一种南瓜酵素养生酒及其制备方法技术

一种南瓜酵素养生酒及其制备方法，所述的南瓜酵素养生酒包括以下重量份的原料：南瓜酵素12～20份，酒5～22份，葛花提取物0.1～0.4份。本发明专利技术的南瓜酵素养生酒，不仅具有南瓜酵素的大量功效成分，而且具有白酒的醇香，营养丰富，口感佳，富含大量的南瓜多糖、类胡萝卜素、氨基酸和矿物质，能够促进骨骼发育，促进人体新陈代谢，抗肿瘤，清热解毒，对免疫系统也具有多方面的调节作用，通过加入适量的异黄酮类化合物，有效减少胃肠道对酒精的吸收，促进乙醇脱氢酶的活性，达到保护因长期或大量饮酒造成损伤的胃肠道的目的，具有极好的养生功效，不仅能够在一定程度上发挥解酒的作用，同时解决了饮后易醉和酒后不适的问题。

【技术实现步骤摘要】
一种南瓜酵素养生酒及其制备方法
本专利技术属于酵素产品生产
，具体涉及一种南瓜酵素养生酒及其制备方法。
技术介绍
酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，酵素进入肠胃后可以直接被身体吸收，因此不仅可以减少体内原有酵素的消耗，还可以减轻身体各个器官的负担。酵素分为体外酵素和体内酵素两大类，人体内合成的酵素是有限的，随着年龄的增长以及污染，体内酵素合成慢慢减少，又由于酶在高温下会失活，现在人们的熟食习惯使得外源性酵素的摄入减少。由于食物中所含酵素有能力负担高达75％的消化任务，食物加热时酵素被破坏，消化任务完全落在消化器官上，因此食物中缺乏酵素容易使消化器官工作过度。当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素而忽略了维护健康的重要任务，最终会导致许多退化性疾病。人体内酵素的不足会导致亚健康、衰老加速、疾病产生。为了延缓衰老，维持健康，人体应该合理从体外补充酵素来满足新陈代谢的需要，抵抗疾病的侵扰。南瓜是葫芦科南瓜属的植物，果实可以做菜肴，亦可以替代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种南瓜酵素养生酒，其特征在于所述的南瓜酵素养生酒包括以下重量份的原料：南瓜酵素12～20份，酒5～22份，葛花提取物0.1～0.4份。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜酵素养生酒，其特征在于所述的南瓜酵素养生酒包括以下重量份的原料：南瓜酵素12～20份，酒5～22份，葛花提取物0.1～0.4份。2.根据权利要求1所述的南瓜酵素养生酒，其特征在于所述的南瓜酵素是采用南瓜在内的原料经过一次发酵、二次发酵和后处理制备得到，所述的南瓜酵素不含甲醇，杂醇油含量不超过110mg/L，挥发酸含量不超过0.8g/L。3.根据权利要求2所述的南瓜酵素养生酒，其特征在于所述的原料包括植物原料20～40重量份，糖8～12重量份。4.根据权利要求3所述的南瓜酵素养生酒，其特征在于所述的植物原料为南瓜，所述的糖为水苏糖、棉籽糖、异麦芽酮糖、低聚果糖中的一种或多种。5.根据权利要求4所述的南瓜酵素养生酒，其特征在于所述的植物原料还包括葛根、山苍子根中的一种或两种。6.一种根据权利要求1～5任一所述的南瓜酵素养生酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)原料准备：选择无霉变无病虫害的植物原料，用清水冲洗干净并沥干水分，备用；2)一次发酵：将植物原料均匀切分后先在发酵罐底部放原料，然后按照一层植物原料一层糖交替叠放，最后顶部用糖覆盖，所述的植物原料及糖的总体积不超过发酵罐体积的80％，进行一次水封，室温静置发酵10～20天；3)二次发酵：取一次发酵后的原料的自流汁和压榨汁，进行二次水封，于室温下第二次静置发酵180～360天后，膜滤除菌，得到南瓜酵素粗品；4)醇和挥发酸处理：将步骤(3)得到的南瓜酵素粗品在0.07±0.005Mpa、45±5℃的真空低温条件下进行蒸馏，除去醇和挥发酸，即可得到高品质的南瓜酵素；5)将葛花提取物加入酒中，充分混合均匀，密封静置20～28天，然后在孔径1～3μm下进行超滤，备用；6)南瓜酵素...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘竞元，杨映宁，刘潇阳，陈朝银，
申请(专利权)人：云南肠和健康科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53