The invention discloses an egg cake and its production method, the egg cake comprises the following components by weight: 60 lotus root powder 70, egg 2 3, shallot 1 5 chicken, 0.5 1 copies, 5 copies of 1 edible oil, soy sauce 3 8 samples of edible salt 0.5 1 copies and 25 copies of water 15. The lotus root and egg nutrient components are used simultaneously, and the lotus root egg cakes made by the invention have good taste, and the production method is simple and the cost is low.
【技术实现步骤摘要】
一种鸡蛋饼及其制作方法
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种鸡蛋饼及其制作方法。
技术介绍
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。而鸡蛋中拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。因此将莲藕与鸡蛋结合做成饼，可充分吸收两者的营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种鸡蛋饼及其制作方法。实现本专利技术目的技术方案为：一种鸡蛋饼，包括如下重量份的组分：莲藕粉60-70份，鸡蛋2-3个，香葱1-5份，鸡精0.5-1份，食用油1-5份，豆酱3-8份，食用盐0.5-1份和水15-25份。一种鸡蛋饼的制作方法，包括如下步骤：（1）将60-70份莲藕粉泡入15-20份水中10-20分钟，形成莲藕溶液；（2）将2-3个鸡蛋打入上述莲藕溶液中，搅拌均匀，形成莲藕鸡蛋液；（3）在炒锅中放入1-3份食用油炒热后，将上述莲藕鸡蛋液倒入炒锅中翻炒5-10分钟后出锅，得到莲藕鸡蛋饼雏形；（4）再在炒锅内放1-2份食用油炒热后，加入3-8份豆酱、1-5份香葱炒2-3分钟得到酱料；（5）将步骤（3）得到的莲藕鸡蛋饼雏形加入步骤（4）的酱料中继续炒3-5分钟，即可得到莲藕鸡蛋饼。本专利技术的优点为：本专利技术同时利用了莲藕和...
【技术保护点】
一种鸡蛋饼，其特征在于，包括如下重量份的组分：莲藕粉60‑70份，鸡蛋2‑3个，香葱1‑5份，鸡精0.5‑1份，食用油1‑5份，豆酱3‑8份，食用盐0.5‑1份和水15‑25份。
【技术特征摘要】
1.一种鸡蛋饼，其特征在于，包括如下重量份的组分：莲藕粉60-70份，鸡蛋2-3个，香葱1-5份，鸡精0.5-1份，食用油1-5份，豆酱3-8份，食用盐0.5-1份和水15-25份。2.一种鸡蛋饼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）将60-70份莲藕粉泡入15-20份水中10-20分钟，形成莲藕溶液；（2）将2-3个鸡蛋打入...
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