用于分配器的消耗品和用于分配器的处理单元制造技术

本公开涉及一种用于在分配器（10）中使用以制备食品产品的消耗品（30），所述消耗品（30）包括：密封的壳体（76），其包括不透液体的至少一个刚性壁部分（82）；主要入口部分（140），其被布置成使得加压水流能够进入所述壳体（76）内；次要入口部分（144），其被布置成使得辅助流体流，尤其是气流，能够进入所述壳体（76）；至少一个出口部分（142），其被布置成使得处理后的食品产品能够从所述壳体（76）流出；至少一个容纳室（102），其被布置在所述壳体（76）中，所述室包含食品物质（104），特别是磨碎物质；至少一个流处理室（118），其被布置成处理流过所述流处理室（118）的液体溶液；流传送壁（110），其被布置在所述容纳室（102）和所述流处理室（118）之间，所述流传送壁（110）包括连接所述流处理室（118）和所述容纳室（102）的限定的流开口（116），其中所述主要入口部分（140）连接到所述容纳室（102），并且其中所述次要入口部分（144）连接到所述流处理室（118），使得当处理所述食品产品时，所述辅助流体流被流过所述流处理室（118）的液体食品流所夹带。本公开还涉及用于分配器（10）的处理单元（14）并且涉及分配器（10）。

Consumables for dispensers and processing units for dispensers

This disclosure relates to a method for the distributor (10) used in the manufacture of food products for consumables (30), the consumables (30) includes a sealed housing (76), which includes at least one rigid wall liquid impermeable part (82); the main entrance part (140), which is arranged so that pressurized water can enter the housing (76); secondary entrance section (144), which is arranged so that the auxiliary fluid flow, especially the flow, can enter the housing (76); at least one outlet part (142), which is arranged so that the processed food products from the housing (76) outflow; at least one receiving chamber (102), which is arranged in the housing (76), the chamber contains the food material (104), especially the ground material; at least one flow chamber (118), which is arranged A processing flow through the flow chamber (118) of the liquid solution; spread wall (110), send which is arranged in the accommodating chamber (102) and the flow processing chamber (118) between the wall (110) stream connected with the flow chamber (118) and the holding chamber (102) defining flow openings (116), wherein the main entrance part (140) connected to the receiving chamber (102), and wherein the secondary entrance part (144) connected