一种具热稳定性且耐高盐的琼脂水解酶制造技术

本发明专利技术公开了一种具热稳定性且耐高盐的琼脂水解酶，本发明专利技术自微泡菌(Microbulbifer sp.)中发现可水解琼脂的基因，将此基因克隆至大肠杆菌中，可表达出约88kDa大小的蛋白质，此水解琼脂酶在60℃及pH7的条件下可达最优化的水解琼脂效果，并且对于高浓度盐类及金属螯合剂具有相当的耐受性，置于70℃高温下3小时，此琼脂水解酶仍可维持92％以上的活性，分析其水解后的产物为新琼二糖，此种糖类化合物在美容保养品中可作为保湿及美白功效的成分。

【技术实现步骤摘要】
一种具热稳定性且耐高盐的琼脂水解酶
本专利技术涉及一种具热稳定性且耐高盐的琼脂水解酶。
技术介绍
琼脂(agar)可从红藻的细胞壁中提取出来，其中的琼脂糖(agarose)可被琼脂水解酶(α-agarase及β-agarase)水解成琼寡糖(agaro-oligosaccharides)及新琼寡糖(neoagaro-oligosaccharides)，这些寡糖类的物质已被报导具有多种不同的功能，包含抗氧化、抗炎、抗癌、保湿及美白等多种用途，另外琼寡糖具有低热量的特性，可减缓饮食淀粉的代谢，并促进乳酸菌等益生菌的生长，所以是一种非常良好的食品添加剂，可作为保健食品用途。琼脂水解酶(β-agarase)根据目前的基因家族分类共分成四群，分别为糖苷水解酶-16(glycosidehydrolase-16)，糖苷水解酶-50(glycosidehydrolase-50)，糖苷水解酶-86(glycosidehydrolase-86)及糖苷水解酶-118(glycosidehydrolase-118)。糖苷水解酶-50的β-agarase可针对琼脂糖的β-1,4glycosidicbonds进本文档来自技高网...

【技术保护点】
琼脂水解基因AgaL4，其特征在于，其核苷酸序列为SEQ ID NO.1。

【技术特征摘要】
1.琼脂水解基因AgaL4，其特征在于，其核苷酸序列为SEQIDNO.1。2.根据权利要求1所述的琼脂水解基因AgaL4，在琼脂水解和/或获得琼寡糖中的应用。3.权利要求1所述的琼脂水解基因AgaL4编码的琼脂水解酶，其特征在于，氨基酸序列为SEQIDNO2。4.根据权利要求3所述的琼脂水解酶，在琼脂水解和/或获得琼寡糖中的应用。5.一种重组质粒，其特征在于，包括权利...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈煜沛，王贵弘，吴黉坦，吴岱颖，庞海月，
申请(专利权)人：厦门医学院，
类型：发明
国别省市：福建,35