加压饮料浓缩物及用于由其产生饮料的设备和方法技术

本发明专利技术描述了其中各自包装在加压容器中的浓缩饮料产品可以与液体和/或其他成分合并以产生一份或多份饮料的方法和装置。这些产品向使用者提供了便捷途径来通过将所述加压饮料浓缩物与(可能碳酸化的)液体和其他成分合并而以多种的份大小和量制备酒精和非酒精饮料(包括碳酸饮料)。

Pressurized beverage concentrates and equipment and methods used to produce beverages

The present invention describes a method and device for combining one concentrated beverage product wrapped in a pressurized container with liquid and / or other ingredients to produce one or more beverages. These products provide users with a convenient way to prepare alcoholic and non-alcoholic beverages (including carbonated drinks) by combining the pressurized beverage concentrate with (possibly carbonated) liquids and other components in a variety of sizes and quantities.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】加压饮料浓缩物及用于由其产生饮料的设备和方法
本申请涉及用于运送加压浓缩饮料的装置和方法，以及用于由此类加压饮料浓缩物产生一种或多种饮料的设备和方法。更特别地，本专利技术涉及：a)用于运送浓缩饮料的装置(其包括与压缩气体一起包含在容器内的浓缩饮料)和制备此类设备的方法；以及b)用于通过开启其中储存有加压饮料浓缩物的容器并用液体稀释该浓缩物而由加压饮料浓缩物产生饮料的方法和设备。专利技术背景近年来，已经开发并销售了用于制备和分配饮料的大量的多种多样的装置。这些方法和装置中的一些允许使用者根据需求以单份的量制备饮料，例如咖啡或茶。这些装置在它们的复杂性、尺寸和支出方面大幅变化，并且可以被购买以在家或办公室中使用。这些装置中的许多允许使用者制备热的、酿造的饮料，例如咖啡或茶。通常，这些装置通过将水加热至接近沸腾的温度、然后使该加热的水经过咖啡粉或茶叶而运行。在某些装置中，将咖啡粉或茶叶包含在专门为了用于该装置而设计的预先包装的容器中。在咖啡或茶发酵且从机器分配饮料之后，装置的使用者可以向饮料添加诸如牛奶、奶油、糖或蜂蜜的成分。然而，这些现有的装置遭遇到许多缺陷。它们通常局限于上述的特定类型的热饮，例如咖啡或茶。而最近，饮料领域已经可见到极其普及的个性化饮料的增加，例如巧妙地混合大量的复杂的调味料和成分的微酿啤酒、浸渍有水果和香辛料的烈酒、和提供味道和营养的运动饮料、以及混合新成分与传统调味料的零卡路里软饮料。上述的预先包装的容器完全不能(例如)用于提供碳酸饮料(例如啤酒)并且不能满足消费者对这些不同的饮料的需求和期望。因此，仍需要这样的产品，其允许消费者快速且容易地由预先包装的成分制备多种饮料，即，由本专利技术的方法和装置所满足的需求。例如，本专利技术的加压浓缩饮料可以允许消费者通过混合碳酸水或非碳酸水与浓缩加压饮料来迅速且容易地制备单份的诸多不同的精酿啤酒，产生具有不能由现有的产品提供的复杂且美味的口感的饮料。专利技术概述本专利技术在某些实施方案中涉及用于运送浓缩饮料的装置，包括浓缩饮料、包含该浓缩饮料的容器、和压缩气体。在本专利技术的某些实施方案中，所述容器选自易理包(pod)、包装盒(pack)、胶囊、瓶子、圆筒和管柱(cartridge)。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，所述容器包括选自钢、铝、聚对苯二甲酸乙二酯(PET)、高密度聚乙烯(HDPE)、玻璃和陶瓷的材料。