一种富硒百香果汁的制备工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种富硒百香果汁的制备工艺，由以下步骤制成：原料处理、制汁、混合果汁的制备。该富硒百香果汁清热解暑、化痰止咳、清肺润肠，调节血糖、有助预防糖尿病的功效。

Preparation of a kind of selenium rich fruit juice

The invention provides a preparation process of selenium rich fruit juice, which is made of the following steps: preparation of raw material, preparation of juice, and mixed juice. The se Passion Fruit Juice Qingre, eliminating phlegm and relieving cough, regulating blood sugar, Qingfei Runchang, helps prevent diabetes.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒百香果汁的制备工艺
本专利技术属于食品饮料
，具体是涉及一种富硒百香果汁制备工艺。
技术介绍
硒是人体生存健康所必需的一种微量元素，许多国家的学者发现硒具有明显的抗癌防癌作用。事实表明，饮食中硒含量丰富的地区，癌症的发病率都比较低。经对世界上癌症死亡率统计，发现癌症的死亡率和硒的摄入量成反比，人体一旦缺硒，会导致多种疾病的发生。全世界有40多个国家和地区处于缺硒危机之中，我国约有2/3地区属于国际公认的缺硒地区。其中近1/3又为严重的缺硒地区。全国有70%的人口在缺硒地区生活。约7亿人生活在低硒区。硒的缺乏严重危害人们的健康，国家应象重视补碘一样重视贫硒地区的补硒工作。富硒农产品对人体健康的作用，硒能参与人体内多种酶的催化反应，调节维生素的吸收与消耗；硒是人体最主要的抗氧化剂，能清除自由基，硒对人体的防衰老能力比维生素E高500倍；硒是人体内一种天然的解毒物质，可抵抗砷、镉、汞、铅等毒物对身体的危害，对多种毒害物质具有拮抗作用；因此，硒被国内外医学界和营养学界誉为“抗癌之王”“生命火种”“天然解毒剂”“机体稳定的中心元素”“长寿元素”“人体年轻的元素”。百香果，又名鸡蛋果；含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。百香果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体非常有益的元素，而且酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇的功效；调节血糖、有助预防糖尿病等功效。罗汉果，别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。营养价值高，有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效；可治急慢性气管炎、咽喉炎、支气管哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症，糖尿病患者亦宜服用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种富硒百香果汁的制备工艺。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种富硒百香果汁的制备工艺，其特征在于由以下步骤制成：（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在60ug/kg-70ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为20~30℃条件下通风干燥12~36h；（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎20-30s、过滤后经100-150目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照5∶2∶3~4∶2∶4的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数5％~8％的白砂糖、质量分数20%~45％的水、质量分数0.08％~0.25％的海藻酸钠-黄原胶，在110~118℃条件下灭菌7~12s即可得到富硒百香混合果汁。本专利技术有益效果：本专利技术以百香果、罗汉果、柠檬等原料加工成富硒百香果汁，果汁味道酸甜可口，口感独特，具有清热解暑、化痰止咳、清肺润肠，调节血糖、有助预防糖尿病的功效。具体实施方式实施例1一种富硒百香果汁的制备工艺，由以下步骤制成：（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在60ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为20℃条件下通风干燥36h；（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎20s、过滤后经100目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照5∶2∶3的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数5％的白砂糖、质量分数35％的水、质量分数0.08％的海藻酸钠-黄原胶，在110℃条件下灭菌12s即可得到富硒百香混合果汁。实施例2一种富硒百香果汁的制备工艺，由以下步骤制成：（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在70ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为25℃条件下通风干燥30h；（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎25s、过滤后经150目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照4∶2∶4的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数6％的白砂糖、质量分数40％的水、质量分数0.2％的海藻酸钠-黄原胶，在113℃条件下灭菌9s即可得到富硒百香混合果汁。实施例3一种富硒百香果汁的制备工艺，由以下步骤制成：（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在65ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为30℃条件下通风干燥24h；（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎30s、过滤后经120目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照5∶2∶4的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数8％的白砂糖、质量分数45％的水、质量分数0.15％的海藻酸钠-黄原胶，在115℃条件下灭菌8s即可得到富硒百香混合果汁。以上所述实施例仅表达了本专利技术的优选实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本专利技术专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干变形、改进及替代，这些都属于本专利技术的保护范围。因此，本专利技术专利的保护范围应以所附权利要求为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒百香果汁的制备工艺，其特征在于由以下步骤制成：（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在60ug/kg‑70ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为20~30℃条件下通风干燥12~36h；（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎20‑30s、过滤后经100‑150目筛网过滤，分别制得百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁，备用；（3）果汁制备：将百香果汁、罗汉果汁、柠檬汁按照5∶2∶3~4∶2∶4的体积比混合得到百香果混合原汁，添加混合原汁质量分数5％~8％的白砂糖、质量分数20%~45％的水、质量分数0.08％~0.25％的海藻酸钠‑黄原胶，在110~118℃条件下灭菌7~12s即可得到富硒百香混合果汁。

【技术特征摘要】
1.一种富硒百香果汁的制备工艺，其特征在于由以下步骤制成：（1）原料处理：选取新鲜、无虫害的有机硒含量在60ug/kg-70ug/kg富硒百香果、罗汉果、柠檬，清水洗净表皮，在温度为20~30℃条件下通风干燥12~36h；（2）制汁：去除表皮，分别用打浆机打浆破碎20-30s、过滤后经100-150目筛网过滤，分别制...

【专利技术属性】
技术研发人员：潘月玉，
申请(专利权)人：潘月玉，
类型：发明
国别省市：广东,44