一种补身提神板栗肽墨色营养液及其制备方法技术

本发明专利技术是关于一种补身提神板栗肽墨色营养液及其制备方法，其特征在于是由下列重量份原料制成：板栗500‑550、芦荟提取物5‑7、酸梅汁35‑50、冬瓜皮5‑7、墨鱼汁7‑12、蜂蜜25‑30、六安瓜片提取物0.3‑0.5、莲子13‑15、蟹壳提取物1‑3、人参酒10‑12。本发明专利技术将板栗中的营养成分生成多肽、短肽和低聚肽等，从而使人体直接吸收。

A refreshing tonic chestnut color peptide nutrient solution and preparation method thereof

The present invention relates to a refreshing tonic chestnut color peptide nutrient solution and preparation method thereof, which is characterized in that is made of the following raw materials: 500 parts by weight of chestnut 550, 7, 5 aloe extract Plum juice 35 50, 7, 5 white gourd peel juice 7, honey 12 cuttlefish 30, 25 Lu'an Guapian extract 0.3 0.5, 13 15 lotus, crab shell extract 1 3, 10 12 ginseng wine. The invention produces polypeptides, short peptides and oligopeptides in the Chinese chestnut, so that the human body is absorbed directly.

【技术实现步骤摘要】
一种补身提神板栗肽墨色营养液及其制备方法
本专利技术主要涉及一种补身提神板栗肽墨色营养液及其制备方法。
技术介绍
板栗，又称为栗子、毛栗子等，属于多年生植物，其含有丰富的营养物质，每100克中含淀粉51～60％，蛋白质5.7～10.7％，脂肪2～7.4％，钙15毫克，铁1.2毫克，锌1.32毫克，维生素E11.45毫克，核黄素0.15毫克，维生素C2.5毫克、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。它的淀粉含量很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；是马铃薯的2.4倍。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍。板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功能。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。板栗虽然具有如此之高的营养价值，但由于其储藏难，加之含有大量的淀粉，目前人们只局限于用其作为罐头、糖炒板栗、板栗酱等粗加工食品外，只能够季节性的供人们食用，而不能长期地很好的开发利用板栗丰富的营养价值，也不能提高其附加值。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一种补身提神板栗肽墨色营养液，以此丰富人们的选择。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种补身提神板栗肽墨色营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：板栗500-550、芦荟提取物5-7、酸梅汁35-50、冬瓜皮5-7、墨鱼汁7-12、蜂蜜25-30、六安瓜片提取物0.3-0.5、莲子13-15、蟹壳提取物1-3、人参酒10-12。一种补身提神板栗肽墨色营养液的制备方法，包括以下步骤：1）、将板栗用粘土包裹，厚度在5-10毫米，用大火烤制，至其表层粘土干裂，去除粘土和板栗壳、内衣，得到板栗仁，并将其喷上50-65度白酒喷雾后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黄色；2）、将步骤1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比浓度为0.1-0.3%的柠檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小时；3）、将步骤2所得物沥干水分，初步进行破碎处理，然后再和芦荟提取物、冬瓜皮、莲子、蟹壳提取物混合，于胶体磨上研磨2-3次；4）、将步骤3所得物与酸梅汁、墨鱼汁、蜂蜜、六安瓜片提取物、人参酒混合均匀，用粽叶包裹，放入蒸笼蒸制25-30分钟，然后去除粽叶，将剩余物料加入2-3倍量水，通过压力为50-70MPa的高压均质机均质2-3遍；5）、将步骤4所得物料加热控制在25-40℃，再加入占物料重量0.1-0.5%的菠萝蛋白酶，充分混合均匀，在无菌的环境下静置5-7小时；6）、将步骤5所得物料通过80-95℃温度灭酶，降温并维持30-50℃，再加入占物料重量0.6-1.2%的糖化酶对物料中的板栗淀粉等进行糖化处理3-5小时；7）、将步骤6所得物加热至90-100℃进行灭酶，再用滤网反复过滤3-5次，去除不溶颗粒，再经冷冻浓缩，并于8-12℃密封冷藏。