The utility model belongs to the technical field of liquor preparation equipment, and relates to a device for preparing sweet potato wine, sweet potato wine preparation occasion; solve the manual operation, the process is complex, difficult to achieve high labor intensity, time saving, high quality preparation of sweet potato wine; the main structure comprises a cleaning system, cooking system, fermentation system and press system, first put the material into the cleaning system for cleaning, and then put into the cooking system of cooking, cooling into the fermentation system, adding yeast stirring after saccharification, yeast is added to the material feeding device and pushed to the mud, 15 sealed fermentation at low temperature for 30 days, and then fermented liquid into the mature filter system, press wine; after sterilization and storage; the utility model has simple structure and convenient operation, time saving, good application effect, and has good economic benefits and broad market prospects .
【技术实现步骤摘要】
一种地瓜酒制备装置
:本技术属于制酒设备
,涉及一种制酒装置,尤其是一种地瓜酒制备装置,用于地瓜酒连续制备场合,能够提高传统工艺制备地瓜酒的生产效率和产量。
技术介绍
:地瓜又称土瓜、凉瓜、凉薯、甘薯,我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培,地瓜营养丰富,含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分,还有降低血压、血脂等功效。地瓜中含有抗肿瘤蛋白,具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。地瓜肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,可供生食、炒食、做饲料,还可加工制成、地瓜粉、粉丝、薯片、地瓜酒等。即墨地瓜酒酿造在民间最为流行,而比较集中的地方就是即墨店集镇。古法酿造的地瓜美酒是精选半岛丘陵地区地瓜为主要原料,采用传统工艺手工酿制的一款黄酒,其酒品别具一格,口味醇正甘润、气味芳香,营养丰富,浓郁的地瓜焦香与薯醇甜味沁人心脾,适宜各种人群饮用,尤其老年人饮用可补虚气、益气力、健脾胃、强肾阴。地瓜酒能够中和人体内过多的酸,长期饮用能够增强体质,有益健康。而地瓜变成美酒,需要7道工艺古法,在即墨市墨河封缸酒厂车间里,一直传承着古老的地瓜酒酿造技艺。首先将紫薯、红薯清洗后放入大蒸锅蒸煮,出锅后将地瓜泥摊凉到60℃,加入酒曲,进行糖化,糖化后,地瓜泥加入酵母入缸,低温发酵20天左右,再将发酵成熟的醪液倒入压滤机,压出的就是地瓜酒原酒,过滤出的酒液再进入灭菌工序,灭菌之后,就是最后一道入缸贮存,而贮存时间越长,地瓜酒就越发纯正。现有技术中,地瓜酒的制备过程仍为传统手工操作,人工清洗,铁锹或木棒等工具搅拌,人工压滤,尚无产业化连续制备的装置,因其手工操作,工 ...
【技术保护点】
一种地瓜酒制备装置,其特征在于主体结构包括清洗单元、蒸煮单元、发酵单元和压滤单元,各功能单元独立运行且之间通过传送带或转运装置或机电连接组合构成一体式装置,其中,清洗单元的主体结构包括进出料口、外桶、滚筒、控制器、第一电机、滚筒轴、轴承座、第一进水管和第一进水阀,竖直设置的空腔结构的外桶的前侧设有进出料口,外桶的空腔内设有可旋转进行洗涤的滚筒,圆柱状或棱柱状结构的滚筒的轴线与水平地面平行,滚筒后侧中心处设有滚筒轴,滚筒轴贯穿外桶的后部,滚筒轴的末端与设置于外桶后部的第一电机花键啮合连接,滚筒轴外部设有筒状结构的轴承座,轴承座与滚筒一体式连接,轴承座与滚筒轴之间轴承过盈配合连接,轴承座与第一电机之间螺栓连接,外桶的前侧上部设有提供中央处理器功能的控制器,控制器与第一电机之间电信息连接,外桶的后侧上部设有第一进水口,外桶通过第一进水口与第一进水管相连通,第一进水管上设有第一进水阀,外桶的底部设有第一排水口;其中,滚筒表面设有一道以上的条状卡槽,卡槽内设有清洗刷条,卡槽与清洗刷条之间卡扣式连接,卡槽的一侧或两侧平行设有一排以上的突起和一排以上的排水孔,或者卡槽的一侧或两侧设有一个以上的突起和 ...
【技术特征摘要】
1.一种地瓜酒制备装置,其特征在于主体结构包括清洗单元、蒸煮单元、发酵单元和压滤单元,各功能单元独立运行且之间通过传送带或转运装置或机电连接组合构成一体式装置,其中,清洗单元的主体结构包括进出料口、外桶、滚筒、控制器、第一电机、滚筒轴、轴承座、第一进水管和第一进水阀,竖直设置的空腔结构的外桶的前侧设有进出料口,外桶的空腔内设有可旋转进行洗涤的滚筒,圆柱状或棱柱状结构的滚筒的轴线与水平地面平行,滚筒后侧中心处设有滚筒轴,滚筒轴贯穿外桶的后部,滚筒轴的末端与设置于外桶后部的第一电机花键啮合连接,滚筒轴外部设有筒状结构的轴承座,轴承座与滚筒一体式连接,轴承座与滚筒轴之间轴承过盈配合连接,轴承座与第一电机之间螺栓连接,外桶的前侧上部设有提供中央处理器功能的控制器,控制器与第一电机之间电信息连接,外桶的后侧上部设有第一进水口,外桶通过第一进水口与第一进水管相连通,第一进水管上设有第一进水阀,外桶的底部设有第一排水口;其中,滚筒表面设有一道以上的条状卡槽,卡槽内设有清洗刷条,卡槽与清洗刷条之间卡扣式连接,卡槽的一侧或两侧平行设有一排以上的突起和一排以上的排水孔,或者卡槽的一侧或两侧设有一个以上的突起和一个以上的排水孔;蒸煮单元包括箱体、箱门、托盘、加热器、水位监测装置、温度监测装置、第二进水管、第二进水阀、排水管、排水阀、排气管、排气阀、控制系统和排气口,竖直设置的空腔结构的箱体上设有至少一个箱门,箱门开合方式为水平开合或上下翻转开合或抽拉式开合,箱体的下部设有第二进水口,箱体通过第二进水口与第二进水管相连通,第二进水管上设有第二进水阀,箱体的底部设有第二排水口,箱体通过第二排水口与排水管相连通,排水管上设有排水阀,箱体的下部设有水位监测装置,箱体的顶部或上部设有一个以上的排气口,箱体通过排气口与排气管相连通,排气管上设有排气阀,箱体内腔水平设有一层以上的带有透气孔的托盘,箱体内部设有温度监测装置,箱体外部设有具有中央处理器功能的控制系统,控制系统分别与加热器、水位监测装置和温度监测装置电信息连接;发酵系统主体结构包括搅拌装置和加料装置,其中,搅拌装置的主体结构包括上盖、物料桶、第一电机、转轴、连接板、搅拌器、温控器和...
【专利技术属性】
技术研发人员:蔡冬,孙佳,王雅萱,迟庆东,张洪瑜,
申请(专利权)人:青岛海澄知识产权事务有限公司,
类型:新型
国别省市:山东,37
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