The invention is a processing method of a sweet and refreshing tea Pueraria tablets, which is characterized in that the method comprises the following steps: Puerarin pretreatment; puerarin skin to powder; color, flavored tea tea embryo embryo; low temperature drying; microwave drying tea embryo. To make full use of the beneficial ingredients of kudzu root skin, stabilize its quality, enhance edible, and enrich the function.
【技术实现步骤摘要】
一种清甜提神葛根茶片的加工方法
本专利技术涉及食品加工领域，主要涉及一种清甜提神葛根茶片的加工方法。
技术介绍
葛根为豆科葛属植物的根。葛根是中华民族的传统药食两用型植物，富含黄酮类化合物、淀粉营养物质、人体所必需氨基酸及微量元素等，具有清热、醒酒健胃、解酒护肝等功效，对降低血脂、血压、血糖，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。目前我国对葛根产品的开发还处于初级阶段，其中葛粉的生产占有很大的比重。但在葛粉加工过程中会产生大量的葛根皮，葛根皮中含有丰富的黄铜类化合物，如何利用开发，是葛根综合加工中的重要研究内容。王刚等在《不同提香工艺对葛根茶品质的影响研究》以葛根皮为原料，采用微波和锅炒两种提香工艺制备葛根茶，葛根茶升温是由表及里的加热方式，易造成葛根茶失水不平衡，茶条边缘失水快而多，茶条中间部分失水慢而少，会出现焦边，甚至碎茶现象；且常规加热方式具有较大的热惯性，温度不易控制，易导致加热过度，葛根茶有焦糊味。
技术实现思路
本专利技术为了充分利用葛根皮的有益成分，稳定其品质，增强可食用性，丰富功能性，提供一种清甜提神葛根茶片的加工方法。一种清甜提神葛根茶片的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将葛根皮从块根上剥离，将剥离下的外皮切成长3-5cm、宽1-1.2cm的茶胚，将切割好的茶胚于压榨机的压榨室中进行压榨，额定压力为0.8-0.9MPa，压榨20-30秒，筛去粉质；2）、将步骤1所得茶胚在浸泡去粉池的冰水中浸泡10-12分钟，浸泡过程中需搅拌2-3次，搅拌时用力稍轻，防止茶胚破碎；3）、将茶胚与柠檬片以5：1-2的比例混合，加入2-3...
【技术保护点】
一种清甜提神葛根茶片的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将葛根皮从块根上剥离，将剥离下的外皮切成长 3‑5cm、宽 1‑1.2cm 的茶胚，将切割好的茶胚于压榨机的压榨室中进行压榨，压榨20‑30秒，筛去粉质；2）、将步骤1所得茶胚在浸泡去粉池的冰水中浸泡 10‑12分钟，浸泡过程中需搅拌2‑3 次，搅拌时用力稍轻，防止茶胚破碎；3）、将茶胚与柠檬片以5：1‑2的比例混合，加入2‑3倍量水，于0‑4℃浸泡1‑1.5天，捞出茶胚，与蜂蜜、薄荷粉混合，摊晾开；4）、将步骤3所得物置于干燥箱中干燥，干燥至水分含量在10‑12%；5）、将步骤4所得物微波处理至水分含量在5‑6%，冷却至室温，在密闭、避光、防潮条件下包装。
【技术特征摘要】
1.一种清甜提神葛根茶片的加工方法，其特征在于它是由下述步骤组成：1）、将葛根皮从块根上剥离，将剥离下的外皮切成长3-5cm、宽1-1.2cm的茶胚，将切割好的茶胚于压榨机的压榨室中进行压榨，压榨20-30秒，筛去粉质；2）、将步骤1所得茶胚在浸泡去粉池的冰水中浸泡10-12分钟，浸泡过程中需搅拌2-3次，搅拌时用力稍轻，防止茶胚破碎；3）、将茶胚与柠檬片以5：1-2的比例混合，加入2-3倍量水，于0-4℃浸泡1-1.5天，捞出茶胚，与蜂蜜、薄荷粉混合，摊晾开；4）、将步骤3所得物置于干燥箱中干燥，干燥至水分含量在...
【专利技术属性】
技术研发人员：魏殿臣，
申请(专利权)人：安徽省葛源农业科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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