to the flow chamber (118), so that when processing the food products. The auxiliary fluid stream is flowing through the flow chamber (118) of the liquid food entrained flow. The present disclosure also relates to a processing unit (14) for a distributor (10) and relates to a distributor (10).

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用于分配器的消耗品和用于分配器的处理单元
本公开涉及经由在压力下的诸如热水或冷水之类的提取流体的通过来提取食品物质以制备饮料的器具（在此通常称为饮料分配器）的领域。食品物质，如咖啡或茶，被包含在插入这些器具的消耗品中。因此，饮料通常可以是咖啡，茶，汤，热或冷巧克力，奶或婴儿食品。更特别地，本公开涉及包括用于不同目的的多个内部室的消耗品（也称为胶囊或荚）。本公开还涉及一种用于分配器的处理单元和可以处理上述消耗品的食品分配器。
技术介绍
从EP2543291A1已知饮料分配器具。该文献公开了一种饮料生产机器，其包括用于生产饮料的冲泡头，所述冲泡头包括冲泡室，所述冲泡室包括至少两个相对于彼此可移动的冲泡室部分，热水器，用于从所述热水器馈送热加压水到所述冲泡室中的热水导管，从中分配所述饮料的分配导管，以及支撑所述至少两个冲泡室部分的结构框架，在冲泡期间由冲泡室中的加压水产生的力被释放到结构框架上，其中所述结构框架包括所述热水器。DE10344328A1公开了一种咖啡制造机，其包括冲泡室，该冲泡室被布置成接收填充有磨碎咖啡的过滤垫，其中该冲泡室包括用于产生克丽玛的起泡装置，该起泡装置包括与冲泡室相关联的喷射开口和用于产生旋流的起泡单元，并且其中起泡单元布置在喷射开口的下游。WO2008/078991A1公开了一种用于制备液体产品的杯子，其包括：入口开口，该入口开口设置有具有可渗透液体的穿孔的覆盖层，用于接收适合用于将被放置在杯子中的第一制备物质的液体；用于排出所制备的饮料或盘的出口开口；以及与出口开口液体连通的静态混合器，其中在入口开口的一侧上，该杯子设置有在圆周上的凸起边缘，该凸起边缘延伸到在覆盖层上方的预定距离，使得在杯子的上侧获得用于容纳填充有第二制备物质的本体的空间。目前使用的消耗品（也称为单杯式单元或一次性消耗品）基本上有两种类型。一种消耗品通常称为“胶囊”，并且基本上是具有含有食品物​​质的刚性壁并且具有由提取水通过的两个基底的单元。将胶囊放置在由两个本体（成形为容纳胶囊的大部分的本体，以及紧密密封该室的封闭体）限定的室中。水被引入室中，然后穿过胶囊。由于胶囊的刚性形状，室的液压密封允许水基本上穿过胶囊，而不会使提取的物质循环通过室。扁平形状的第二种消耗品通常被称为“荚”（或“垫”），并且可以两个节段组成，两个节段由薄的柔软材料制成，被切割并配对以便限定其中放置食品物质的空腔。该材料可以是例如纸，或具有过滤性能的布或无纺织物。两个节段通常是圆形的并且沿其外边缘耦合，限定外部环形凸缘。使用荚的机器可以具有两个半壳，其被密封以限定荚被放置于的室。具体地，荚的环形凸缘可以被容纳在限定在室外部的半壳的相对表面之间。通常，基于咖啡的荚可以被认为是在其自己的过滤器中的预先包装的磨碎咖啡豆。本公开专注于胶囊型消耗品。通常需要进一步改善分配的食品产品（特别是基于咖啡或类似的饮料）的风味、质量和外观。众所周知的饮料质量标志是存在泡沫顶层，这也被称为咖啡产品的克丽玛。被提供有克丽玛层的所获得的饮料产品被许多消费者欣赏，因为它至少部分地类似于只能从高价格的精密浓缩咖啡机以及难于操作、维护和清洁的同类机器获得的饮料产品。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是提供一种替代方法来制备食品产品（特别是饮料），其可以从基于胶囊的消耗品获得，并且可以富含有有滋味的克丽玛层或泡沫层。优选地，在本公开的上下文中提供相应的消耗品和饮料处理单元，其可以促进泡沫层的形成，并且充分确保泡沫制备过程的可重复性。