The invention discloses a mango storage method comprises the following steps: 1) choose a mature, intact, shiny fresh mango, with flowing clean water; 2) the cleaned peeled diced mango for nuclear; 3) heat steaming on Mango cuts with steam; 4) steam after the. The mango pieces cooled to 25 30 DEG C; 5) making syrup with sugar and water; 6) step 4) mango cuts into the sugar into the sugar water treatment; 7) the sugar and sugar of mango slice according to the mass ratio of 3:1 the proportion of bagging, and sealing with a sealing machine; 8 the seal after the diced Mango) were frozen; 9) inspection, packing and storage at minus 15 to 20 DEG c.. The invention can prolong the storage time, facilitate long-distance transportation, and maintain the original flavor, color and nutrition components.
【技术实现步骤摘要】
一种芒果贮藏方法
本专利技术涉及水果贮藏
，具体是一种芒果贮藏方法。
技术介绍
芒果是一种漆树科常绿大乔木，为著名的热带水果之一，被誉为“热带水果之王”。在中国，主要产于台湾、广东、广西、海南以及福建、云南、四川等省区。芒果果肉多汁，鲜美可口，色、香、味俱佳，营养丰富，每百克果肉含维生素C56．4—137．5毫克，有的可高达189毫克，含糖量14～16％，种子中含蛋白质5．6％，脂肪16．1％，碳水化合物69．3％。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作杀虫剂和收敛剂。由于芒果属于典型的热带水果，成熟时正值高温季节，采后生理代谢旺盛，在贮运中极易受到病原物侵染而腐烂，使长途运输和长期贮藏受到限制，经济价值大大降低，严重限制了芒果产业的持续健康发展。因此，开发有效的贮藏保鲜技术，延长芒果的贮藏时间，解决芒果运输、销售的问题，满足国内外不断增长的需求具有重要意义。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是：提供一种可延长贮藏时间，方便长途运输，保持原有风味、色泽和营养成份的芒果贮藏方法。本专利技术所采用的技术方案是：...
【技术保护点】
一种芒果贮藏方法，其特征在于包括以下的步骤：1）选择成熟、完好、有光泽的新鲜芒果，用流动清水清洗；2）将清洗后的芒果进行去皮去核切块，切块使用不锈钢刀；3）用蒸汽对芒果切块进行热蒸，蒸汽温度100‑120℃，热蒸时间2‑3分钟；4）热蒸完成后，将芒果切块冷却至25‑30℃；5）用白砂糖和水制作糖水，糖水浓度30‑35%，糖水温度控制在25‑30℃；6）将步骤4）的芒果切块放入到糖水中浸糖处理，浸糖1‑2天；7）将浸糖后的芒果切块和糖水按质量比为3:1的比例装袋，并用封口机封口；8）将封口后的芒果切块进行速冻，冷冻温度为零下30至零下40℃，袋中的糖水结成冰晶时取出；9）检验...
【技术特征摘要】
1.一种芒果贮藏方法，其特征在于包括以下的步骤：1）选择成熟、完好、有光泽的新鲜芒果，用流动清水清洗；2）将清洗后的芒果进行去皮去核切块，切块使用不锈钢刀；3）用蒸汽对芒果切块进行热蒸，蒸汽温度100-120℃，热蒸时间2-3分钟；4）热蒸完成后，将芒果切块冷却至25-30℃；5）用白砂糖和水制作糖水，糖水浓度...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄雄，韦小勇，
申请(专利权)人：田东雄桂牧业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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