一种薏仁花茶及其制备方法技术

本发明专利技术属于花茶制备技术领域，尤其是一种花茶及其制备方法，采用薏仁、茉莉花、薏仁叶、茯苓、侧柏叶、益智、半夏、生姜、延胡索、番泻叶、木香、山梨酸钾、苹果酸和营养强化剂为原料，通过合理的配比设计，再结合工艺参数的调控制备而成，本发明专利技术薏仁花茶品质好、滋味醇厚、花香浓郁且持久、并且具有还具有开胃、降血糖、防便秘、爽气等功效。

A barley tea and preparation method thereof

The invention belongs to the technical field of tea preparation, in particular to a tea and a preparation method thereof, using barley, jasmine, barley leaf, tuckahoe, Platycladus orientalis, longan, pinellia, ginger, senna, Rhizoma Corydalis, Radix Aucklandiae, potassium sorbate, malic acid and nutritional supplements as raw materials, the ratio of reasonable design, adjustable combined with the control of process parameters is prepared, the tea Adlay good quality, mellow taste, fragrance and durable, and has also with appetizers, reducing blood sugar, preventing constipation, cool gas etc..

【技术实现步骤摘要】
一种薏仁花茶及其制备方法
本专利技术属于花茶制备
，尤其是一种薏仁花茶及其制备方法。
技术介绍
薏仁的营养价值高，含有丰富的蛋白质、B族维生素、强化血管物质、矿物营养素和植物纤维素等，近年来农业、医学及食品营养学等方面的研究表明，薏仁特别是兴仁县小粒黄金薏仁粉，其营养价值居粮食作物之首，不仅营养成分丰富、营养价值高，而且含有其他粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分，对现代“文明病”及中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能，因而受到各国的重视；茶是东方人最主要的一种饮品，历史悠久，然而茶的品种也日益见多，茶的制备方法也日益在改变，其中包括绿茶、花草茶、红茶等等，茶的最先发现与利用，是从要药用开始的“神农尝百草，日遇七十二毒，的茶而解之”。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种薏仁花茶及其制备方法。具体是通过以下技术方案得以实现的：一种薏仁花茶，原料以重量份计为薏仁30～45份、茉莉花10～15份、薏仁叶8～13份、茯苓4～5份、侧柏叶2～4份、益智3～5份、半夏3～5份、生姜4～6份、延胡索1～3份、番泻叶4～6份、木香3～5份、山梨酸钾0.2～0.5份、苹果酸0.5～1.0份、营养强化剂2～4份。所述原料以重量份计为薏仁30份、茉莉花10份、薏仁叶8份、茯苓4份、侧柏叶2份、益智3份、半夏3份、生姜4份、延胡索1份、番泻叶4份、木香3份、山梨酸钾0.2份、苹果酸0.5份、营养强化剂2份。所述营养强化剂原料以重量份计为富硒香米10～20份、蚕豆粉4～5份、红豆粉4～6份、木瓜粉6～7份、玉米蛋白粉1～2份、当归2～4份、牛蒡子3～4份、余甘子1～2份、蓝莓叶4～5份、菌陈2～4份、栀子1～3份、复合氨基酸0.02～0.03份、维生素C0.01～0.03份、麦芽糊精0.1～0.3份、植物油3～5份。所述营养强化剂，是按重量份称取各原料，先将富硒香米研磨粉碎，然后和蚕豆粉、红豆粉、木瓜粉混合煮熟，得熟料；再将当归、牛蒡花、余甘子、蓝莓叶、菌陈和栀子混合，用蒸汽处理10～20min，然后烘干，使混合物水分含量≤10％，冷却后粉碎成40～80目混合细粉，然后合并上述熟料和混合细粉，再加入其余组成原料，混合均匀即可。所述富硒香米粉碎至200～300目。上述薏仁花茶的制备方法，包括以下步骤：(1)按组成原料的重量份称取各原料，首先将薏仁粉碎50～70目，加入淀粉水调和成糊状；(2)按重量份将茉莉花、薏仁叶、茯苓、侧柏叶、益智、半夏、生姜、延胡索、番泻叶和木香混合，放入温度为30～40℃的水溶液中浸泡，浸泡时间为30～40min，捞出、控干水后放置30～50min；再用打浆机破碎，然后加入酶解罐中，将温度调节至35～55℃，调节pH值3～5，再加入其质量的1.3～1.5％的纤维素酶，酶解反应3h～4h，再将酶解后浆液采用榨汁机榨汁，得混合汁液；(3)将步骤(2)的混合汁液加入步骤(1)的糊状物中，搅拌均匀后加入配方剩余的其他原料，然后采用80～100r/min的速度离心15～20min，取上清液；(4)杀菌、冷却：分装后120～130℃杀菌10～15min，冷却至室温。