在本公开的第一方面，提供了用于在分配器中使用以制备食品（特别是饮料）的消耗品，所述消耗品包括：-壳体，其包括至少一个不透液体的刚性壁部分，-主要入口部分，其布置成当消耗品被插入分配器时使加压水流能够进入壳体中，-次要入口部分，其布置成当处理分配器中的食品产品时，使得辅助流体流（特别是气流）能够进入壳体中，-至少一个出口部分，其布置成使得处理后的食品产品能够流出壳体，-布置在壳体中的至少一个容纳室，所述室包含食品物质，特别是磨碎物质，-至少一个流处理室，其布置成处理流过所述流处理室的液体溶液，所述液体溶液从食品物质获得，-流传送壁，其布置在所述容纳室和所述流处理室之间，所述流传送壁包括连接所述流处理室和所述容纳室的限定的流开口，其中所述主要入口部分连接到所述容纳室，并且其中所述次要入口部分连接到所述流处理室，使得当处理所述食品产品时，所述辅助流体流被流过所述流处理室的液体食品流所夹带。这方面是基于以下认识：消费者感知到的被处理的食品产品的风味、质量和外观可以通过向产品中加入定义的“克丽玛”或泡沫层来改善。当处理产品时，可以通过向产品的部分诱导小气泡来形成该层。根据上文提出的方面，消耗品本身可能有助于产生有滋味的克丽玛层。换句话说，消耗品可以包括集成的克丽玛或泡沫单元。辅助流体流可以被引导到流处理室并且被处理后的液体食品流至少部分地夹带，使得可以产生可以形成克丽玛层的液体和气泡的起泡混合物。如本文所使用的，术语处理液体溶液可以包括打旋，起泡，雾化，喷射和/或另外的技术以形成从食品物质获得的液体溶液的雾，其中液体溶液可以抵靠和/或沿着处理室的壁流动，并且随后通过至少一个出口部分以具有微泡泡沫层的处理后的食品产品的形式离开处理室，该微泡泡沫层在基于咖啡的产品的背景下也被称为克丽玛层。通常，消耗品可以称为胶囊，特别是称为一次性胶囊。通常，流开口可以称为流喷嘴或流孔。流过消耗品的加压液体流可以在流处理室中至少部分地被偏转，被突然减慢和/或被喷射以产生泡沫层。次要入口部分可以布置在壳体的与主要入口部分所在的区域不同的端部区域。在替代方案中，次要入口部分可以在壳体的与主要入口部分相同的端部区域处。优选地，腔室以密封的方式被初始地包围在密封的壳体中。因此，消耗品可被密封，这可能延长消耗品的“保质期”。此外，消耗品可以包括布置成由水入口穿孔装置弄破的第一入口部分。次要入口部分可以被布置成由次要辅助进入穿孔单元弄破，以使流体流（特别是气流）能够进入消耗品。出口部分可以布置成由出口穿孔装置弄破。通常，相应的（多个）穿孔装置可以被称为（多个）接合装置。在一个实施例中，食品产品是基于咖啡的，其中食品物质包括磨碎的咖啡，并且其中流处理室被布置成产生包含基于咖啡的液体和气泡的混合物的泡沫克丽玛层。克丽玛层也可以称为奶油层，泡沫和/或沫层。不言而喻，在本公开的原理内的消耗品可以用于具有不同口味和/或风味的饮料。在另一实施例中，流处理室包括布置在流传送壁的背离容纳室的出口侧的起泡腔，其中起泡腔包括壁部分和出口，该出口限定基本上环形或圆形的出口导管。加压液体流被称为液体射流。液体射流可以通过流开口进入起泡腔。在一些实施例中，壁部分可以布置为起泡腔的内壁部分。在再另一个实施例中，流传送壁处的流开口显著小于起泡腔的出口导管，其中出口导管面积和流开口面积的比例大于3:1，优选大于5:1。这可以进一步改善泡沫制造效果，并且可以确保液体射流或其至少部分的精细“雾化”。在另一个实施例中，流处理室包括至少一个起泡构件，该起泡构件优选地在由流开口的中心轴线限定的方向上对齐，并且其中至少一个起泡构件布置成处理通过流开口进入流处理室的加压液体食品流的射流，以产生液体食品的雾。换句话说，液体射本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于在分配器（10）中使用以制备食品产品，特别是饮料的消耗品（30），所述消耗品（30）包括：‑ 壳体（76），其包括至少一个不透液体的刚性壁部分（82），‑ 主要入口部分（140），其被布置成当所述消耗品（30）被插入所述分配器（10）中时，使得加压水流能够进入所述壳体（76）内，‑ 次要入口部分（144），其被布置成当处理在所述分配器（10）中的食品产品时，使得辅助流体流，特别是气流，能够进入所述壳体（76），‑ 至少一个出口部分（142），其被布置成使得处理后的食品产品能够从所述壳体（76）流出，‑ 至少一个容纳室（102），其被布置在所述壳体（76）中，所述室包含食品物质（104），特别是磨碎物质，‑ 至少一个流处理室（118），其被布置成处理流过所述流处理室（118）的液体溶液，所述液体溶液从所述食品物质（104）获得，‑ 流传送壁（110），其被布置在所述容纳室（102）和所述流处理室（118）之间，所述流传送壁（110）包括连接所述流处理室（118）和所述容纳室（102）的限定的流开口（116），其中所述主要入口部分（140）连接到所述容纳室（102），并且其中所述次要入口部分（144）连接到所述流处理室（118），使得当处理所述食品产品时，所述辅助流体流被流过所述流处理室（118）的液体食品流所夹带。...