A processing method of day lily is related to the processing technology field of chrysanthemum, including steps: S1: tray, S2: steaming and steaming; S3: cooling; S4: air drying; S5: drying; S6: bagging. The processing method provided by the invention can avoid excessive loss of the nutrients contained in the yellow flower, and can still keep good color after drying.
【技术实现步骤摘要】
一种黄花菜的加工方法
本专利技术涉及黄花菜加工
，尤其指一种黄花菜的加工方法。
技术介绍
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，维生素、蛋白质、糖分和矿物质含量较高，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、抗癌、安神等功效，是一种珍贵蔬菜。由于黄花菜难于保鲜，一直以来黄花菜主要是以蒸煮、脱水烘干等方式进行加工，但是制得后存在口感色泽欠佳、营养流失等不足，尤其在烘干的过程中，为了加快生产速度、提高生产效率，一般的厂家都是用较高的温度（例如120℃以上）在短时间内对黄花菜进行快速烘干，例如中国专利“一种黄花菜加工方法”（CN105053161A），其包括装盘、杀青及烘干的过程，其使用的是120-140℃的高温在4-5小时内完成烘干工序，这种方法虽然表面上提高了生产效率，但实际却造成了黄花菜所含营养成分的流失，甚至会使黄花菜的色泽变得黯淡。因此，提供一种能使黄花菜更原汁原味，且能避免维生素及碳水化合物等营养成分过渡流失的黄花菜的加工方法是本领域技术人员亟需解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种黄花菜的加工方法，能避免黄花...
【技术保护点】
一种黄花菜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：装盘：将黄花菜装入带多个透气孔的料盘中；S2：焖蒸：将S1中完成装盘的黄花菜放入焖蒸设备进行焖蒸，以输送带输送的方式使料盘从焖蒸设备中经过，其中，焖蒸设备的长度为11‑16米，在该设备的前4‑6米内不断输入80‑100℃的蒸汽对黄花菜进行焖蒸，中间4‑6米内不主动输入蒸汽，后3‑4米内不断输入80‑100℃的蒸汽对黄花菜进行焖蒸，料盘从焖蒸设备中经过的总体时间为12‑14分钟；S3：冷却：将S2中完成焖蒸的黄花菜放入室内静置6‑12小时进行冷却降温，其中，室内环境温度不低于25℃；S4：风干：将S3中完成冷却的黄花菜送入...
【技术特征摘要】
1.一种黄花菜的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：装盘：将黄花菜装入带多个透气孔的料盘中；S2：焖蒸：将S1中完成装盘的黄花菜放入焖蒸设备进行焖蒸，以输送带输送的方式使料盘从焖蒸设备中经过，其中，焖蒸设备的长度为11-16米，在该设备的前4-6米内不断输入80-100℃的蒸汽对黄花菜进行焖蒸，中间4-6米内不主动输入蒸汽，后3-4米内不断输入80-100℃的蒸汽对黄花菜进行焖蒸，料盘从焖蒸设备中经过的总体时间为12-14分钟；S3：冷却：将S2中完成焖蒸的黄花菜放入室内静置6-12小时进行冷却降温，其中，室内环境温度不低于25℃；S4：风干：将S3中完成冷却的黄花菜送入风干房进行风干，以去除黄花菜表面残留的水分，其中，风干冷却时间为4-6分钟；S5：烘干：将S4中完成风干的黄花菜置于传送带上，传送带将黄花菜送入烘干箱中进行烘干，其中，传送带在烘干箱中的行程为至少500米，烘干时间为6-10小时，烘干温度不超过80℃，在烘干箱内设置日光灯，使日光灯在黄花菜的整个烘干过程中对黄花菜进行照射；S6：装袋：在S5中完成烘干的黄花菜被输送至包装室进行装袋，其中，包装室的温度为常温，相对湿度为50%-...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖享华，肖中山，肖杰，肖中意，
申请(专利权)人：湖南雁隆食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43
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