The invention belongs to the field of Vegetable & Fruit preservation technology, particularly relates to a method for storage of bamboo shoots. Specifically, in the fresh bamboo shoots humidity recovery of 83 was obtained 86%, the environment temperature is 22 25 DEG C, at the frequency of 12 16Hz, microwave power intensity of 30 32W/cm2 under continuous irradiation 18 20 minutes; the spring incision immersed in the solution in the dark, ventilated place save, ventilation velocity is 1.3 1.38m/s, every 16 18 days to replace a treatment liquid, each replacement treatment liquid, the bamboo shoots cut washed by sterile water again, add new solution; the spring storage method is simple, the storage period can reach 150 storage period for 170 days, the rate of decay less than 1.3%, storage of the resulting freshness keeping of bamboo shoots.
【技术实现步骤摘要】
一种春笋贮存方法
本专利技术属于蔬果保鲜
，具体涉及一种春笋贮存方法。
技术介绍
竹笋营养丰富，在生长过程中无需施用农药，是一种无污染富含粗纤维的天然绿色食品，近几年来，随着人们生活水平的提高，竹笋的消费市场不断扩大，竹笋及其加工制品以其独特的风味和营养成分越来越受到人们的喜爱，笋的上市期在固定时间，但却极易腐烂，目前延长贮存期的方法主要以沙藏为主，沙藏一般可将春笋保鲜期延长60-90天，但沙藏保存率不高，沙藏过程中竹笋腐烂率较高。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种春笋贮存方法。本专利技术的方案如下：一种春笋贮存方法，竹笋采收后，带壳保存，具体的，将新鲜采收得到的春笋置于湿度为83-86%，温度为22-25℃的环境中，在频率为12-16Hz，功率强度为30-32W/cm2的微波下持续辐照18-20分钟；将春笋切口处浸于处理液中，置于全暗通风处保存，通风风速为1.3-1.38m/s，每隔16-18天更换一次处理液，每次更换处理液后，将春笋切口处用无菌水冲洗一遍，再放入新的处理液中；所述处理液以水为溶剂，溶解熊果酸、皂素、酒精度为15-19%的苦艾酒、木糖得...
【技术保护点】
一种春笋贮存方法，其特征在于，具体的：将新鲜采收得到的春笋置于湿度为83‑86%，温度为22‑25℃的环境中，在频率为12‑16Hz，功率强度为30‑32W/cm2的微波下持续辐照18‑20分钟；将春笋切口处浸于处理液中，置于全暗通风处保存，通风风速为1.3‑1.38m/s，每隔16‑18天更换一次处理液，每次更换处理液后，将春笋切口处用无菌水冲洗一遍，再放入新的处理液中；所述处理液以水为溶剂，溶解熊果酸、皂素、酒精度为15‑19%的苦艾酒、木糖得到，每1L水中溶解3‑5g熊果酸、1‑1.2g皂素、6‑8g酒精度为15‑19%的苦艾酒、2‑3g木糖。
【技术特征摘要】
1.一种春笋贮存方法，其特征在于，具体的：将新鲜采收得到的春笋置于湿度为83-86%，温度为22-25℃的环境中，在频率为12-16Hz，功率强度为30-32W/cm2的微波下持续辐照18-20分钟；将春笋切口处浸于处理液中，置于全暗通风处保存，通风风速为1.3-1.38m/s，每隔16-18天更换一次处理液，每次更换处理液后，将春笋切口处用无菌水冲洗一遍，再放入新的处理液中；所述处理液以水为溶剂，溶解熊果酸、皂素、酒精度为15-19%的苦艾酒、木糖得到，每1L水中溶解3-5g熊果酸、1-1.2g皂素、6-...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨盛彪，
申请(专利权)人：宁国市茂盛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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