一种便于入味的烤笋及其制备装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开一种便于入味的烤笋及其制备装置，烤笋包括以下重量份原料：鲜笋40000

【技术实现步骤摘要】
一种便于入味的烤笋及其制备装置


[0001]本专利技术涉及食品加工
，具体的是一种便于入味的烤笋及其制备装置。

技术介绍

[0002]竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。在营养上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素B1、B2、C，是一种优良的保健蔬菜。竹笋不但富含多种营养物质，而且还有较高的药用价值。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒，在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。此外，竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
[0003]通常人们为了方便携带及贮藏的产品，人们通常将其制成笋干。目前市场上出售的笋干，主要有外观为黑色和白色二种，黑色的带有很多烟渍和灰尘，卫生差，白色多数是用硫磺熏至而成，食用含有硫磺的笋干，对人体有害；还有的笋干虽然没有烟渍和硫磺污染，但其内在质量存在质硬难嚼，口感差等问题。产生这些问题的主要原因是其制作方法不当，制作缺少专业的生产装置，导致笋干入味困难及入味不均。

技术实现思路

[0004]为解决上述
技术介绍
中提到的不足，本专利技术的目的在于提供一种便于入味的烤笋及其制备装置，本专利技术烤笋制备装置通过摆动机构驱动烘烤桶呈弧形轨迹摆动，同时配合翻炒机构对烘烤桶内的烤笋进行翻动，从而提高了笋干的入味及烘干效果。
[0005]本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：
[0006]一种便于入味的烤笋，其特征在于，所述烤笋包括以下重量份原料：鲜笋40000
‑
60000份、甘草10
‑
30份、桔皮10
‑
20份、草果10
‑
20份、八角40
‑
60份、香叶5
‑
15份、白糖500
‑
1500份、食盐600
‑
1000份、鸡精200
‑
400份、味精100
‑
300份，所述烤笋制备工艺包括以下流程：原料清洗
‑
切条
‑
入味
‑
称重
‑
装袋
‑
封口
‑
杀菌，所述入味在98℃高温环境下加工90min，所述装袋前在95℃高温环境下烘烤30min，装袋时烤笋的水分含量在45％以内。
[0007]一种烤笋制备装置，包括烘烤架，烘烤架底部固定安装支撑腿，烘烤架外壁固定安装摆动机构，摆动机构上固定安装烘烤桶，烘烤桶外壁固定安装翻炒架，翻炒架顶部固定安装翻炒机构。
[0008]进一步优选地，烘烤架中间设有加热器，加热器通过支撑杆与烘烤架内壁固定，加热器为烘烤桶提供热源。
[0009]进一步优选地，摆动机构包括安装座，安装座呈环形阵列固定在烘烤架外壁，安装座上竖直贯穿设有驱动轴，驱动轴与安装座转动连接，其中一个驱动轴底端与第一电机的输出轴连接，第一电机固定安装在安装座底部，驱动轴顶端水平固定安装驱动杆，烘烤桶外壁底端对应安装座处设有径向向外延伸的耳板，驱动杆与耳板通过转动轴固定。
[0010]进一步优选地，翻炒架呈L形，烘烤桶外壁底端对应翻炒架处设有径向向外延伸安
装板，翻炒架底部与安装板固定。
[0011]进一步优选地，翻炒机构包括驱动箱，驱动箱顶部与翻炒架转动连接，驱动箱顶部中间贯穿设有固定轴，固定轴顶端与翻炒架固定连接，固定轴底端固定安装齿轮，驱动箱外壁上端固定安装齿环，驱动箱外壁通过齿环与第二电机的输出轴啮合，第二电机固定安装在翻炒架上，驱动箱底部贯穿设有若干搅拌轴，搅拌轴与驱动箱转动连接，搅拌轴顶端通过齿轮与固定轴啮合，搅拌轴可拆卸固定安装搅拌杆。
[0012]进一步优选地，搅拌轴为空心轴，搅拌杆上端与搅拌轴螺接，搅拌杆下端铰接铲料杆，铲料杆两侧表面设有交错的倾斜坡面。
