分比计：甜菜渣２％、苹果渣１．２％、乳清粉０．４％、硫酸铵０．３％、硫酸镁０．１％、氯化钾０．５％、硫酸钙０．１５％、硫酸亚铁４０ｐｐｍ、磷酸氢二钾０．０１％、余量为水，调节ｐ Ｈ５．０－５．５；（３）配制发酵补料培养基原料：甜菜渣６．５％、苹果渣２％、麸皮１％、硫碳酸铵０．３％、柠檬酸钠０．３％、消后ｐＨ５．０－５．５；（４）调节二级发酵菌丝体接种代替孢子悬浮液直接接种，按发酵培养剂原料量２．５－ ３％的比例接入选育出的高产果胶酶菌株ＹＳ－４３５并使之混合均匀，调节ＰＨ３．０－４．５，于２８－３０℃条件下稀醪发酵，当ＤＥ低于０．４时补入上述发酵补料培养基原料，使ＤＥ值达到０．５，发酵５５－６０小时；（５）提取滤液：将滤液与滤渣 用板框过滤、再二次过滤，然后经超滤膜浓缩，最后精滤得液体成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：焦新民，刘胜利，贾建安，张春梅，茹群朵，郭巧丽，王耀民，
申请(专利权)人：河南仰韶生化工程有限公司，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]