一种茄子的贮藏保鲜方法技术

本发明专利技术主要涉及果蔬贮藏技术领域，公开了一种茄子的贮藏保鲜方法，包括：清洗、涂膜、烘干、贮藏；方法简单，便于操作，使茄子的贮藏保鲜时间延长至110天，使茄子能够换季销售，经济收入提高19.4%；先将茄子置于清水中洗去杂物，再置于亚硒酸钠溶液中进行低温浸泡，去除茄子上残留的病虫和农药，避免茄子发生氧化，保持茄子的鲜艳色泽，增加茄子的含硒量，抑制贮藏过程中营养成分的流失；清洗后向茄子喷雾保鲜剂溶液，在茄子表面形成保护膜，避免茄子后熟和病虫的滋生，减缓茄子的呼吸作用，抑制茄子中水分的蒸发和营养成分的减少，保持茄子的营养含量和色泽。

A method of storage and preservation of Eggplant

The present invention relates to the technical field of fruit and vegetable storage, discloses a storage method, including: eggplant cleaning, coating, drying and storage; the method is simple, easy to operate, the storage time of eggplant is extended to 110 days, the eggplant can sale, economic income increased by 19.4%; first eggplant placed in water wash sundries at low temperature, soaking and then placed in sodium selenite solution, removal of residual pesticides and pest on eggplant, eggplant to avoid oxidation, keep the bright color of eggplant, increase the selenium content of eggplant, inhibition of nutrients during storage loss; after cleaning solution to eggplant spray preservative, form a protective film on Eggplant the surface, avoid ripening and insect breeding of eggplant, eggplant slow respiration, reduce evaporation and nutrients in the water to keep the eggplant, eggplant The nutritional content and color.

【技术实现步骤摘要】
一种茄子的贮藏保鲜方法
本专利技术主要涉及果蔬贮藏
，尤其涉及一种茄子的贮藏保鲜方法。
技术介绍
茄子，是餐桌上的常见蔬菜之一，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿质元素，能够清热解暑，降胆固醇，保护心脑血管，抗衰老，抗癌抑癌；在茄子的收获季节，大量的茄子进行上市，采后易变色、变软、腐烂，目前茄子的传统窖藏方法只能贮藏40~60天；专利文件CN104605011A公开的一种茄子的保鲜方法，对茄子进行气调包装后进行低温冷藏，并且冷藏期间需要每隔12小时照射日光3小时，过程繁琐，而且贮藏时间只能维持31天，贮藏时间较短。
技术实现思路
为了弥补已有技术的缺陷，本专利技术的目的是提供一种茄子的贮藏保鲜方法。一种茄子的贮藏保鲜方法，包括以下步骤：（1）清洗：选择完整、新鲜、无碰伤的茄子，清洗表面污渍后置于质量浓度为0.04~0.06%的亚硒酸钠溶液中浸泡30~40分钟，去除茄子上残留的病虫和农药，避免茄子发生氧化，保持茄子的鲜艳色泽，增加茄子的含硒量，抑制贮藏过程中营养成分的流失，沥水，得清洗茄子；（2）涂膜：向清洗茄子表面均匀喷雾保鲜剂溶液，按茄子重量计，喷雾量为8~10本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种茄子的贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：选择完整、新鲜、无碰伤的茄子，清洗表面污渍后置于质量浓度为0.04~0.06%的亚硒酸钠溶液中浸泡30~40分钟，沥水，得清洗茄子；（2）涂膜：向清洗茄子表面均匀喷雾保鲜剂溶液，按茄子重量计，喷雾量为8~10ml/kg，得涂膜茄子；（3）烘干：将涂膜茄子置于烘箱中，于40~42℃烘干至茄子的含水量减少2~4%，得烘干茄子；（4）贮藏：用发泡包装网对干燥茄子进行包装，置于仓库进行贮藏，贮藏一周后，每2天用紫外灯照射20~30分钟，得贮藏茄子。

【技术特征摘要】
1.一种茄子的贮藏保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）清洗：选择完整、新鲜、无碰伤的茄子，清洗表面污渍后置于质量浓度为0.04~0.06%的亚硒酸钠溶液中浸泡30~40分钟，沥水，得清洗茄子；（2）涂膜：向清洗茄子表面均匀喷雾保鲜剂溶液，按茄子重量计，喷雾量为8~10ml/kg，得涂膜茄子；（3）烘干：将涂膜茄子置于烘箱中，于40~42℃烘干至茄子的含水量减少2~4%，得烘干茄子；（4）贮藏：用发泡包装网对干燥茄子进行包装，置于仓库进行贮藏，贮藏一周后，每2天用紫外灯照射20~30分钟，得贮藏茄子。2.根据权利要求1所述茄子的贮藏保鲜方法，其特征在于，所述步骤（1）的亚硒酸钠溶液，温度为12~14℃。3.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵华勤，
申请(专利权)人：赵华勤，
类型：发明
国别省市：安徽,34