一种破壁螺旋藻的制备方法技术

一种破壁螺旋藻的制备方法，属于螺旋藻生产、加工领域，其具体步骤如下：(1)清洗干净的藻泥中加水制成含藻溶液，含藻溶液的含水量控制在50～90％，加酸调节含藻溶液的pH值，pH值控制在1～8的范围内；(2)含藻溶液中加入质量浓度为0～20％的食用菌和质量浓度为0～10％酶；(3)在10～50℃的温度下，发酵、酶解，时间为1～72小时；(4)发酵、酶解后，加热至100℃杀菌、灭酶，杀菌、灭酶后喷雾干燥；通过大量实验，采用正交实验进行发酵、酶解方法的用量、温度、时间等的优选，本发明专利技术优选出最佳的破壁条件，所获得的微藻破壁率达到90％以上，本方法能使微藻中营养成分完全释放，有利于吸收利用。

Preparation of a wall breaking Spirulina

A preparation method of Spirulina broken, which belongs to the field of Spirulina production and processing, the specific steps are as follows: (1) clean water in the cleaning algae mud made of algae solution containing algae solution containing water control in 50 ~ 90%, adding acid to adjust the pH value of the solution containing algae, pH value in the 1 ~ the range of 8; (2) algae solution concentration is 0 ~ 20% of the concentration and quality of edible fungi was 0 ~ 10% enzyme; (3) in the 10 to 50 degrees Celsius temperature, fermentation, enzymatic hydrolysis time was 1 to 72 hours; (4) fermentation and enzymolysis. Heated to 100 DEG C sterilization and enzyme inactivation, kill bacteria and inactivate enzymes after spray drying; through a lot of experiments, optimized by orthogonal experiment of fermentation and enzymolysis method of dosage, temperature and time, the optimum breaking conditions optimal, the microalgae broken rate reached more than 90%, this method can make the microalgae The nutrient content is completely released, which is beneficial to the absorption and utilization.

【技术实现步骤摘要】
一种破壁螺旋藻的制备方法
本专利技术涉及螺旋藻生产、加工领域，特别涉及一种破壁螺旋藻的制备方法。
技术介绍
由于螺旋藻含有高质量蛋白以及多种维生素、矿物质和微量元素等生理活性物质，因此具有极高营养价值。试验表明，螺旋藻具有提高机体免疫力等保健功效，以其高营养价值和医疗保健功能，在临床上日益受到青睐。但在实际应用过程中，因其细胞壁的存在，存在吸收不完全等弊端。现有文献资料记载，目前有细胞壁的螺旋藻破壁主要是采取冻融法、超声波法、气流粉碎法、均质法等方法制得，以上几种方法由于设备要求高，不适合大批量生产，满足不了客户需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有螺旋藻破壁方法难以达到理想效果，破壁率低、设备投资大等因素，提供一种设备投入小，破壁率高的方法。本专利技术采用发酵-酶解的破壁方法，其具体步骤如下：(1)清洗干净的藻泥中加水制成含藻溶液，含藻溶液的含水量控制在50～90％，加酸调节含藻溶液的pH值，pH值控制在1～8的范围内；(2)含藻溶液中加入质量浓度为0～20％的食用菌和质量浓度为0～10％酶；(3)在10～50℃的温度下，发酵、酶解，时间为1～72小时；(4)发酵、酶解后，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种破壁螺旋藻的制备方法，其特征在于，所述的制备方法，包括以下步骤：(1)清洗干净的藻泥中加水制成含藻溶液，含藻溶液的含水量控制在50～90％，加酸调节含藻溶液的pH值，pH值控制在1～8的范围内；(2)含藻溶液中加入质量浓度为0～20％的食用菌和质量浓度为0～10％酶；(3)在10～50℃的温度下，发酵、酶解，时间为1～72小时；(4)发酵、酶解后，加热至100℃杀菌、灭酶，杀菌、灭酶后喷雾干燥。

【技术特征摘要】
1.一种破壁螺旋藻的制备方法，其特征在于，所述的制备方法，包括以下步骤：(1)清洗干净的藻泥中加水制成含藻溶液，含藻溶液的含水量控制在50～90％，加酸调节含藻溶液的pH值，pH值控制在1～8的范围内；(2)含藻溶液中加入质量浓度为0～20％的食用菌和质量浓度为0～10％酶；(3)在10～50℃的温度下，发酵、酶解，时间为1～72小时；(4)发酵、酶解后，加热至100℃杀菌、灭酶，杀菌、灭酶后喷雾干燥。2.按照权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：李叶华，张德荣，
申请(专利权)人：张德荣，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15