在本专利技术的进一步的实施方案中，所述容器可以经受比大气压高至少30巴(bar)的气压，并且在本专利技术的其他实施方案中，所述容器可以经受比大气压高至少40巴的气压。在本专利技术的某些实施方案中，所述容器是可再用的。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，可以由浓缩饮料产生多份的饮料。在本专利技术的某些实施方案中，浓缩饮料选自啤酒(包括爱尔啤酒和拉格啤酒)、苹果酒、葡萄酒、烈酒、软饮料、果汁、咖啡或茶。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，浓缩饮料是比重为至少1.070的高浓度(high-gravity)啤酒。在本专利技术的某些实施方案中，浓缩饮料具有约40白利糖度至约70白利糖度的糖含量。在本专利技术的某些实施方案中，浓缩饮料具有约2酒精体积百分比(ABV)至约12ABV的酒精含量。在本专利技术的某些其他实施方案中，浓缩饮料具有约10ABV至约14ABV的酒精含量。在本专利技术的其他实施方案中，浓缩饮料具有约50ABV至约70ABV的酒精含量。在本专利技术的某些实施方案中，压缩气体被溶解在浓缩饮料中。在本专利技术的进一步的实施方案中，压缩气体选自二氧化碳、氮气、一氧化二氮和二氧化氮。在本专利技术的还进一步的实施方案中，压缩气体是二氧化碳，并且浓缩饮料是过碳酸化的(hypercarbonated)。在本专利技术的某些实施方案中，压缩气体在23℃具有比大气压高约5巴至比大气压高约15巴的气压。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，压缩气体在23℃具有比大气压高约9.4巴的气压。在本专利技术的某些其他实施方案中，压缩气体在23℃具有比大气压高约34巴至比大气压高约50巴的气压。本专利技术在某些实施方案中涉及由加压饮料浓缩物产生饮料的方法，包括步骤：开启其中储存有加压饮料浓缩物的容器并且用液体稀释加压饮料浓缩物以产生饮料。在本专利技术的某些实施方案中，所述液体是水。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，所述水是碳酸水。在本专利技术的还进一步的实施方案中，所述水是过碳酸水。在本专利技术的某些实施方案中，稀释加压饮料浓缩物的步骤包括用水稀释加压饮料浓缩物以产生糖含量为约1白利糖度至约30白利糖度且酒精含量为约2ABV至约16ABV的饮料。在本专利技术的某些实施方案中，产生饮料的方法包括步骤：在用水稀释加压饮料浓缩物之前，使加压饮料浓缩物去离子化以去除阴离子和阳离子。在本专利技术的某些实施方案中，产生饮料的方法包括步骤：向所产生的饮料添加风味成分。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，风味成分选自香辛风味剂、水果风味剂、香草风味剂(herbflavor)、啤酒花风味剂(hopflavor)、麦芽风味剂、坚果风味剂、烟熏风味剂、咖啡风味剂、巧克力风味剂及其混合物。在本专利技术的某些实施方案中，产生饮料的方法包括步骤：向所产生的饮料添加浓缩成分。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，浓缩成分是选自啤酒花浓缩物、水果浓缩物、甜味剂、苦味添加剂、浓缩香辛料、发泡促进剂、浓缩的基于麦芽的液体、浓缩发酵液体、浓缩啤酒、着色剂、酒精、风味添加剂及其混合物的固体或液体成分。在本专利技术的某些实施方案中，用水稀释加压饮料浓缩物以产生饮料，产生了多份由加压饮料浓缩物产生的饮料。本专利技术在某些实施方案中涉及用于制备饮料的设备，所述设备包括用于引入包含浓缩加压饮料的容器的第一接纳器、用于引入液体的第一液体引入口、用于混合浓缩加压饮料与液体以产生饮料的第一混合元件以及用于分配所产生的饮料的饮料出口。在某些实施方案中，第一混合元件是静态混合器。在某些进一步的实施方案中，静态混合器是管路混合器(in-linemixer)。在还进一步的实施方案中，管路混合器是文丘里管(venturi)。