一种绿茶饮品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种绿茶饮品及其制备方法，绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶35‑50份、青蒿10‑15份、薄荷4‑6份、蜂蜜4‑7份、砂糖1‑5份、食用盐2‑5份、柠檬酸2‑5份、稳定剂1‑3份、余量为水。该饮品以绿茶、青蒿、薄荷为主要产品原料，实现绿茶功效和风味的同时，具备预防疟疾，解暑凉血的养生功效；青蒿和薄荷搭配，避免了单纯青蒿的不良口感，优化风味，且整个产品配方设计合理，制备工艺先进，均质、杀菌工艺讲究，确保了绿茶饮品的外观稳定，口感优越。

A green tea drink and its preparation method

The invention discloses a Green Tea beverage and its preparation method, Green Tea drinks by weight of the number of raw materials: 35 Green Tea 50 copies, 15 copies, 10 Artemisia 4 Mint 6, honey 4 7, sugar 1 5 copies, 2 copies of 5 edible salt and citric acid 2 5 copies, 3 copies, 1 stabilizer for water margin. The drink with Green Tea, Artemisia annua, mint as the main raw material products, to achieve Green Tea efficacy and flavor at the same time, with the prevention of malaria, heat Liangxue health effects; Artemisia and mint collocation, avoid the bad taste of Artemisia annua, optimize the flavor, and the formulation of reasonable design, advanced preparation technology, pay attention to homogenization and sterilization to ensure the stability of Green Tea appearance, drink, taste good.

