一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺，包括如下步骤：先用粉碎机将破壁螺旋藻粉碎，然后将粉碎后的破壁螺旋藻粉末放入水中浸泡5～10 小时，取出浸泡物，用超声波进行粉碎；直接用蒸馏水或低盐溶液浸泡藻体细胞，使其溶胀、破裂、释放出破壁螺旋藻蛋白；蒸馏水浸泡要10 天，低盐溶液浸泡要3～4 天；称取5.99g 破壁螺旋藻粉，用蒸馏水浸泡，充分溶胀。经过12 天后，用74 微米的滤布过滤，并将滤液在4℃下5500g 离心20min，去除藻体残渣，取紫红色上清液即为破壁螺旋藻蛋白粗提物。本发明专利技术制备工艺简单，所得的破壁螺旋藻蛋白粉营养价值高。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺，包括如下步骤：先用粉碎机将破壁螺旋藻粉碎，然后将粉碎后的破壁螺旋藻粉末放入水中浸泡5～10 小时，取出浸泡物，用超声波进行粉碎；直接用蒸馏水或低盐溶液浸泡藻体细胞，使其溶胀、破裂、释放出破壁螺旋藻蛋白；蒸馏水浸泡要10 天，低盐溶液浸泡要3～4 天；称取5.99g 破壁螺旋藻粉，用蒸馏水浸泡，充分溶胀。经过12 天后，用74 微米的滤布过滤，并将滤液在4℃下5500g 离心20min，去除藻体残渣，取紫红色上清液即为破壁螺旋藻蛋白粗提物。本专利技术制备工艺简单，所得的破壁螺旋藻蛋白粉营养价值高。【专利说明】一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺
本专利技术涉及一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺。
技术介绍
由于螺旋藻特有的药用和营养价值，备受人们的亲睐。目前，人们的食品多种多样，在一定程度上满足了需要，但是，随着社会的发展，生活水平提高，人们的饮食要求也发生了改变，人们迫切要求既有营养功能又具有饮食功能的面食来满足需要。 螺旋藻也是一种光能自养型生物，其藻细胞中含有光合层片(类囊体)、维生素、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等。螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%。螺旋藻含丰富的β胡萝卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。螺旋藻含丰富的维生素B1，B2，B5，B6，B11，B12，C，E。B族维生素种类繁多，而且各具特殊的生理功能，缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、砸、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良；砸能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。砸还能防止高山病。螺旋藻中所含的叶绿素A，有其独特的造血净血功能。 藻胆蛋白(包括藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白等)，存在于螺旋藻中，为螺旋藻中重要的活性物质，具有对光能吸收传递的特殊性质，已被用来作为肿瘤激光治疗的光敏剂。研宄显示，藻胆蛋白还具有一系列重要的生理活性，其对肿瘤细胞的抑制作用备受关注，为了提高抗肿瘤活性，富砸藻胆蛋白的研宄也日益活跃。近年来研宄证明，含砸藻蓝蛋白对小鼠实验性肝损伤的拮抗作用明显强于砸或藻蓝蛋白；富砸螺旋藻提取液可显著提高实验小鼠免疫力；利用从富砸螺旋藻中纯化的含砸藻蓝蛋白，制备光固定生物材料，对体外培养肝癌、胃癌细胞生长具有显著抑制作用。富砸螺旋藻中砸蛋白的含量是普通藻的百倍，是人体高效安全的有机砸补充剂，人体可消化吸收达95%以上。理论上，富砸螺旋藻兼具砸及螺旋藻活性物质双重功效，现有的研宄结果逐步证明这一推论。所以，富砸螺旋藻为人类理想的食物蛋白源和有机砸源，富砸螺旋藻的抑癌及抗辐射研宄也取得可喜进展。 目前，国内外富砸螺旋藻产品仍主要停留在全藻粉的水平，作为保健食品需大剂量服用才有效果，但富砸螺旋藻作为植物细胞，细胞壁较厚，不容易被消化吸收，每日需服 10-30克以上，即使是经过细胞壁破碎，也浪费很多，再加上藻体本身偏碱(pH8.0-10)，大量服用会中和胃酸，影响胃的消化功能，另外富砸螺旋藻带有难闻的腥味，口味极差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺。 为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案进行实施:破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺，包括如下步骤:(1)将螺旋藻用粉碎机进行粗粉碎得到螺旋藻粗粉；(2)将螺旋藻粗粉以25?30kg/h的进料速度放入双螺杆挤压机的喂料槽中，同时在挤压机辅料入口处将水以喷雾的形式对螺旋藻粗粉进行加湿；所述双螺杆挤压挤设置的转速为100?140r/min，温度为130?150°C，加湿量为2?3kg/h ；(3)将步骤2)得到的螺旋藻粉通过粉碎机进行超微粉碎获得螺旋藻超微粉；所述双螺旋藻粉的进料量为20?30kg ;所述超微粉碎的条件为:粉碎机转速为5000?140r/min，粉碎时间为5?1min ；(4)然后将超微粉碎后的破壁螺旋藻粉末放入水中浸泡5?10小时，取出浸泡物，用超声波进行粉碎；超声波破碎工作时间为6?8s，间歇时间为6?8s，破碎时间为10?100分钟，为防止温度过高使蛋白变性，破碎时藻体的温度应控制在12°c以内，滤布过滤，滤液在7000?15000 rpm高速离心30?50min，去沉淀，上清液过超滤膜；(5)直接用蒸馏水或低盐溶液浸泡藻体细胞，使其溶胀、破裂、释放出破壁螺旋藻蛋白；蒸馏水浸泡要10天，低盐溶液浸泡要3?4天；称取5.99g破壁螺旋藻粉，用蒸馏水浸泡，充分溶胀；经过12天后，用74微米的滤布过滤，并将滤液在4°C下5500g离心20min，去除藻体残渣，取紫红色上清液即为破壁螺旋藻蛋白粗提物；(6)将破壁螺旋藻蛋白的粗提液加入到15%?45%梯度饱和硫酸氨溶液进行盐析实验，其饱和硫酸氨溶液梯度设置如下15%、20%、25%、30%、35%、40%、45%，4°C过夜，并在4°C下20000g冷冻离心15min，取沉淀，并将沉淀溶于低浓度的磷酸盐缓冲液(pH 6.8)中，测其吸光值，以备进行下一步纯化工作；(7)将上述纯化后的破壁螺旋藻蛋白用旋转真空蒸发仪蒸至物料呈紫红色胶状(控温在40°C以内)；干燥后分别得到藻红蛋白的质量为0.643g，藻蓝蛋白0.452g;(8)添加适量大豆分离蛋白，得成品。 本专利技术制备提取工艺简单、成本低，适于间歇性和规模化生产加工高纯度、高收率的螺旋藻藻蓝蛋白成品，所得的破壁螺旋藻蛋白粉营养价值高。 本专利技术破碎效率极高，时间短，藻内活性物质的提取率高、物质功能活性保存完好，且自动化操作，可用于工业化大规模生产；具有干燥速度快、时间短、物料温度低、色香味及营养成分保留好等优点； 【具体实施方式】为了使本专利技术的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。 本专利技术的一种破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺，包括如下步骤:(1)将螺旋藻用粉碎机进行粗粉碎得到螺旋藻粗粉；(2)将螺旋藻粗粉以25?30kg/h的进料速度放入双螺杆挤压机的喂料槽中，同时在挤压机辅料入口处将水以喷雾的形式对螺旋藻粗粉进行加湿；所述双螺杆挤压挤设置的转速为100?140r/min，温度为130?150°C，加湿量为2?3kg/h ；(3)将步骤2)得到的螺旋藻粉通过粉碎机进行超微粉碎获得螺旋藻超微粉；所述双螺旋藻粉的进料量为20?30kg ;所述超微粉碎的条件为:粉碎机转速为5000?140r/min，粉碎时间为5?1min ；(4)然后将超微粉碎后的破壁螺旋藻粉末放入水中浸泡5?10小时，取出浸泡物，用超声波进行粉碎；超声波破碎工作时间为6?8s，间歇时间为6?8s，破碎时间为10?100分钟，为防止温度过高使蛋白变性，破碎时藻体的温度应控制在12°c以内，滤布过滤，滤液在7000?15000 rpm高速离心30?50min，去沉淀，上清液过超滤膜；(5)直接用蒸馏水或低盐溶液浸泡藻体细胞，使其溶胀、破裂、释放出破壁螺旋藻蛋白；蒸馏水浸泡要10天，低盐溶液浸泡要3?4天；称取5.99g破壁螺旋藻粉，用蒸馏水浸本文档来自技高网...

【技术保护点】
破壁螺旋藻蛋白粉的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）将螺旋藻用粉碎机进行粗粉碎得到螺旋藻粗粉；（2） 将螺旋藻粗粉以25 ～ 30kg/h 的进料速度放入双螺杆挤压机的喂料槽中，同时在挤压机辅料入口处将水以喷雾的形式对螺旋藻粗粉进行加湿；所述双螺杆挤压挤设置的转速为100 ～ 140r/min，温度为130 ～ 150℃，加湿量为2 ～ 3kg/h ；（3）将步骤2） 得到的螺旋藻粉通过粉碎机进行超微粉碎获得螺旋藻超微粉；所述双螺旋藻粉的进料量为20 ～ 30kg ；所述超微粉碎的条件为：粉碎机转速为5000 ～ 140r/min，粉碎时间为5 ～ 10min ；（4）然后将超微粉碎后的破壁螺旋藻粉末放入水中浸泡5 ～ 10 小时，取出浸泡物，用超声波进行粉碎；超声波破碎工作时间为6 ～ 8s，间歇时间为6～ 8s，破碎时间为10 ～100 分钟，为防止温度过高使蛋白变性，破碎时藻体的温度应控制在12℃以内，滤布过滤，滤液在7000 ～ 15000 rpm 高速离心30 ～ 50min，去沉淀，上清液过超滤膜；（5）直接用蒸馏水或低盐溶液浸泡藻体细胞，使其溶胀、破裂、释放出破壁螺旋藻蛋白；蒸馏水浸泡要10 天，低盐溶液浸泡要3 ～ 4 天；称取5.99g 破壁螺旋藻粉，用蒸馏水浸泡，充分溶胀；经过12 天后，用74 微米的滤布过滤，并将滤液在4℃下5500g 离心20min，去除藻体残渣，取紫红色上清液即为破壁螺旋藻蛋白粗提物；（6）将破壁螺旋藻蛋白的粗提液加入到15％～ 45％梯度饱和硫酸氨溶液进行盐析实验，其饱和硫酸氨溶液梯度设置如下15％、20％、25％、30％、35％、40％、45％，4℃过夜，并在4℃下20000g 冷冻离心15min，取沉淀，并将沉淀溶于低浓度的磷酸盐缓冲液(pH 6.8) 中，测其吸光值，以备进行下一步纯化工作；（7）将上述纯化后的破壁螺旋藻蛋白用旋转真空蒸发仪蒸至物料呈紫红色胶状(控温在40℃以内) ；干燥后分别得到藻红蛋白的质量为0.643g，藻蓝蛋白0.452g；（8）添加适量大豆分离蛋白，得成品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱金凤，
申请(专利权)人：朱金凤，
类型：发明
国别省市：浙江;33