一种速溶咖啡的生产装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种速溶咖啡的生产装置，包括按顺序连接的萃取罐、降膜蒸发器和喷雾干燥塔，所述生产装置还包括用于回收香气物质的香气物质回收单元及与所述香气物质回收单元相连的流化床，所述流化床还与所述喷雾干燥塔相连，经所述香气物质回收单元回收的香气物质在所述流化床内与经所述喷雾干燥塔喷雾干燥得到干粉混合即得所述速溶咖啡。本实用新型专利技术的生产装置通过香气回收单元回收香气物质，然后在流化床内将香气物质回填至咖啡干粉中，生产出一种香气浓郁、香气品质良好的速溶咖啡产品，产品香气浓郁，各项产品指标均符合产品执行标准，芳香物质含量比常规生产方法速溶咖啡高出40%以上，该生产装置流程简单，使用和安装方便。

A production device for instant coffee

The production device of the utility model relates to a Instant Coffee, includes sequentially connected extraction tank, evaporator and spray drying tower, the device also includes a production for the recovery of aroma aroma recovery unit and the fluidized bed aroma recovery unit is connected, the fluidized bed and the the spray drying tower is the aroma of the aroma recovery unit recovery in the fluidized bed and through the spray drying tower spray drying to obtain dry powder mixing to obtain the Instant Coffee. The production device of the utility model recovery unit recovery of aroma substances by aroma, and then in the fluidized bed will be backfilled to coffee aroma powder, to produce a rich aroma, aroma quality good Instant Coffee products, products aroma, the product index meets the product standard, the content of aromatic substances than the conventional production method of instant coffee is higher than 40%, the production process has the advantages of simple structure, convenient installation and use.

