The invention discloses a special grape antistaling agent, which belongs to the field of preservation technology, which comprises the following raw materials in weight portion: 2 sodium sorbate 4, stearic acid 0.2 sodium alginate 8 5 copies, 17 copies, 0.4 copies of sodium citrate 0.1, monosodium glutamate 0.1 0.4 copies, 0.4 copies of 0.1 diatomite 0.01, tartaric acid and malic acid 15 0.05 copies of 20 copies, 0.8 copies, 0.4 copies of gelatin calcium chloride 0.1 0.4 copies, 20 copies, 10 chitosan deacetylated chitosan 10 20 copies, 25 copies, 15 glucose vitamin C5 0.005 0.02, water 2 15 a. The grape preservative provided by the invention can protect the grapes from forming a protective film, so as to keep grapes fresh and inhibit the growth of microorganisms. Meanwhile, it has little environmental pollution and few chemical residues on the surface.
【技术实现步骤摘要】
一种葡萄专用保鲜剂
本专利技术属于保鲜
，尤其涉及一种葡萄专用保鲜剂。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，含有丰富营养的水果越来越受欢迎，葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，还含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等，有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄的需求量逐渐增大，而普通主要在夏季与秋季生长，为了使人们能在四季都能吃到葡萄，需要对葡萄进行保鲜。目前，世界葡萄栽培面积已达1000万hm2，年产近6000万吨，占世界水果总产量的20%。20世纪80年代以来，我国的葡萄生产发展较快，1999年栽培面积已达22.3万hm2，产量达270.8万吨，其中，65%以上用于鲜食。据估计，在全世界范围内，每年有27%左右的葡萄因采后腐烂而损失。因此，本专利技术研究了一种葡萄专用保鲜剂，能减少环境污染，适合葡萄保鲜。
技术实现思路
针对现有技术的不足，本专利技术提供一种葡萄专用保鲜剂。本专利技术是通过如下的技术方案来解决上述技术问题的：一种葡萄专用保鲜剂，包括以下重量份的原料：山梨酸钠2-4份、硬脂酸钠0.2-5份、...
【技术保护点】
一种葡萄专用保鲜剂，其特征在于：包括以下重量份的原料：山梨酸钠2‑4份、硬脂酸钠0.2‑5份、海藻酸钠8‑17份、柠檬酸钠0.1‑0.4份、谷氨酸钠0.1‑0.4份、硅藻土0.1‑0.4份、酒石酸0.01‑0.05份、苹果酸15‑20份、份明胶0.4‑0.8份、氯化钙0.1‑0.4份、壳聚糖10‑20份、脱乙酰化壳聚糖10‑20份、葡萄糖15‑25份、维生素C5 0.005‑0.02份、水2‑15份。
【技术特征摘要】
1.一种葡萄专用保鲜剂，其特征在于：包括以下重量份的原料：山梨酸钠2-4份、硬脂酸钠0.2-5份、海藻酸钠8-17份、柠檬酸钠0.1-0.4份、谷氨酸钠0.1-0.4份、硅藻土0.1-0.4份、酒石酸0.01-0.05份、苹果酸15-20份、份明胶0.4-0.8份、氯化钙0.1-0.4份、壳聚糖10-20份、脱乙酰化壳聚糖10-20份、葡萄糖15-25份、维生素C50.005-0.02份、水2-15份。2.根据权利要求1所述的葡萄专用保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂使用量与水的比例为1:10。3.根据权利要求1所述的葡萄专用保鲜剂，其特征在于：包括以下重量份的原料：山梨酸钠...
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