一种具有润肠通气功能的咸鸭蛋腌制方法技术

本发明专利技术涉及禽蛋类食品加工技术领域，具体是公开了一种具有润肠通气功能的咸鸭蛋腌制方法，包括以下步骤：步骤一，按以下重量称取各原料组分：五加皮6～8份、山药2～3份、桃花0.8～1份、当归3～4份、牛膝0.1～0.5份、高粱酒30～50份，白酒100～150份和水3000份；步骤二，药材处理；步骤三，卤水制备；步骤四，鸭蛋腌制。本发明专利技术克服了现有技术的不足，解决了现有咸鸭蛋口感单一、咸味偏重的问题；利用药酒与饱和盐水法结合，将药酒的保健功能附加上咸鸭蛋上，使其具有法湿，和血养血，主强肝肾，益腰膝的效果，且口感丰富，适用人群广阔。

A salted duck egg salting method with the function of moistening the intestines

The present invention relates to poultry food processing technology field, specifically discloses a has Runchang ventilation function Salted Duck Egg curing method, which comprises the following steps: step one, the raw materials are weighed according to the weight component: 6 to 8 parts of acanthopanax bark and yam 2 ~ 3, 0.8 ~ 1 peach and Angelica 3 - 4, 0.1 - 0.5, Niuxi sorghum wine 30 ~ 50, 100 ~ 150 liquor and water 3000; drug treatment; step two, step three, brine preparation; step four, salted duck's egg. The invention overcomes the defects of the existing technology, to solve the existing Salted Duck Egg single taste, salty emphasis on the problem; use wine with saturated salt method, will wine health function added Salted Duck Egg, which has wet method, and blood, liver and kidney strong waist and the main benefit, effect, and rich taste, applicable to the crowd wide.

【技术实现步骤摘要】
一种具有润肠通气功能的咸鸭蛋腌制方法
本专利技术涉及禽蛋类食品加工
，具体属于一种具有润肠通气功能的咸鸭蛋腌制方法。
技术介绍
鸭蛋是我们最熟悉不过的食物之一，但是对于鸭蛋的营养价值你也许不一定了解的透彻，小编对鸭蛋的营养价值还是知道的一清二楚，下面就给各位喜欢吃鸭蛋的朋友们介绍一下哦。鸭蛋又名鸭子、鸭卵，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；具体来说，鸭蛋的营养价值表现在一下方面：（1）、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好；（2）、壮骨：可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种具有润肠通气功能的咸鸭蛋腌制方法，克服了现有技术的不足，解决了现有咸鸭蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有润肠通气功能的咸鸭蛋腌制方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，按以下重量称取各原料组分：五加皮6～8份、山药2～3份、桃花0.8～1份、当归3～4份、牛膝0.1～0.5份、高粱酒30～50份，白酒100～150份和水3000份；步骤二，药材处理：先将五加皮洗净，刮去骨，再与当归、山药、牛膝和高粱酒一起放入砂锅内同煎40分钟，然后去渣取汁，兑入白酒得混合药酒；步骤三，卤水制备：将水加热至沸腾后继续加热15～20min后关火,加入粗盐至饱和状态，最后待溶液温度降低至室温后，加入混合药酒得卤水；步骤四，鸭蛋腌制：将鸭蛋清洗干净，风干后均匀的放置到密封容器内，倒入卤水、卤水没过鸭蛋即可，最后...

【技术特征摘要】
1.一种具有润肠通气功能的咸鸭蛋腌制方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，按以下重量称取各原料组分：五加皮6～8份、山药2～3份、桃花0.8～1份、当归3～4份、牛膝0.1～0.5份、高粱酒30～50份，白酒100～150份和水3000份；步骤二，药材处理：先将五加皮洗净，刮去骨，再与当归、山药、牛膝和高粱酒一起放入砂锅内同煎40分钟，然后去渣取汁，兑入白酒得混合药酒；步骤三，卤水制备：将水加热至沸腾后继续加热15～20min后关火,加入粗盐至饱和状态，最后待溶液温度降低至室温后，加入混合药酒得卤水；步骤四，鸭蛋腌制：将鸭蛋清洗干净，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈嗣玖，
申请(专利权)人：肥西县双凤禽蛋制品厂，
类型：发明
国别省市：安徽,34