一种南瓜苦荞粉的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种成本较低且营养价值较高的南瓜马铃薯挤压膨化粉的加工方法。该加工方法通过将新鲜的南瓜清洗、去皮处理后，捣碎成南瓜浆液，接着需添加苦荞粉使混合物料的水分含量达到15％‑25％，再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；最后，在膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到南瓜苦荞粉，该方法利用新鲜的南瓜和苦荞粉为原料加工南瓜苦荞粉，其加工过程简单，加工成本较低，加工效果较好，而且南瓜粉不但含有较多的膳食纤维素，而且价格便宜，不但可以大大提高南瓜苦荞粉的营养价值，同时还可以降低苦荞粉的成本，同时，该南瓜苦荞粉中含有含量较高的芦丁，大大增加了南瓜苦荞粉的营养价值。适合在食品领域推广应用。

A method for the processing of pumpkin buckwheat powder

The invention discloses a processing method of pumpkin potato extruded powder with low cost and high nutritive value. Through the processing method of fresh pumpkin, peeled after cleaning, mashed into a pumpkin pulp, then need to add the moisture content of buckwheat flour mixed materials reached 15% 25%, then the mixture is extruded through the way to get puffed powder; finally, rutin powder mixed in puffed powder with certain quantity evenly get the pumpkin buckwheat powder, the method of using fresh pumpkin and buckwheat flour for processing pumpkin buckwheat raw material powder, the process is simple, low cost, better processing effect, and pumpkin powder not only contains more dietary fiber, and the price is cheap, not only can improve the nutritional value of buckwheat pumpkin powder, but also can reduce the at the same time, the cost of buckwheat powder, pumpkin powder containing the buckwheat rutin content high, greatly increasing the nutritional value of buckwheat pumpkin powder. It is suitable for promotion and application in the field of food.

【技术实现步骤摘要】
一种南瓜苦荞粉的加工方法
本专利技术涉及食品领域，具体涉及一种南瓜苦荞粉的加工方法。
技术介绍
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦(鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称)，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜苦荞粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：A、选取新鲜的南瓜将其进行清洗、去皮处理；B、将清洗去皮的南瓜捣碎成南瓜浆液；C、在步骤B得到的南瓜浆液中加入苦荞粉得到混合物料，所述混合物料的水分含量为15％‑25％；D、将步骤C得到的含水量为15％‑25％的混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；E、将步骤D得到的膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到南瓜苦荞粉，所述芦丁粉得含量为0‑10％。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜苦荞粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：A、选取新鲜的南瓜将其进行清洗、去皮处理；B、将清洗去皮的南瓜捣碎成南瓜浆液；C、在步骤B得到的南瓜浆液中加入苦荞粉得到混合物料，所述混合物料的水分含量为15％-25％；D、将步骤C得到的含水量为15％-25％的混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；E、将步骤D得到的膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到南瓜苦荞粉，所述芦丁粉得含量为0-10％。2.根据权利要求1所述的南瓜苦荞粉的加工方法，其特征在于：所述芦丁粉采用如下方法得到，具体方法如下所述：S1、选取完整的苦荞籽并清洗干净；S2、将清洗干净的苦荞籽放入清水中，在10-50℃下浸泡2-24小时，浸泡结束后将苦荞籽沥干水分，然后将沥干水分的苦荞籽在温度为105-110℃的环境中进行烘干处理，烘干时间为20-200分钟；S3、将烘干后的苦荞籽放入盛装有碱性溶液的容器中，所述苦荞籽与碱性溶液的重量比为1∶(5-20)，所述碱性溶液的pH值为8～9，温度为90℃，然后将密封的容器放入超声波环境中进行超声波恒温浸提，所述超声波恒温浸提的时间为10-40min，所述超声波恒温浸提的温度为60-90℃，浸提结束后将密封的容...

【专利技术属性】
技术研发人员：巩发永，李静，
申请(专利权)人：李静，
类型：发明
国别省市：四川,51