在某些其他实施方案中，静态混合器是混合室。在某些进一步的实施方案中，混合室是由塑料材料组成的一次性混合室。在本专利技术的某些实施方案中，所述设备包括用于引入碳酸液体的第二液体引入口，和用于混合来自第一混合室的饮料输出物与碳酸液体的第二混合元件。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，碳酸液体是碳酸水。在本专利技术的还进一步的实施方案中，碳酸水是过碳酸水。在本专利技术的某些实施方案中，第二混合元件是碳酸化室或静态混合器。在本专利技术的某些进一步的实施方案中，第二混合元件是由塑料材料组成的一次性混合室。在本专利技术的某些实施方案中，所述设备包括用于引入成分的第二接纳器。在某些进一步的实施方案中，所述成分是选自香辛风味剂、水果风味剂、香草风味剂(herbflavor)、啤酒花风味剂(hopflavor)、麦芽风味剂、坚果风味剂、烟熏风味剂、咖啡风味剂、巧克力风味剂及其混合物的风味成分。在某些其他实施方案中，所述浓缩成分是选自啤酒花浓缩物、水果浓缩物、甜味剂、苦味添加剂、浓缩香辛料、发泡促进剂、浓缩的基于麦芽的液体、浓缩发酵液体、浓缩啤酒、着色剂、酒精、风味添加剂及其混合物的固体或液体成分。专利技术详述如上所述，本申请涉及用于运送加压浓缩饮料的装置本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于运送浓缩饮料的装置，包括：浓缩饮料；用于包含所述浓缩饮料的容器；和压缩气体。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.01.30 US 62/110,3481.用于运送浓缩饮料的装置，包括：浓缩饮料；用于包含所述浓缩饮料的容器；和压缩气体。2.如权利要求1所述的装置，其中所述容器选自易理包、包装盒、胶囊、瓶子、圆筒和管柱。3.如权利要求2所述的装置，其中所述容器由选自钢、铝、聚对苯二甲酸乙二酯(PET)、高密度聚乙烯(HDPE)、玻璃和陶瓷的材料组成。4.如权利要求3所述的装置，其中所述容器可以经受比大气压高至少30巴的气压。5.如权利要求4所述的装置，其中所述容器可以经受比大气压高至少40巴的气压。6.如权利要求1所述的装置，其中所述容器是可再用的。7.如权利要求6所述的装置，其中可以由所述浓缩饮料产生多份饮料。8.如权利要求1所述的装置，其中所述浓缩饮料是啤酒、苹果酒、葡萄酒、烈酒、软饮料、果汁、咖啡或茶。9.如权利要求8所述的装置，其中所述浓缩饮料是比重为至少1.070的高浓度啤酒。10.如权利要求1所述的装置，其中所述浓缩饮料具有约40白利糖度至约70白利糖度的糖含量。11.如权利要求1所述的装置，其中所述浓缩饮料具有约50ABV至约70ABV的酒精含量。12.如权利要求1所述的装置，其中所述压缩气体被溶解在所述浓缩饮料中。13.如权利要求12所述的装置，其中所述压缩气体选自二氧化碳、氮气、一氧化二氮和二氧化氮。14.如权利要求13所述的装置，其中所述压缩气体是二氧化碳，并且所述浓缩饮料是过碳酸化的。15.如权利要求1所述的装置，其中所述压缩气体在23℃具有比大气压高约5巴至比大气压高约15巴的气压。16.如权利要求15所述的装置，其中所述压缩气体在23℃具有约9.4巴的气压。17.由加压饮料浓缩物产生饮料的方法，包括步骤：开启其中储存有所述加压饮料浓缩物的容器；以及用液体稀释所述加压饮料浓缩物以产生饮料。18.如权利要求17所述的方法，其中所述液体是水。19.如权利要求18所述的方法，其中所述水是碳酸水。20.如权利要求19所述的方法，其中所述碳酸水是过碳酸水。21.如权利要求17所述的方法，其中稀释所述加压饮料浓缩物的步骤包括用水稀释所述加压饮料浓缩物以产生糖含量为约1白利糖度至约30白利糖度且酒精含量为约2ABV至约16ABV的饮料。22.如权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：D·佩尔斯曼，S·范德凯尔克霍夫，J·皮劳德，N·戴维斯，
申请(专利权)人：安海斯布希英博股份有限公司，
类型：发明
国别省市：比利时,BE