黑栗保健啤酒的制备方法技术

一种黑栗保健啤酒的制备方法，属于啤酒制造技术领域，其生产工艺为，将黑穗醋栗（又名黑豆果、黑加伦）用清水洗净，破碎，放入不锈钢、陶瓷或玻璃容器内，浸泡５－６小时，再进行打浆，将浸泡液与打出的浆汁合并精过滤制成汁液，用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将汁液加入主发酵后的啤酒中，本发明专利技术方法制备的保健啤酒，保留原有啤酒的营养成分，又具有保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于啤酒制造
，是一种保健啤酒制备方法。
技术介绍
现在啤酒一般以纯麦芽为原料，经过发酵等工艺制成，具有较高的营养成分，但不具备保健功能，而有保健效果的酒基本由白酒、黄酒浸泡药材制备而成，对于不会喝酒的人来讲，饮用白酒、黄酒制成的保健酒，则很痛苦，不易接受。
技术实现思路
本专利技术要解决技术问题是公开一种具有调节血脂、软化血管、减肥、抗衰老等功效，并能被人们普通接受的保健啤酒的制备方法。本专利技术解决技术问题的方案是由下述步骤完成的1、制取黑穗醋栗液选料要严格分选黑豆果，清除杂物、腐烂果，青粒果等，再进行清洗、破碎，放入不锈钢或玻璃、陶瓷容器内。用清水浸泡5-6小时，再捞出打浆，再将浸泡液与打出的浆汁合并精过滤，制成黑穗醋栗液。用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将黑穗醋栗液加入主发酵后的啤酒中，添加量为主发酵的啤酒重量的1-2％黑穗醋栗(又名黑豆果、黑加仑)是东北吉林地区特产优质黑豆果，是药食两用之珍贵品，含人体不能自身合成的必需脂肪酸，调节血脂，软化血管、减肥、抗衰老等功效。2、黑米添加方法及添加量按着酿造普通啤酒使用的大米的总量计算，其中比重量普通大米90％，黑米10％，其他同普通啤酒生产方法相同。黑米营养成分，含蛋白质10.8％比普通大米高2.1％，缬氨酸、赖氨酸等8种氨基酸平均比大米高35.85％，每100g含维生素B10.2mg，维生素B20.6mg。具体实施例方式将黑穗醋栗用清水洗净、破碎、放入不锈钢或陶瓷玻璃容器内，用清水浸泡5-6小时捞出打浆，将浸泡液与打出的浆汁合并精过滤制成黑穗醋栗汁液，用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将黑穗醋栗汁液加入主发酵后的啤酒中，汁液的重量为主发酵啤酒的总重量的1％。权利要求黑栗啤酒制备方法，其特征在于，由下述步骤完成的(1)制取黑穗醋栗液将黑豆果精选无杂物、无腐烂、无青粒果、放入容器内浸泡5-6小时，然后捞出打浆，将浸出液与打出的浆汁合并精过滤制成为穗醋栗液。采用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将黑穗醋栗液加入主发酵后的啤酒中，汁液的重量为主发酵后啤酒重量的1-2％。2.黑米添加方法及添加量按着酿造普通啤酒使用的大米总量计算，其中比重普通大米90％，黑米10％，其他同普通啤酒生产方法相同。全文摘要一种，属于啤酒制造
，其生产工艺为，将黑穗醋栗(又名黑豆果、黑加伦)用清水洗净，破碎，放入不锈钢、陶瓷或玻璃容器内，浸泡5－6小时，再进行打浆，将浸泡液与打出的浆汁合并精过滤制成汁液，用常规麦芽发酵方法生产啤酒，将汁液加入主发酵后的啤酒中，本专利技术方法制备的保健啤酒，保留原有啤酒的营养成分，又具有保健功能。文档编号C12C12/00GK1854278SQ20051001672公开日2006年11月1日 申请日期2005年4月19日 优先权日2005年4月19日专利技术者丁长青 申请人:丁长青本文档来自技高网...

【技术保护点】
黑栗啤酒制备方法，其特征在于，由下述步骤完成的：（１）制取黑穗醋栗液将黑豆果精选：无杂物、无腐烂、无青粒果、放入容器内浸泡５－６小时，然后捞出打浆，将浸出液与打出的浆汁合并精过滤制成为穗醋栗液。采用常规麦芽发酵方法生 产啤酒，将黑穗醋栗液加入主发酵后的啤酒中，汁液的重量为主发酵后啤酒重量的１－２％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：丁长青，
申请(专利权)人：丁长青，
类型：发明
国别省市：82[中国|长春]