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.09.29 EP 14186724.21.一种用于在分配器（10）中使用以制备食品产品，特别是饮料的消耗品（30），所述消耗品（30）包括：-壳体（76），其包括至少一个不透液体的刚性壁部分（82），-主要入口部分（140），其被布置成当所述消耗品（30）被插入所述分配器（10）中时，使得加压水流能够进入所述壳体（76）内，-次要入口部分（144），其被布置成当处理在所述分配器（10）中的食品产品时，使得辅助流体流，特别是气流，能够进入所述壳体（76），-至少一个出口部分（142），其被布置成使得处理后的食品产品能够从所述壳体（76）流出，-至少一个容纳室（102），其被布置在所述壳体（76）中，所述室包含食品物质（104），特别是磨碎物质，-至少一个流处理室（118），其被布置成处理流过所述流处理室（118）的液体溶液，所述液体溶液从所述食品物质（104）获得，-流传送壁（110），其被布置在所述容纳室（102）和所述流处理室（118）之间，所述流传送壁（110）包括连接所述流处理室（118）和所述容纳室（102）的限定的流开口（116），其中所述主要入口部分（140）连接到所述容纳室（102），并且其中所述次要入口部分（144）连接到所述流处理室（118），使得当处理所述食品产品时，所述辅助流体流被流过所述流处理室（118）的液体食品流所夹带。2.根据权利要求1所述的消耗品（30），其中所述食品产品是基于咖啡的，其中所述食品物质（104）包括磨碎咖啡，并且其中所述流处理室（118）被布置成产生包含基于咖啡的液体和气泡的混合物的泡沫克丽玛层。3.根据权利要求1所述的消耗品（30），其中所述流处理室（118）包括布置在所述流传送壁（110）的背离所述容纳室（102）的出口侧的起泡腔（122），其中所述起泡腔（122）包括壁部分（124）和限定基本环形或圆形出口导管（126）的出口。4.根据权利要求3所述的消耗品（30），其中在所述流传送壁（110）处的所述流开口（116）显著小于所述起泡腔（122）的所述出口导管（126），其中出口导管面积和流开口面积之比大于3:1，优选大于5:1。5.根据权利要求1所述的消耗品（30），其中所述流处理室（118）包括至少一个起泡构件（130），所述至少一个起泡构件（130）在由所述流开口的中心轴线限定的方向上对齐，并且其中所述至少一个起泡构件（130）被布置成处理通过所述流开口（116）进入所述流处理室（118）的加压液体食品流的射流以产生所述液体食物的雾。6.根据权利要求5所述的消耗品（30），其中所述起泡构件（130）包括冲击头（154），所述冲击头（154）包括面向所述流传送壁（110）的冲击表面（156），其中所述冲击头（154）与所述流处理室（118）的壁部分（124）至少部分间隔开，从而限定至少部分环形的出口导管（126）。7.根据权利要求5所述的消耗品（30），其中，所述起泡构件（130）包括布置在所述流处理室（118）的壁部分（124）和基本上圆形的出口导管（126）之间的基本上环形冲击表面（156）。8.根据权利要求1所述的消耗品（30），其中，多个凸饰（112,114）被布置在所述流传送壁（110）的面向所述容纳室（102）的一侧，其中所述容纳室（102）中的所述食品物质（104）由邻接所述多个凸饰（112,114）的过滤网（106...

【专利技术属性】
技术研发人员：HLJF霍尔坦，J比克曼，RE布鲁恩斯马，P里斯坎普，J克拉亚斯森，PC夸赫，
申请(专利权)人：皇家飞利浦有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰,NL