【技术实现步骤摘要】
一种速溶咖啡的生产装置
本技术涉及一种速溶咖啡的生产装置。
技术介绍
速溶咖啡（solublecoffee/instantcoffee）是市场上普遍存在的一种食品原料，按照GB/T29602《固体饮料》，其定义为：以咖啡豆和（或）咖啡制品（研磨咖啡粉、咖啡的提取物或其浓缩液）为原料，不添加其他食品原辅料，可添加食品添加剂，经加工制成的固体饮料。速溶咖啡是咖啡固体饮料的一种，是速溶咖啡饮料的重要原料。市售速溶咖啡产品主要选择生咖啡豆，现有的生产速溶咖啡的生产装置主要包括按顺序连接的烘焙机、研磨机、萃取罐、蒸发器、喷雾干燥塔和包装机，速溶咖啡通过上述生产装置制得，然而使用该生产装置生产速溶咖啡时香气往往在加工过程中损失殆尽，所剩无几。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种能够生产出香气浓郁、香气品质良好的速溶咖啡的生产装置。为解决以上技术问题，本技术采用如下技术方案：一种速溶咖啡的生产装置，包括按顺序连接的萃取罐、降膜蒸发器和喷雾干燥塔，所述萃取罐上连接有进水管，所述生产装置还包括用于回收香气物质的香气物质回收单元及与所述香气物质回收单元相连的流化床，所述流化床还与所述喷雾干燥塔相连，经所述香气物质回收单元回收的香气物质在所述流化床内与经所述喷雾干燥塔喷雾干燥得到干粉混合即得所述速溶咖啡。进一步地，所述流化床包括流化床本体及设置在所述流化床本体上的喷雾头，所述香气物质经所述喷雾头雾化后与所述干粉在所述流化床本体内混合。根据本技术的一个优选方面，所述香气物质回收单元包括按顺序连接的闪蒸罐、蒸馏塔、第一冷凝器、旋转蒸发器及第二冷凝器，所述萃取罐与所述闪蒸罐相连且所述闪蒸罐连接于所述萃取罐和蒸馏塔之间，所述第二冷凝器与所述流化床相连且所述第二冷凝器连接于所述旋转蒸发器和流化床之间，萃取时，经所述萃取罐萃取处理得到的萃取出液达到一设定值时，萃取出液流入所述闪蒸罐并经所述闪蒸罐闪蒸后输送至所述蒸馏塔进行蒸馏处理，经所述蒸馏塔处理后得到的气体依次经所述第一冷凝器冷凝、旋转蒸发器分馏、第二冷凝器冷凝得到香气物质，继续萃取并将剩余萃取出液输送至所述降膜蒸发器浓缩，浓缩后的料液经所述喷雾干燥塔喷雾干燥得到干粉。所述一设定值为大于等于20%总萃取岀液质量。优选地，所述一设定值为20%~30%总萃取岀液质量。也可以将所有萃取岀液输送至闪蒸罐，然后蒸馏分离处理，回收萃取出液中的香气物质，但是实际操作过程中，当萃取岀液为20%~30%总萃取出液质量时，萃取出液中香气物质含量已相对较高，且此时萃取出液总量不多，易于进一步处理。更优选地，所述生产装置还包括连接于所述萃取罐和降膜蒸发器之间的第一中间罐，所述第一中间罐的进口还与所述蒸馏塔的塔底出口连接，所述剩余萃取液与经所述蒸馏塔蒸馏处理后得到的液体在所述第一中间罐内混合后输送至所述降膜蒸发器进行浓缩。更优选地，所述生产装置还包括连接在所述降膜蒸发器和喷雾干燥塔之间的第二中间罐，物料经所述旋转蒸发器处理后，所述旋转蒸发器残留的液体输送至所述第二中间罐与经所述降膜蒸发器处理后的料液混合。更优选地，所述第一冷凝器的冷却物质为4℃~10℃的水。更优选地，所述第二冷凝器的冷却物质为0~1℃的水。进一步地，所述降膜蒸发器为三效降膜蒸发器。进一步地，所述生产装置还包括烘焙机、研磨机，咖啡豆经所述烘焙机烘培后输送至所述研磨机研磨，然后输送至所述萃取罐用水萃取。进一步地，所述生产装置还包括包装机，经所述流化床处理的物料输送至所述包装机进行包装。由于上述技术方案的实施，本技术与现有技术相比具有如下优点：本技术的生产装置通过香气物质回收单元回收香气物质，然后在流化床内将香气物质回填至咖啡干粉中，生产出一种香气浓郁、香气品质良好的速溶咖啡产品，产品香气浓郁，各项产品指标均符合产品执行标准，芳香物质含量比常规生产方法速溶咖啡高出40%以上，该生产装置流程简单，使用和安装方便。通过本技术速溶咖啡的生产装置生产速溶咖啡，速溶咖啡中的香气物质能够最大限度的得到保留。附图说明图1为本技术速溶咖啡的生产装置的结构示意图。图中：1、烘焙机；2、研磨机；3、萃取罐；4、进水管；5、闪蒸罐；6、蒸馏塔；7、第一冷凝器；8、第一中间罐；9、降膜蒸发器；10、第二中间罐；11、旋转蒸发器；12、第二冷凝器；13、喷雾干燥塔；14、流化床；15、包装机。具体实施方式如图1所示，本技术提供一种速溶咖啡的生产装置，包括按顺序连接的烘焙机1、研磨机2、萃取罐3、降膜蒸发器9和喷雾干燥塔13，萃取罐3上连接有进水管4。该生产装置还包括用于回收香气物质的香气物质回收单元及与香气物质回收单元相连的流化床14，流化床14还与喷雾干燥塔13相连，经香气物质回收单元回收的香气物质在流化床14内与经喷雾干燥塔13喷雾干燥得到的干粉混合即得该速溶咖啡。该流化床14采用带有喷雾头的流化床，具体地，流化床14包括流化床本体及设置在流化床本体上的喷雾头，香气物质经喷雾头雾化后与干粉在流化床本体内混合均匀即得速溶咖啡。本技术的香气物质回收单元采用如下设置，该香气物质回收单元包括按顺序连接的闪蒸罐5、蒸馏塔6、第一冷凝器7、旋转蒸发器11及第二冷凝器12，萃取罐3与闪蒸罐5相连且闪蒸罐5连接于萃取罐3和蒸馏塔6之间，第二冷凝器12与流化床14相连且第二冷凝器12连接于旋转蒸发器11和流化床14之间，萃取时，经萃取罐3萃取处理得到的萃取岀液达到一设定值时，萃取岀液流入闪蒸罐5并经闪蒸罐5闪蒸后输送至蒸馏塔6进行蒸馏处理，经蒸馏塔6处理后得到的气体依次经第一冷凝器7冷凝、旋转蒸发器11分馏、第二冷凝器12冷凝得到香气物质，继续萃取并将剩余萃取岀液输送至降膜蒸发器9浓缩，浓缩后的料液经喷雾干燥塔13喷雾干燥得到干粉。第一冷凝器7使用的冷却物质为4℃~10℃的水；第二冷凝器12使用的冷却物质为0~1℃的水。本技术生产装置还包括连接于萃取罐3和降膜蒸发器9之间的第一中间罐8，第一中间罐8的进口还与蒸馏塔6的塔底出口连接，剩余萃取出液与经蒸馏塔6蒸馏处理后得到的液体在第一中间罐8内混合后输送至降膜蒸发器9进行浓缩。本技术生产装置还包括连接于降膜蒸发器9和喷雾干燥塔13之间的第二中间罐10，物料经旋转蒸发器11处理后，旋转蒸发器11残留的液体输送至第二中间罐10与经降膜蒸发器9处理后的料液混合。本例中，降膜蒸发器9为三效降膜蒸发器。本技术生产装置还包括包装机15，经流化床14处理的物料输送至包装机15进行包装。使用本技术的生产装置生产速溶咖啡，按如下步骤进行：（1）取10吨越南罗巴斯塔二级咖啡豆、100吨饮用水；（2）将咖啡豆在160~230℃（烘焙曲线温度变化范围）条件下烘焙机1中烘焙700s~750s，得到烘焙咖啡豆；（3）将步骤（2）得到的烘焙咖啡豆输送至研磨机2上研磨至30目，得到研磨咖啡粉；（4）将步骤（3）得到的研磨咖啡粉送至萃取罐3用水萃取，萃取温度为175℃，萃取压力为1.0Mpa，萃取时间为25min，萃取过程中，当萃取岀液的质量为25%总萃取岀液质量时，该萃取岀液作为芳香液原液（25吨），剩余水继续进行萃取并将剩余萃取岀液作为低香萃取液（75吨）；（5）将步骤（本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速溶咖啡的生产装置，包括按顺序连接的萃取罐、降膜蒸发器和喷雾干燥塔，所述萃取罐上连接有进水管，其特征在于：所述生产装置还包括用于回收香气物质的香气物质回收单元及与所述香气物质回收单元相连的流化床，所述流化床还与所述喷雾干燥塔相连，经所述香气物质回收单元回收的香气物质在所述流化床内与经所述喷雾干燥塔喷雾干燥得到干粉混合即得所述速溶咖啡。