【技术实现步骤摘要】
一种绿茶饮品及其制备方法
本专利技术属于饮料制备领域，特别是涉及一种绿茶饮料。
技术介绍
茶中含有丰富的营养物质，如茶碱、茶素、酚类、咖啡碱、黄铜类、芳香化合物、蛋白质等多种维生素，以及钙、磷、碘、钼、氟、锌铜等微量元素。具有消除疲劳，促进新陈代谢，增强思维和记忆能力，还有抑制肿瘤，防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效。随着生活水平的提高，人们对于养生越来越重视，对于日常生活中的养生饮品，越来越受大众的喜爱，不仅方便人们的食用，而且饮品本身的养生效果也越来越被大众喜爱，所以养生饮品具有很宽广的市场和非常好的前景。2015年10月5日，诺贝尔生理学或医学奖获奖名单揭晓，来自中国的女药学家屠呦呦获奖，以表彰她对疟疾治疗所做的贡献，其中提到的关键药物成分即为青蒿素，再一次有力地证明了青蒿的药用价值，具有显著的预防疟疾，降低蚊虫叮咬的功效。因此，结合绿茶的市场需求，可以研制一种新型的绿茶与青蒿配伍的保健饮品。
技术实现思路
针对现有绿茶饮品的技术现状，本专利技术的目的在于提供一种绿茶饮料及其制备方法，该绿茶不仅具备其应有的绿茶清香，而且具备预防疟疾，解暑凉血的养生功效。本专利技术的目的通过下述技术方案实现：一种绿茶饮品，所述绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶35-50份、青蒿10-15份、薄荷4-6份、蜂蜜4-7份、砂糖1-5份、食用盐2-5份、柠檬酸2-5份、稳定剂1-3份、余量为水。进一步，所述绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶45份、青蒿15份、薄荷5份、蜂蜜4份、砂糖2份、食用盐3份、柠檬酸3份、稳定剂2份、余量为水。绿茶饮品的制备方法，包括以下步骤：（1）原料的筛选及清洗：挑选无腐烂、无病害的绿茶、青蒿、薄荷，并用清水清洗干净；（2）绿茶的杀青：将绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在150-200℃，杀青时间为1-3min；（3）绿茶、薄荷浸提液的制取：将杀青过得绿茶和薄荷叶混合，与30-50倍绿茶、薄荷混合重量的反渗透水混合后，于75-90℃浸提10-15min，制得绿茶、薄荷浸提液；（4）青蒿浸提液的制取：将青蒿与15-20倍青蒿重量的反渗透水混合后，于60-65℃浸提15-25min，制得青蒿浸提液；（5）冷却沉降：将步骤（3）、（4）制备的浸提液混合后于5-10℃冷却沉降6-8h，收集上层清液；（6）混合调配：按配方比例将蜂蜜、砂糖、食用盐、柠檬酸用60-80℃热反渗透纯水溶解、杀菌，并搅拌均匀后与步骤（5）得到的上层清液混合，得混合液；（7）定容均质：将步骤（6）得到的混合液用反渗透纯水定容混匀，并入均质设备进行均质；（8）杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120-130℃，时间为5-15s；（9）灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.06-0.08Mpa，灌装温度控制在50-65℃，再冷却到常温即可。进一步，所述步骤7中均质压力在15-20Mpa。本专利技术较现有技术相比，具有以下优点及有益效果：1、配方方面，以绿茶、青蒿、薄荷为主要产品原料，实现绿茶功效和风味的同时，具备预防疟疾，解暑凉血的养生功效；青蒿和薄荷搭配，避免了单纯青蒿的不良口感，优化风味；2、制备工艺，浸提液提取采取分开提取的方式，绿茶与薄荷一起浸提，青蒿素单独浸提，采取不同的浸提温度，最大限度地保留了原料中的有效成分，实现功能最大化；3、整个产品配方设计合理，制备工艺先进，均质、杀菌工艺讲究，确保了绿茶饮品的外观稳定，口感优越。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步地详细说明，但本专利技术的实施方式不限于此。实施例1一种绿茶饮品，所述绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶45份、青蒿15份、薄荷5份、蜂蜜4份、砂糖2份、食用盐3份、柠檬酸3份、稳定剂2份、余量为水。绿茶饮品的制备工艺包括以下步骤：（1）原料的筛选及清洗：挑选无腐烂、无病害的绿茶、青蒿、薄荷，并用清水清洗干净；（2）绿茶的杀青：将绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在150℃，杀青时间为3min；（3）绿茶、薄荷浸提液的制取：将杀青过得绿茶和薄荷叶混合，与40倍绿茶、薄荷混合重量的反渗透水混合后，于80℃浸提10min，制得绿茶、薄荷浸提液；（4）青蒿浸提液的制取：将青蒿与15倍青蒿重量的反渗透水混合后，于60℃浸提15min，制得青蒿浸提液；（5）冷却沉降：将步骤（3）、（4）制备的浸提液混合后于5℃冷却沉降6h，收集上层清液；（6）混合调配：按配方比例将蜂蜜、砂糖、食用盐、柠檬酸用60℃热反渗透纯水溶解、杀菌，并搅拌均匀后与步骤（5）得到的上层清液混合，得混合液；（7）定容均质：将步骤（6）得到的混合液用反渗透纯水定容混匀，并入均质设备进行均质，均质压力为：15Mpa；（8）杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为125℃，时间为10s；（9）灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.07Mpa，灌装温度控制在50℃，再冷却到常温即可。实施例2一种绿茶饮品，所述绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶35份、青蒿15份、薄荷6份、蜂蜜4份、砂糖1份、食用盐2份、柠檬酸5份、稳定剂1份、余量为水。绿茶饮品的制备工艺包括以下步骤：（1）原料的筛选及清洗：挑选无腐烂、无病害的绿茶、青蒿、薄荷，并用清水清洗干净；（2）绿茶的杀青：将绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在200℃，杀青时间为1min；（3）绿茶、薄荷浸提液的制取：将杀青过得绿茶和薄荷叶混合，与30倍绿茶、薄荷混合重量的反渗透水混合后，于90℃浸提10min，制得绿茶、薄荷浸提液；（4）青蒿浸提液的制取：将青蒿与20倍青蒿重量的反渗透水混合后，于65℃浸提25min，制得青蒿浸提液；（5）冷却沉降：将步骤（3）、（4）制备的浸提液混合后于10℃冷却沉降8h，收集上层清液；（6）混合调配：按配方比例将蜂蜜、砂糖、食用盐、柠檬酸用80℃热反渗透纯水溶解、杀菌，并搅拌均匀后与步骤（5）得到的上层清液混合，得混合液；（7）定容均质：将步骤（6）得到的混合液用反渗透纯水定容混匀，并入均质设备进行均质，均质压力为：20Mpa；（8）杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120℃，时间为15s；（9）灌装：采用真空灌装，封口，真空度0.06Mpa，灌装温度控制在60℃，再冷却到常温即可。实施例3一种绿茶饮品，所述绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶50份、青蒿10份、薄荷4份、蜂蜜7份、砂糖5份、食用盐5份、柠檬酸2份、稳定剂3份、余量为水。绿茶饮品的制备工艺包括以下步骤：（1）原料的筛选及清洗：挑选无腐烂、无病害的绿茶、青蒿、薄荷，并用清水清洗干净；（2）绿茶的杀青：将绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在180℃，杀青时间为2min；（3）绿茶、薄荷浸提液的制取：将杀青过得绿茶和薄荷叶混合，与50倍绿茶、薄荷混合重量的反渗透水混合后，于75℃浸提15min，制得绿茶、薄荷浸提液；（4）青蒿浸提液的制取：将青蒿与18倍青蒿重量的反渗透水混合后，于65℃浸提20min，制得青蒿浸提液；（5）冷却沉降：将步骤（3）、（4）制备的浸提液混合后于8℃冷却沉降8h，收集上层清液；（6）混合调配：按配方比例将蜂蜜、砂糖、食用盐、柠檬酸用70℃热反渗透纯水溶解、杀菌，并搅拌均匀后与步骤（5）得到的上层清液混合，得混合液；（7）定本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿茶饮品，其特征在于：所述绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶35‑50份、青蒿10‑15份、薄荷4‑6份、蜂蜜4‑7份、砂糖1‑5份、食用盐2‑5份、柠檬酸2‑5份、稳定剂1‑3份、余量为水。

【技术特征摘要】
1.一种绿茶饮品，其特征在于：所述绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶35-50份、青蒿10-15份、薄荷4-6份、蜂蜜4-7份、砂糖1-5份、食用盐2-5份、柠檬酸2-5份、稳定剂1-3份、余量为水。2.根据权利要求1所述的一种绿茶饮品，其特征在于：所述绿茶饮品由以下重量份数的原料制成：绿茶45份、青蒿15份、薄荷5份、蜂蜜4份、砂糖2份、食用盐3份、柠檬酸3份、稳定剂2份、余量为水。3.一种权利要求1或2所述的绿茶饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料的筛选及清洗：挑选无腐烂、无病害的绿茶、青蒿、薄荷，并用清水清洗干净；（2）绿茶的杀青：将绿茶叶用杀青机杀青，温度控制在150-200℃，杀青时间为1-3min；（3）绿茶、薄荷浸提液的制取：将杀青过得绿茶和薄荷叶混合，与30-50倍绿茶、薄荷混合重量的反渗透水混合后，于75-90℃浸提10-15m...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛森，
申请(专利权)人：郑州中技联创环境技术有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41