本专利技术的优点是：1、本专利技术的一种补身提神板栗肽墨色营养液具有营养丰富、口感细腻、质地均匀、口味独特、色泽自然、不添加色素、无防腐剂等特点。2、本专利技术将板栗中富含的蛋白质、淀粉等大分子物质，通过加入特定的酶，使其降解为易被人体吸收的小分子（多肽、短肽、低聚肽）。3、本专利技术使用少量柠檬酸处理板栗仁，具有很好的板栗护色作用，同时钝化单宁。4、本专利技术通过粘土包裹板栗，再进行烧烤，具有保护板栗并增加其风味的作用，去壳之后又用酒精喷雾覆盖住板栗仁，再进行烘烤，可利用酒精遇热快速蒸发，挥发热量的特点对板栗营养成分进行保护，同时烤制可使板栗更加香醇，色泽鲜亮。5、本专利技术通过蒸制使原料之间相互融合，并吸收粽叶的清新淡雅自然的风味。具体实施方式下面通过具体实施例进一步说明本专利技术。实施例一一种补身提神板栗肽墨色营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：板栗500-550、芦荟提取物5-7、酸梅汁35-50、冬瓜皮5-7、墨鱼汁7-12、蜂蜜25-30、六安瓜片提取物0.3-0.5、莲子13-15、蟹壳提取物1-3、人参酒10-12。一种补身提神板栗肽墨色营养液的制备方法，包括以下步骤：1）、将板栗用粘土包裹，厚度在5-10毫米，用大火烤制，至其表层粘土干裂，去除粘土和板栗壳、内衣，得到板栗仁，并将其喷上50-65度白酒喷雾后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黄色；2）、将步骤1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比浓度为0.1-0.3%的柠檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小时；3）、将步骤2所得物沥干水分，初步进行破碎处理，然后再和芦荟提取物、冬瓜皮、莲子、蟹壳提取物混合，于胶体磨上研磨2-3次；4）、将步骤3所得物与酸梅汁、墨鱼汁、蜂蜜、六安瓜片提取物、人参酒混合均匀，用粽叶包裹，放入蒸笼蒸制25-30分钟，然后去除粽叶，将剩余物料加入2-3倍量水，通过压力为50-70MPa的高压均质机均质2-3遍；5）、将步骤4所得物料加热控制在25-40℃，再加入占物料重量0.1-0.5%的菠萝蛋白酶，充分混合均匀，在无菌的环境下静置5-7小时；6）、将步骤5所得物料通过80-95℃温度灭酶，降温并维持30-50℃，再加入占物料重量0.6-1.2%的糖化酶对物料中的板栗淀粉等进行糖化处理3-5小时；7）、将步骤6所得物加热至90-100℃进行灭酶，再用滤网反复过滤3-5次，去除不溶颗粒，再经冷冻浓缩，并于8-12℃密封冷藏。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种补身提神板栗肽墨色营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：板栗500‑550、芦荟提取物5‑7、酸梅汁35‑50、冬瓜皮5‑7、墨鱼汁7‑12、蜂蜜25‑30、六安瓜片提取物0.3‑0.5、莲子13‑15、蟹壳提取物1‑3、人参酒10‑12。

【技术特征摘要】
1.一种补身提神板栗肽墨色营养液，其特征在于它是由下述重量份原料制成：板栗500-550、芦荟提取物5-7、酸梅汁35-50、冬瓜皮5-7、墨鱼汁7-12、蜂蜜25-30、六安瓜片提取物0.3-0.5、莲子13-15、蟹壳提取物1-3、人参酒10-12。2.根据权利要求1所述的一种补身提神板栗肽墨色营养液，其特征在于是由下列步骤制成的：1）、将板栗用粘土包裹，厚度在5-10毫米，用大火烤制，至其表层粘土干裂，去除粘土和板栗壳、内衣，得到板栗仁，并将其喷上50-65度白酒喷雾后置于烤箱中，于100-130℃烘烤至金黄色；2）、将步骤1烘烤完成的板栗仁浸泡在重量百分比浓度为0.1-0.3%的柠檬酸溶液中，于30-33℃浸泡2-3小时；3）、将步骤2所得物沥干水分，初步进行破碎处理，然后再和...

【专利技术属性】
技术研发人员：薛道应，
申请(专利权)人：安徽宝立华机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34