The invention discloses a preparation method of Pu Guacha powder, the fire and Guacha to Po Po melon powder as raw material, the raw material preparation, extraction, enzymolysis, inactivating enzyme, filtering, grinding, mixing, homogenizing, spray drying, packing and processing steps. The Po melon after extraction on extraction slag composite enzyme treatment, sufficient nutrient retention improved by Po melon, Po melon rate, two homogeneous not only improved the finished tea powder taste, but also enhance the quality of finished tea powder, tea powder finished with heart heat, nourishing heart and lung, the water swelling, Tonglin powder and other health effects.
【技术实现步骤摘要】
一种蒲瓜茶精粉的制备方法
本专利技术涉及一种茶精粉的制备方法,尤其是涉及一种蒲瓜茶精粉的制备方法。
技术介绍
蒲瓜,属于葫芦科,原产於热带亚洲、北非,瓜体密生软毛,具卷须,匍匐地面或攀附他物生长,叶互生,心形,细锯齿缘,通常分为大葫芦与小葫芦,前者可做鲜食用,后者纯为观赏。蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜,属葫芦科,南瓜族,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。蒲瓜现主要用于家庭食用蔬菜,而蒲瓜茶精粉的相关报导,日前没有。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有市场上蒲瓜茶在加工过程中蒲瓜营养物质破坏率较高导致蒲瓜利用率不高的问题,提供一种蒲瓜茶精粉的制备方法,本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握,将营养丰富的蒲瓜加工成饮用方便的茶精粉,不仅丰富了蒲瓜产品种类,而且提高了蒲瓜的经济价值。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:一种蒲瓜茶精粉的制备方法,其特征在于:经原料准备、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、均质、喷雾干燥、整理包装等步骤加工而成,所述的制备方法采用以下步骤:a、原料准备:采摘新鲜、成熟的蒲瓜、余甘子、橄榄果、刺梨,去除瓜蒂后用清水清洗,滤干水分,切成碎粒,备用;b、萃取:将取10kg蒲瓜粒、3kg余甘子粒、3kg橄榄果粒、2kg的刺梨粒混合均匀放在30kg浓度为8%的维生素c溶液中煎煮,并添加1.2kg的茶多酚、0.5kg的杨花粉、0.5kg的樱花粉、0.5kg的玫瑰花粉,萃取温度控制为84℃,时间控制为32min,重复煎煮4次,将煎煮液混合,过滤制得萃取液和蒲瓜初渣;c、酶解:将蒲瓜初渣粉碎处理,并向粉碎后的10k ...
【技术保护点】
一种蒲瓜茶精粉的制备方法,其特征在于,经原料准备、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、均质、喷雾干燥、整理包装等步骤加工而成,所述的制备方法采用以下步骤:a、原料准备:采摘新鲜、成熟的蒲瓜、余甘子、橄榄果、刺梨,去除瓜蒂后用清水清洗,滤干水分,切成碎粒,备用;b、萃取:将取10kg蒲瓜粒、3kg余甘子粒、3kg橄榄果粒、2kg的刺梨粒混合均匀放在30kg浓度为8%的维生素c溶液中煎煮,并添加1.2kg的茶多酚、0.5kg的杨花粉、0.5kg的樱花粉、0.5kg的玫瑰花粉,萃取温度控制为84℃,时间控制为32min,重复煎煮4次,将煎煮液混合,过滤制得萃取液和蒲瓜初渣;c、酶解:将蒲瓜初渣粉碎处理,并向粉碎后的10kg蒲瓜初渣中加入2kg的茶精油、2kg的绿茶粉、18kg浓度为12%的果葡糖浆溶液、2kg的火龙果汁、2kg的灯笼果汁、2kg的龙葵汁、1kg的番荔枝汁、1kg的嘉宝果汁、0.015kg的纤维素酶、0.01kg的果胶酶,混合均匀,在52℃的环境下酶解27min;d、灭酶、过滤:将酶解后的蒲瓜初渣在120℃环境下灭酶10s,并将灭酶后的蒲瓜初渣在200目筛网下进行过滤,得到蒲瓜 ...
【技术特征摘要】
1.一种蒲瓜茶精粉的制备方法,其特征在于,经原料准备、萃取、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、均质、喷雾干燥、整理包装等步骤加工而成,所述的制备方法采用以下步骤:a、原料准备:采摘新鲜、成熟的蒲瓜、余甘子、橄榄果、刺梨,去除瓜蒂后用清水清洗,滤干水分,切成碎粒,备用;b、萃取:将取10kg蒲瓜粒、3kg余甘子粒、3kg橄榄果粒、2kg的刺梨粒混合均匀放在30kg浓度为8%的维生素c溶液中煎煮,并添加1.2kg的茶多酚、0.5kg的杨花粉、0.5kg的樱花粉、0.5kg的玫瑰花粉,萃取温度控制为84℃,时间控制为32min,重复煎煮4次,将煎煮液混合,过滤制得萃取液和蒲瓜初渣;c、酶解:将蒲瓜初渣粉碎处理,并向粉碎后的10kg蒲瓜初渣中加入2kg的茶精油、2kg的绿茶粉、18kg浓度为12%的果葡糖浆溶液、2kg的火龙果汁、2kg的灯笼果汁、2kg的龙葵汁、1kg的番荔枝汁、1kg的嘉宝果汁、0.015kg的纤维素酶、0.01k...
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