一种富硒青稞枸杞酒生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，包括以下步骤：选取优质的青稞40g‑60g进行清洗、烘干和粉碎，再过20‑40目筛子，得到青稞粉，再将青稞粉放入发酵罐中，再发酵罐内倒入富硒水，再往发酵罐内加入一定量的白酒活性干酵母和糖化酶，进行搅拌均匀，并且在一定的温度条件下厌氧发酵3‑5天，进行初步过滤发酵液，得到高浓度青稞酒和滤渣，再将滤渣用富硒水冲洗，得到低浓度青稞酒。本发明专利技术直接用富硒水发酵生产青稞酒，从而使产品中具有丰富的含硒量，人们喝了富硒青稞枸杞酒，有效的补充了人体所需要硒元素，从而有效的防止克山病和大骨节病的发生，从而保证了人们的健康，且在青稞酒内加入枸杞，从而更加促进了人们的健康。

Production process of a selenium rich barley barbarum barbarum barbarum wine

The invention discloses a process for the production of selenium enriched barley wolfberry wine, which comprises the following steps: selecting high quality barley 40g 60g cleaning, drying and crushing, another 20 40 mesh sieve, then get flour, barley powder into the fermentation tank, and then poured into the fermentation tank to add selenium rich water, fermentation the liquor tank in a certain amount of active dry yeast and saccharifying enzyme, stirring evenly, and under certain temperature conditions of anaerobic fermentation of 3 5 days of fermentation liquid filtration, high concentration of barley wine and cake, and then use the selenium rich water washing filter residue, the low concentration of highland barley wine. The present invention is directly used in the production of highland barley wine rich water fermentation, so that the selenium rich products, people drink enriched barley wolfberry wine, effectively complement the human body needs selenium, so as to effectively prevent the occurrence of Keshan disease and Kashin Beck disease, so as to ensure the health of people, and joined the Chinese wolfberry in barley the wine, so as to promote people's health.

