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本发明属于食品领域，是一种提取大蒜有效成分的精加工方法。本发明采用天然植物酸和乙醇处理大蒜，蒜油和蒜精粉的收率比现有的方法提高２５％，成本降低４０％，其成品具有大蒜的特殊香味，而除臭效果比现有的方法均好。...该专利属于陈胜三;乔林清;朱书兰;崔明华;阎孟珍;杜惠敏;朱清兰;乔秋平;乔方平;袁慧梅;乔炳辉;乔炳申;张成彬所有，仅供学习研究参考，未经过陈胜三;乔林清;朱书兰;崔明华;阎孟珍;杜惠敏;朱清兰;乔秋平;乔方平;袁慧梅;乔炳辉;乔炳申;张成彬授权不得商用。