[0013]本专利技术的有益效果：
[0014]本专利技术烤笋制备装置通过摆动机构驱动烘烤桶呈弧形轨迹摆动，同时配合翻炒机构对烘烤桶内的烤笋进行翻动，从而提高了笋干的入味及烘干效果。
附图说明
[0015]下面结合附图对本专利技术作进一步的说明。
[0016]图1是本专利技术烤笋制备装置的整体结构示意图；
[0017]图2是本专利技术烤笋制备装置摆动机构；
[0018]图3是本专利技术烤笋制备装置烘烤架；
[0019]图4是本专利技术烤笋制备装置烘烤桶；
[0020]图5是本专利技术烤笋制备装置翻炒机构；
[0021]图6是本专利技术烤笋制备装置翻炒架；
[0022]图7是本专利技术烤笋制备装置驱动箱的剖视图。
[0023]图中：
[0024]1‑
烘烤架，2
‑
支撑腿，3
‑
摆动机构，4
‑
烘烤桶，5
‑
翻炒架，6
‑
翻炒机构，7
‑
加热器，8
‑
支撑杆，9
‑
安装座，10
‑
驱动轴，11
‑
第一电机，12
‑
驱动杆，13
‑
耳板，14
‑
安装板，15
‑
驱动箱，16
‑
固定轴，17
‑
第二电机，18
‑
搅拌轴、19
‑
搅拌杆、20
‑
铲料杆。
具体实施方式
[0025]下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0026]在本专利技术的描述中，需要理解的是，术语“开孔”、“上”、“下”、“厚度”、“顶”、“中”、“长度”、“内”、“四周”等指示方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的组件或元件必须具有特定的方位，以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利技术的限制。
[0027]实施例1
[0028]一种便于入味的烤笋，其特征在于，所述烤笋包括以下重量份原料：鲜笋40000份、甘草10份、桔皮10份、草果10份、八角40份、香叶5份、白糖500份、食盐600份、鸡精200份、味精100份，所述烤笋制备工艺包括以下流程：原料清洗
‑
切条
‑
入味
‑
称重
‑
装袋
‑
封口
‑
杀菌，
所述入味在98℃高温环境下加工90min，所述装袋前在95℃高温环境下烘烤30min，装袋时烤笋的水分含量在45％以内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种便于入味的烤笋，其特征在于，所述烤笋包括以下重量份原料：鲜笋40000
‑
60000份、甘草10
‑
30份、桔皮10
‑
20份、草果10
‑
20份、八角40
‑
60份、香叶5
‑
15份、白糖500
‑
1500份、食盐600
‑
1000份、鸡精200
‑
400份、味精100
‑
300份，所述烤笋制备工艺包括以下流程：原料清洗
‑
切条
‑
入味
‑
称重
‑
装袋
‑
封口
‑
杀菌，所述入味在98℃高温环境下加工90min，所述装袋前在95℃高温环境下烘烤30min，装袋时烤笋的水分含量在45％以内。2.一种烤笋制备装置，其特征在于，包括烘烤架(1)，所述烘烤架(1)底部固定安装支撑腿(2)，所述烘烤架(1)外壁固定安装摆动机构(3)，所述摆动机构(3)上固定安装烘烤桶(4)，所述烘烤桶(4)外壁固定安装翻炒架(5)，所述翻炒架(5)顶部固定安装翻炒机构(6)。3.根据权利要求2所述的烤笋制备装置，其特征在于，所述烘烤架(1)中间设有加热器(7)，所述加热器(7)通过支撑杆(8)与烘烤架(1)内壁固定，所述加热器(7)为烘烤桶(4)提供热源。4.根据权利要求2所述的烤笋制备装置，其特征在于，所述摆动机构(3)包括安装座...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨盛彪，杨世君，仲洁，张秀珍，汪曹根，
申请(专利权)人：宁国市茂盛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：