【技术特征摘要】
1.一种速溶咖啡的生产装置，包括按顺序连接的萃取罐、降膜蒸发器和喷雾干燥塔，所述萃取罐上连接有进水管，其特征在于：所述生产装置还包括用于回收香气物质的香气物质回收单元及与所述香气物质回收单元相连的流化床，所述流化床还与所述喷雾干燥塔相连，经所述香气物质回收单元回收的香气物质在所述流化床内与经所述喷雾干燥塔喷雾干燥得到干粉混合即得所述速溶咖啡。2.根据权利要求1所述的速溶咖啡的生产装置，其特征在于：所述流化床包括流化床本体及设置在所述流化床本体上的喷雾头，所述香气物质经所述喷雾头雾化后与所述干粉在所述流化床本体内混合即得所述速溶咖啡。3.根据权利要求1或2所述的速溶咖啡的生产装置，其特征在于：所述香气物质回收单元包括按顺序连接的闪蒸罐、蒸馏塔、第一冷凝器、旋转蒸发器及第二冷凝器，所述萃取罐与所述闪蒸罐相连且所述闪蒸罐连接于所述萃取罐和蒸馏塔之间，所述第二冷凝器与所述流化床相连且所述第二冷凝器连接于所述旋转蒸发器和流化床之间，萃取时，经所述萃取罐萃取处理得到的萃取出液达到一设定值时，萃取出液流入所述闪蒸罐并经所述闪蒸罐闪蒸后输送至所述蒸馏塔进行蒸馏处理，经所述蒸馏塔处理后得到的气体依次经所述第一冷凝器冷凝、旋转蒸发器分馏、第二冷凝器冷凝得到香气物质，继续萃取并将剩余萃取出液输送至所述降膜蒸发器浓缩，浓缩后的料...

【专利技术属性】
技术研发人员：柳新荣，
申请(专利权)人：苏州市佳禾食品工业有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏,32