【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品领域，是一种提取大蒜有效成份的精加工方法。目前现有的提取大蒜有效成份的方法都需要经过高温处理，这样做的结果，大蒜的有效成份大蒜辣素受到破坏，损失较大，因此很难实施工业化生产。本专利技术采用乙醇、天然植物酸进行处理，蒜油的收率达95%以上，蒜精粉的收率达90%以上，比现有方法提高25%，成本降低40%，其成品具有大蒜的特殊香味，而除臭效果比现有的方法均好。本专利技术的工艺如下首先取10份大蒜，3份杞果混合粉碎，然后加入食用酒精、PH值为4的乌梅水煎液和适量的活性炭，充分搅拌，静止24小时后先过滤出活性炭、离心分离，分取液体和沉淀物备用。接着将分离液蒸馏，先得蒜油、继续蒸馏，回收酒精，最后将沉淀物加入适量抗氧剂，用其重量2倍的蒸馏水洗涤三次在50℃下干燥，即得蒜精粉。制取的大蒜油可作为医药制剂的原料，蒜精粉既可作为调味品，又可配制保健饮料、保健食品和蒜素系列化妆品。权利要求1.本专利技术的特征在于采用乙醇、天然植物酸处理大蒜；2.由权利1所述的制法是采用10份大蒜和3份杞果混合做原料;3.由权利1所述的制法是在粉碎后的原料里加入乙醇、乌梅煎液和...
【技术保护点】
本专利技术的特征在于采用乙醇、天然植物酸处理大蒜。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈胜三，乔林清，朱书兰，崔明华，阎孟珍，杜惠敏，朱清兰，乔秋平，乔方平，袁慧梅，乔炳辉，乔炳申，张成彬，
申请(专利权)人：陈胜三，乔林清，朱书兰，崔明华，阎孟珍，杜惠敏，朱清兰，乔秋平，乔方平，袁慧梅，乔炳辉，乔炳申，张成彬，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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