【技术实现步骤摘要】
一种富硒青稞枸杞酒生产工艺
本专利技术涉及青稞酒
，具体为一种富硒青稞枸杞酒生产工艺。
技术介绍
硒是人体不可缺少的微量元素，具有营养和修补心肌、清除体内自由基、延缓衰老、调节人体微循环系统的功能，缺硒可导致克山病和大骨节病的发生，据研究表明人体40多种疾病与缺硒有关。然而，全国有70％的地区处于低硒或缺硒状况，因此，补硒引起消费者的广泛重视。中国很多地方具有富硒水资源，尤其是中国硒谷安康，水体硒含量丰富，据不完全调查，全市多处矿泉水达到国家富硒矿泉水硒含量下限0.010mg/L以上的水平，是全国珍稀宝贵的富硒矿泉水水源。青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦和米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川以及云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头以及青稞营养粉等青稞产品。枸杞为人们对商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属下物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”，而且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种，宁夏枸杞在中国栽培面积最大。宁夏枸杞主要分布在中国西北地区，而其它地区常见的为中华枸杞及其变种，如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”，则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实；如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物，则基本是植物枸杞或者北方枸杞。如中国专利公开了一种青稞酒的制作方法(专利号：CN103756857B)，该专利采用清水作为原料进行制造青稞酒，但是这种方式不能补充人体内所需要的硒元素，而且传统的青稞酒内含硒量极低，不能提供人体所需要的矿物质，且青稞酒没有加入枸杞进行酿造，从而使青稞酒的营养含量极低，且传统青稞酒产生工艺发杂，且在酿制青稞酒的过程，浪费了很多资源，从而导致酿制成本较高。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，以解决传统的青稞酒内含硒量极低，不能提供人体所需要的矿物质，且青稞酒没有加入枸杞进行酿造，从而使青稞酒的营养含量极低，且传统青稞酒产生工艺发杂，且在酿制青稞酒的过程，浪费了很多资源，从而导致酿制成本较高的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，包括以下步骤：S1、选取优质的青稞40g-60g进行清洗、烘干和粉碎，再过20-40目筛子，得到青稞粉，再将青稞粉放入发酵罐中，再发酵罐内倒入富硒水，再往发酵罐内加入一定量的白酒活性干酵母和糖化酶，进行搅拌均匀，并且在一定的温度条件下厌氧发酵3-5天，进行初步过滤发酵液，得到高浓度青稞酒和滤渣，再将滤渣用富硒水冲洗，得到低浓度青稞酒。S2、选取一定量的优质枸杞进行清洗和晾干，将枸杞倒入高浓度青稞酒内进行浸泡，在一定温度下浸泡20-30天，每隔2天搅拌一次，即可得到富硒青稞枸杞酒。S3、用低浓度青稞酒和富硒水勾兑调节富硒青稞枸杞酒的度数和硒的含量即可得到一定浓度和一定含硒量的富硒青稞枸杞酒。优选的，所述S1步骤中，白酒活性干酵母的量为1-2g。优选的，所述S1步骤中，厌氧发酵的温度为28-32℃。优选的，所述S2步骤中，优质枸杞的量为20g-40g。优选的，所述S2步骤中，浸泡的温度为15-20℃。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：1、本专利技术通过直接用富硒水发酵生产青稞酒，从而使产品中具有丰富的含硒量，人们喝了富硒青稞枸杞酒，有效的补充了人体所需要硒元素，从而有效的防止克山病和大骨节病的发生，从而保证了人们的健康，且在青稞酒内加入枸杞，从而更加促进了人们的健康。2、本专利技术的生产工艺分为三步，从而使富硒青稞枸杞酒的酿制过程变得简单方便，且酿制过程减少了资源的浪费，从而降低了富硒青稞枸杞酒的酿制成本。附图说明图1为本专利技术富硒青稞枸杞酒生产工艺流程图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。本专利技术提供一种技术方案：一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，包括以下步骤：S1、选取优质的青稞40g-60g进行清洗、烘干和粉碎，再过20-40目筛子，得到青稞粉，再将青稞粉放入发酵罐中，再发酵罐内倒入富硒水，再往发酵罐内加入1-2g的白酒活性干酵母和糖化酶，进行搅拌均匀，并且在温度为28-32℃条件下厌氧发酵3-5天，进行初步过滤发酵液，得到高浓度青稞酒和滤渣，再将滤渣用富硒水冲洗，得到低浓度青稞酒。S2、选取20g-40g的优质枸杞进行清洗和晾干，将枸杞倒入高浓度青稞酒内进行浸泡，在温度为15-20℃的条件下浸泡20-30天，每隔2天搅拌一次，即可得到富硒青稞枸杞酒。S3、用低浓度青稞酒和富硒水勾兑调节富硒青稞枸杞酒的度数和硒的含量即可得到一定浓度和一定含硒量的富硒青稞枸杞酒。实施例一一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，包括以下步骤：S1、选取优质的青稞40g进行清洗、烘干和粉碎，再过20目筛子，得到青稞粉，再将青稞粉放入发酵罐中，再发酵罐内倒入富硒水，再往发酵罐内加入1g的白酒活性干酵母和糖化酶，进行搅拌均匀，并且在温度为28℃条件下厌氧发酵3天，进行初步过滤发酵液，得到高浓度青稞酒和滤渣，再将滤渣用富硒水冲洗，得到低浓度青稞酒。S2、选取20g的优质枸杞进行清洗和晾干，将枸杞倒入高浓度青稞酒内进行浸泡，在温度为15℃的条件下浸泡20天，每隔2天搅拌一次，即可得到富硒青稞枸杞酒。S3、用低浓度青稞酒和富硒水勾兑调节富硒青稞枸杞酒的度数和硒的含量即可得到一定浓度和一定含硒量的富硒青稞枸杞酒。本专利技术通过直接用富硒水发酵生产青稞酒，从而使产品中具有丰富的含硒量，人们喝了富硒青稞枸杞酒，有效的补充了人体所需要硒元素，从而有效的防止克山病和大骨节病的发生，从而保证了人们的健康，且在青稞酒内加入枸杞，从而更加促进了人们的健康。实施例二一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，包括以下步骤：S1、选取优质的青稞45g进行清洗、烘干和粉碎，再过20目筛子，得到青稞粉，再将青稞粉放入发酵罐中，再发酵罐内倒入富硒水，再往发酵罐内加入1g的白酒活性干酵母和糖化酶，进行搅拌均匀，并且在温度为28℃条件下厌氧发酵3天，进行初步过滤发酵液，得到高浓度青稞酒和滤渣，再将滤渣用富硒水冲洗，得到低浓度青稞酒。S2、选取25g的优质枸杞进行清洗和晾干，将枸杞倒入高浓度青稞酒内进行浸泡，在温度为16℃的条件下浸泡23天，每隔2天搅拌一次，即可得到富硒青稞枸杞酒。S3、用低浓度青稞酒和富硒水勾兑调节富硒青稞枸杞酒的度数和硒的含量即可得到一定浓度和一定含硒量的富硒青稞枸杞酒。实施例三一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，包括以下步骤：S1、选取优质的青稞45g进行清洗、烘干和粉碎，再过30目筛子，得到青稞粉，再将青稞粉放入发酵罐中，再发酵罐内倒入富硒水，再往发酵罐内加入2g的白酒活性干酵母和糖化酶，进行搅拌均匀，并且在温度为30℃条件下厌氧发酵4天，进行初步过滤发酵液，得到高本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取优质的青稞40g‑60g进行清洗、烘干和粉碎，再过20‑40目筛子，得到青稞粉，再将青稞粉放入发酵罐中，再发酵罐内倒入富硒水，再往发酵罐内加入一定量的白酒活性干酵母和糖化酶，进行搅拌均匀，并且在一定的温度条件下厌氧发酵3‑5天，进行初步过滤发酵液，得到高浓度青稞酒和滤渣，再将滤渣用富硒水冲洗，得到低浓度青稞酒；S2、选取一定量的优质枸杞进行清洗和晾干，将枸杞倒入高浓度青稞酒内进行浸泡，在一定温度下浸泡20‑30天，每隔2天搅拌一次，即可得到富硒青稞枸杞酒；S3、用低浓度青稞酒和富硒水勾兑调节富硒青稞枸杞酒的度数和硒的含量即可得到一定浓度和一定含硒量的富硒青稞枸杞酒。

【技术特征摘要】
1.一种富硒青稞枸杞酒生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取优质的青稞40g-60g进行清洗、烘干和粉碎，再过20-40目筛子，得到青稞粉，再将青稞粉放入发酵罐中，再发酵罐内倒入富硒水，再往发酵罐内加入一定量的白酒活性干酵母和糖化酶，进行搅拌均匀，并且在一定的温度条件下厌氧发酵3-5天，进行初步过滤发酵液，得到高浓度青稞酒和滤渣，再将滤渣用富硒水冲洗，得到低浓度青稞酒；S2、选取一定量的优质枸杞进行清洗和晾干，将枸杞倒入高浓度青稞酒内进行浸泡，在一定温度下浸泡20-30天，每隔2天搅拌一次，即可得到富硒青稞枸杞酒；S3、用低...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱斌，
申请(专利权)人：朱斌，
类型：发明
国别省市：青海,63