所述淀粉水是将淀粉与水按照1：(15～20)的重量配比混匀后，采用微波处理5～10min，微波的功率为300～500W。所述淀粉水用量为薏仁重量的0.4～0.8倍。有益效果本专利技术利用中药的药理，将茉莉花、薏仁叶、茯苓、侧柏叶、益智、半夏、生姜、延胡索、番泻叶和木香加工成汁液，将薏仁加工成糊状，将汁液与糊状物混合后离心处理，再经杀菌、冷却工艺处理制备成薏仁花茶，提高了原料的利用率，提升产品的感官品质，增强保健功效。本专利技术采用薏仁、茉莉花、薏仁叶、茯苓、侧柏叶、益智、半夏、生姜、延胡索、番泻叶、木香、山梨酸钾、苹果酸和营养强化剂为原料，通过合理的配比设计，再结合工艺参数的调控制备而成，本专利技术薏仁花茶品质好、滋味醇厚、花香浓郁且持久、并且具有还具有开胃、降血糖、防便秘、爽气等功效。具体实施方式下面结核具体的实施方式来对本专利技术的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。实施例1一种薏仁花茶，原料以重量份计为薏仁30kg、茉莉花10kg、薏仁叶8kg、茯苓4kg、侧柏叶2kg、益智3kg、半夏3kg、生姜4kg、延胡索1kg、番泻叶4kg、木香3kg、山梨酸钾0.2kg、苹果酸0.5kg、营养强化剂2kg。所述营养强化剂原料以重量份计为富硒香米500g、蚕豆粉200g、红豆粉200g、木瓜粉300g、玉米蛋白粉50g、当归100g、牛蒡子150g、余甘子50g、蓝莓叶200g、菌陈100g、栀子50g、复合氨基酸1g、维生素C0.5g、麦芽糊精5g、植物油150g。所述营养强化剂，是按重量份称取各原料，先将富硒香米研磨粉碎，然后和蚕豆粉、红豆粉、木瓜粉混合煮熟，得熟料；再将当归、牛蒡花、余甘子、蓝莓叶、菌陈和栀子混合，用蒸汽处理10min，然后烘干，使混合物水分含量为1％，冷却后粉碎成40目混合细粉，然后合并上述熟料和混合细粉，再加入其余组成原料，混合均匀即可。所述富硒香米粉碎至200目。上述薏仁花茶的制备方法，包括以下步骤：(1)按组成原料的重量份称取各原料，首先将薏仁粉碎50目，加入淀粉水调和成糊状；(2)按重量份将茉莉花、薏仁叶、茯苓、侧柏叶、益智、半夏、生姜、延胡索、番泻叶和木香混合，放入温度为30℃的水溶液中浸泡，浸泡时间为30min，捞出、控干水后放置30min；再用打浆机破碎，然后加入酶解罐中，将温度调节至35℃，调节pH值3，再加入其质量的1.3％的纤维素酶，酶解反应3h，再将酶解后浆液采用榨汁机榨汁，得混合汁液；(3)将步骤(2)的混合汁液加入步骤(1)的糊状物中，搅拌均匀后加入配方剩余的其他原料，然后采用100r/min的速度离心20min，取上清液；(4)杀菌、冷却：分装后130℃杀菌15min，冷却至室温。所述淀粉水是将淀粉与水按照1：15的重量配比混匀后，采用微波处理5min，微波的功率为300W。所述淀粉水用量为薏仁重量的0.4倍。实施例2一种薏仁花茶，原料以重量份计为薏仁45kg、茉莉花15kg、薏仁叶13kg、茯苓5kg、侧柏叶4kg、益智5kg、半夏5kg、生姜6kg、延胡索3kg、番泻叶6kg、木香5kg、山梨酸钾0.5kg、苹果酸1.0kg、营养强化剂4kg。所述营养强化剂原料以重量份计为富硒香米1200g、蚕豆粉300g、红豆粉360g、木瓜粉420g、玉米蛋白粉120g、当归240g、牛蒡子240g、余甘子120g、蓝莓叶300g、菌陈240g、栀子180g、复合氨基酸1.8g、维生素C1.8g、麦芽糊精18g、植物油300g。所述营养强化剂，是按重量份称取各原料，先将富硒香米研磨粉碎，然后和蚕豆粉、红豆粉、木瓜粉混合煮熟，得熟料；再将当归、牛蒡花、余甘子、蓝莓叶、菌陈和栀子混合，用蒸汽处理10min，然后烘干，使混合物水分含量为10％，冷却后粉碎成80目混合细粉，然后合并上述熟料和混合细粉，再加入其余组成原料，混合均匀即可。所述富硒香米粉碎至300目。上述薏仁花茶的制备方法，包括以下步骤：(1)按组成原料的重量份称取各原料，首先将薏仁粉碎70目，加入淀粉水调和成糊状；(本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种薏仁花茶，其特征在于，原料以重量份计为薏仁30～45份、茉莉花10～15份、薏仁叶8～13份、茯苓4～5份、侧柏叶2～4份、益智3～5份、半夏3～5份、生姜4～6份、延胡索1～3份、番泻叶4～6份、木香3～5份、山梨酸钾0.2～0.5份、苹果酸0.5～1.0份、营养强化剂2～4份。

