The invention discloses a method for preparing high selenium vine tea beverage flavonoids particles including tea, extraction, the vine vine tea flavone freeze drying, ultrafine grinding, inulin / selenoproteins add, granulating and drying process. Preparation of granular beverage prepared Tengcha this method not only has higher nutritional value, but also has better effect of sensory evaluation.
【技术实现步骤摘要】
一种高黄酮富硒藤茶颗粒饮料的制备方法
本专利技术涉及一种高黄酮富硒藤茶颗粒饮料的制备方法，属于食品加工
技术介绍
藤茶学名显齿蛇葡萄，俗称白茶、山甜茶、端午茶、龙须茶等，又名长寿茶，为葡萄科蛇葡萄属的一种野生木质落叶藤本植物，是我国特有的药食两用资源。藤茶主要分布在湖南、湖北、广西、广东、云南、贵州、江西、福建等省区，味甘、淡，性凉，具有清热解毒、祛风湿、强筋骨之功效，泡服用于感冒发热咽喉肿痛湿热黄疸高血压等病症。无论作为饮品、保健品，还是药用植物资源，藤茶均具有较高的开发利用价值。研究表明，藤茶富含黄酮类物质，有效部位总黄酮含量达40％左右。藤茶中的黄酮类化合物种类多样，有二氢杨梅素、槲皮素、花旗松素、山奈酚、藤茶素、杨梅苷、橙皮素、洋芹素等。其中，二氢杨梅素是藤茶中的主要活性成分，是形成藤茶黄绿汤色回甘滋味的重要物质基础。大量研究证明，黄酮具有抗自由基、抗氧化、抗癌、抗菌、抗过敏、抗炎症等多种生理活性及药理作用，且无毒，对人类多种疾病的防治有重要意义。藤茶及其提取物具有增强和调节免疫、降血脂、降血压、降血糖、抗炎、抑菌、抗肿瘤、抗氧化、保肝护肝、以及...
【技术保护点】
一种高黄酮富硒藤茶颗粒饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)将藤茶叶洗净、捣碎，按藤茶叶重量加入10‑30倍水和0.02‑0.05倍纤维素酶，在50‑70℃条件下进行微波辅助提取，微波功率100‑200W，提取时间0.5‑1h，然后过滤，将滤液低温减压浓缩至相对密度为1.1‑1.3的清膏；2)另取藤茶叶，洗净后粉碎成粗粉，然后与步骤1)中的清膏按3‑8：1的重量比混合，冷冻干燥并粉碎成细粉；3)向步骤2)的细粉中按重量加入0.5‑1％菊粉、0.05‑0.1％硒蛋白粉，混匀后再加入粘合剂，搅拌制成软材，然后通过沸腾床制粒并在40‑60℃条件下干燥，即得。
【技术特征摘要】
1.一种高黄酮富硒藤茶颗粒饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：1)将藤茶叶洗净、捣碎，按藤茶叶重量加入10-30倍水和0.02-0.05倍纤维素酶，在50-70℃条件下进行微波辅助提取，微波功率100-200W，提取时间0.5-1h，然后过滤，将滤液低温减压浓缩至相对密度为1.1-1.3的清膏；2)另取藤茶叶，洗净后粉碎成粗粉，然后与步骤1)中的清膏按3-8：1的重量比混合，冷冻干燥并粉碎成细粉；3)向步骤2)的细粉中按重量加入0.5-1％菊粉、0.0...
【专利技术属性】
技术研发人员：李书艺，祝振洲，何静仁，杨艳杰，胡倬瑜，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42
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