一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂制造技术

本发明专利技术公开了一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠50‑100份、碳酸钠30‑40份、碳酸氢钠20‑50份、阴离子活性剂5‑10份、硼砂1‑5份、氯化钙2‑3份、尿素5‑10份、乙醚1‑2份以及苯酚5‑10份。本发明专利技术的生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，在蒸坯阶段糊化度适中，糊化后的粉团坯料软硬适宜，挤出的粉条不粘连，弹性好，同时坯料韧性高，不易断条。

A gelatinization agent for the production of steaming billet in rice flour

The invention discloses a production stage with steam billet Rice noodles gelatinization agent, according to the weight of the following materials: sodium chloride and sodium carbonate 50 100 30 40 copies, 50 copies, 20 sodium bicarbonate anion active agent 5 10 copies, 5 copies of borax 1, calcium chloride 2 3 A, urea 5 10 copies, 2 copies and 1 ether phenol 5 10. The invention of the steam production Rice noodles billet stage with pasting agent in the steam billet stage gelatinization degree is moderate, gelatinized dough blank extruding vermicelli is not suitable for soft and hard, adhesion, good elasticity, high toughness and blank, not easily broken.

【技术实现步骤摘要】
一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂
本专利技术涉及一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂。
技术介绍
大米深加工的榨粉生产工艺流程包括：原料、洗涤、浸泡、磨浆、脱水、混合、蒸坯、挤片、榨条、蒸煮、冷却、疏松成型、湿榨粉。干燥、冷却、干榨粉；其中蒸坯阶段是使脱水后的粉团受热初步糊化，粉团由松散变成黏合，便于挤片。现有榨粉生产工艺的蒸坯阶段由于直接受热初步糊化，糊化度不可控，糊化度太高，坯料太软，挤出的粉条粘连，弹性不足，不耐蒸煮；糊化度太低，坯料缺乏韧性，容易断条。
技术实现思路
本专利技术的目的就在于为了解决上述问题而提供一种在蒸坯阶段糊化度适中，糊化后的粉团坯料软硬适宜的生产米粉蒸坯阶段用糊化剂。为了实现上述目的，本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠50-100份、碳酸钠30-40份、碳酸氢钠20-50份、阴离子活性剂5-10份、硼砂1-5份、氯化钙2-3份、尿素5-10份、乙醚1-2份以及苯酚5-10份。进一步的，一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其按照以下原料的重量份数组成：氯化钠60-80份、碳酸钠35-37份、碳酸氢钠25-40份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其特征在于，按照以下原料的重量份数组成：氯化钠50‑100份、碳酸钠30‑40份、碳酸氢钠20‑50份、阴离子活性剂5‑10份、硼砂1‑5份、氯化钙2‑3份、尿素5‑10份、乙醚1‑2份以及苯酚5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其特征在于，按照以下原料的重量份数组成：氯化钠50-100份、碳酸钠30-40份、碳酸氢钠20-50份、阴离子活性剂5-10份、硼砂1-5份、氯化钙2-3份、尿素5-10份、乙醚1-2份以及苯酚5-10份。2.根据权利要求1所述的一种生产米粉蒸坯阶段用糊化剂，其特征在于，按照以下原料的重量份数组成：氯化钠60-80份、碳酸钠35-37份、碳酸氢钠25-40份、阴离子活性剂5-8...

【专利技术属性】
技术研发人员：王传平，
申请(专利权)人：安徽联邦农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34