【技术特征摘要】
1.一种薏仁花茶，其特征在于，原料以重量份计为薏仁30～45份、茉莉花10～15份、薏仁叶8～13份、茯苓4～5份、侧柏叶2～4份、益智3～5份、半夏3～5份、生姜4～6份、延胡索1～3份、番泻叶4～6份、木香3～5份、山梨酸钾0.2～0.5份、苹果酸0.5～1.0份、营养强化剂2～4份。2.如权利要求1所述薏仁花茶，其特征在于，所述原料以重量份计为薏仁30份、茉莉花10份、薏仁叶8份、茯苓4份、侧柏叶2份、益智3份、半夏3份、生姜4份、延胡索1份、番泻叶4份、木香3份、山梨酸钾0.2份、苹果酸0.5份、营养强化剂2份。3.如权利要求1所述薏仁花茶，其特征在于，所述营养强化剂原料以重量份计为：富硒香米10～20份、蚕豆粉4～5份、红豆粉4～6份、木瓜粉6～7份、玉米蛋白粉1～2份、当归2～4份、牛蒡子3～4份、余甘子1～2份、蓝莓叶4～5份、菌陈2～4份、栀子1～3份、复合氨基酸0.02～0.03份、维生素C0.01～0.03份、麦芽糊精0.1～0.3份、植物油3～5份。4.如权利要求3所述薏仁花茶，其特征在于，所述营养强化剂，是按重量份称取各原料，先将富硒香米研磨粉碎，然后和蚕豆粉、红豆粉、木瓜粉混合煮熟，得熟料；再将当归、牛蒡花、余甘子、蓝莓叶、菌陈和栀子混合，用蒸汽处理10～20min，然后烘干，使混合物水分含量≤10％，冷却后粉碎成40～80目混合细粉；然后合并上述熟料和混合细粉，再加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨延宏，杨杨，
申请(专利权)人：贵州百科薏仁生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52