【技术实现步骤摘要】
一种开心果用香味液配方
本专利技术涉及坚果类食品加工
,具体属于一种开心果用香味液配方。
技术介绍
开心果,又名必思答,绿仁果等。阿月浑子(Pistachio),是一种干果,俗称开心果,又名“无名子”,类似白果,开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培,开心果适合在该区正常生长,且有很好的经济效益,同时可以作为一个优良的水土保持树种。原汁原味的开心果外壳为淡黄色、有紫色果衣、果仁为绿色,其中现有市场上的白色开心果大多为漂白加工而成的,但是由于漂白药剂中含有过氧化氢和硫磺,现国家已经明确表示不让使用,从而导致现有的开心果有“白”变“黄”,影响其色感和食欲,从而导致食用的人变少,其中现有的开心果加工用香味液,大多为烘烤专用料,口味相对较重。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种开心果用香味液配方,克服了现有技术的不足,解决了现有开心果加工用香味液口味较重的问题。为解决上述问题,本专利技术所采取的技术方案如下:一种开心果用香味液配方,其特征在于:所述的香味液配方中含:甘草0.6%,肉蔻0.1%,砂仁0.05%,荜茇0.1%,肉桂子0.1%,白藏0.1%,八角0.2%,小茴香0.2%,盐5%,味精0.05%和水93.5%。进一步,所述的香味液配制方法为:将称取好的香料放入水中浸煮1小时,过滤即得香味液。本专利技术与现有技术相比较,本专利技术的实施效果如下:本专利技术所述一种开心果用香味液配方,解决了现有开心果加工 ...
【技术保护点】
一种开心果用香味液配方,其特征在于:所述的香味液配方中含:甘草0.6%,肉蔻0.1%,砂仁0.05%,荜茇0.1%,肉桂子0.1%,白藏0.1%,八角0.2%,小茴香0.2%,盐5%,味精0.05%和水93.5%。
【技术特征摘要】
1.一种开心果用香味液配方,其特征在于:所述的香味液配方中含:甘草0.6%,肉蔻0.1%,砂仁0.05%,荜茇0.1%,肉桂子0.1%,白藏0.1%,八角0.2%,小茴香0.2...
【专利技术属性】
技术研发人员:代鹏,孙国升,袁霞,刘武,
申请(专利权)人:安徽真心食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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