藤茶的制备方法技术

本发明专利技术公开一种藤茶的制备方法，属于制茶技术领域。本发明专利技术先将刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房烘干；然后放入280℃～320℃的锅内翻炒；接着再放入95℃～100℃水中煮制，捞出，用冷水淋洗，沥干；接着放入揉捻机内揉捻，然后再放入发酵器内，接种灵芝菌丝，加水，密封发酵；再放入揉捻机内揉捻，最后烘干，制得。本发明专利技术制得的藤茶品质均匀稳定，其茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分含量高，保健价值高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于制茶
，尤其涉及一种藤茶的制备方法。 
技术介绍
藤茶，俗称茅岩莓茶、端午茶、藤婆茶（或又称山甜茶、龙须茶），系葡萄科蛇葡萄属显齿蛇葡萄科的嫩茎叶经加工制得。藤茶茶色绿起白霜，微苦甘长、生津止渴，其味甘甜、性凉，具有清热解毒、抗菌消炎、祛风除湿、强筋骨、降血压、降血脂、保肝护肝等功效。民间常用于高血压病、感冒发热、心脑血管疾病、皮炎、湿疹等疾病的防治。然而，由于传统的藤茶制备工艺过于粗糙，其制得的藤茶存在着茶汤风味不佳，含有的生物活性功能价值低等问题。 
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是提供一种藤茶的制备方法，按照该藤茶的制备方法制得的藤茶茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分含量高。为了解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：一种藤茶的制备方法，该方法包括以下步骤：A、将刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内，单层摊放，在25℃～30℃下干燥1天～3天；B、将A步骤处理后的藤茶原料放入280℃～320℃的锅内，翻炒1分钟～2分钟；C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入95℃～100℃水中，煮制0.5分钟～1分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以40转/分～60转/分的转速揉捻10分钟～15分钟；E、将D步骤处理后的藤茶原料放入发酵器内，接种灵芝菌丝，并向所述发酵器内加入占所述藤茶原料质量10%～20%的水，密封发酵1天～5天；F、将E步骤处理后到的藤茶原料放入揉捻机内，以20转/分～30转/分的转速揉捻5分钟～6分钟；G、将F步骤处理后到的藤茶原料在80℃～95℃下烘干，制得。由于采用上述技术方案，本专利技术得到的有益效果是：本专利技术制得的藤茶品质均匀稳定，其茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分含量高，保健价值高。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术作进一步详述，而本专利技术的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。实施例1本藤茶的制备方法包括以下步骤：A、将5kg刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内，单层摊放，在25℃下干燥3天；B、将A步骤处理后的藤茶原料放入280℃的锅内，翻炒2分钟；C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入95℃水中，煮制1分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以40转/分的转速揉捻15分钟；E、将D步骤处理后的藤茶原料放入发酵器内，接种灵芝菌丝，并向所述发酵器内加入0.5kg的水，密封发酵1天；F、将E步骤处理后到的藤茶原料放入揉捻机内，以20转/分的转速揉捻6分钟；G、将F步骤处理后到的藤茶原料在80℃下烘干，制得。本实施例制得的藤茶茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分单位时间内的溶出率比传统制备工艺提高25%。实施例2本藤茶的制备方法包括以下步骤：A、将5kg刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内单层摊放，在30℃下干燥1天；B、将A步骤处理后的藤茶原料放入320℃的锅内，翻炒1分钟；C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入100℃水中，煮制0.5分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以60转/分的转速揉捻10分钟；E、将D步骤处理后的藤茶原料放入发酵器内，接种灵芝菌丝，并向所述发酵器内加入1kg的水，密封发酵5天；F、将E步骤处理后到的藤茶原料放入揉捻机内，以30转/分的转速揉捻6分钟；G、将F步骤处理后到的藤茶原料在95℃下烘干，制得。本实施例制得的藤茶茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分单位时间内的溶出率比传统制备工艺提高26.4%。实施例3本藤茶的制备方法包括以下步骤：A、将5kg刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内单层摊放，在28℃下干燥2天；B、将A步骤处理后的藤茶原料放入300℃的锅内，翻炒1分钟；C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入95℃水中，煮制1分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以50转/分的转速揉捻12分钟；E、将D步骤处理后的藤茶原料放入发酵器内，接种灵芝菌丝，并向所述发酵器内加入0.75kg的水，密封发酵3天；F、将E步骤处理后到的藤茶原料放入揉捻机内，以25转/分的转速揉捻5分钟；G、将F步骤处理后到的藤茶原料在90℃下烘干，制得。本实施例制得的藤茶茶色澄清，茶汤风味独特，生物活性成分单位时间内的溶出率比传统制备工艺提高25.5%。 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种藤茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：A、将刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内，单层摊放，在25℃～30℃下干燥1天～3天；B、将A步骤处理后的藤茶原料放入280℃～320℃的锅内，翻炒1分钟～2分钟；C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入95℃～100℃水中，煮制0.5分钟～1分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机内，以40转/分～60转/分的转速揉捻10分钟～15分钟；E、将D步骤处理后的藤茶原料放入发酵器内，接种灵芝菌丝，并向所述发酵器内加入占所述藤茶原料质量10%～20%的水，密封发酵1天～5天；F、将E步骤处理后到的藤茶原料放入揉捻机内，以20转/分～30转/分的转速揉捻5分钟～6分钟；G、将F步骤处理后到的藤茶原料在80℃～95℃下烘干，制得。

【技术特征摘要】
1.一种藤茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
A、将刚采摘回来的藤茶原料置于烘干房内，单层摊放，在25℃～30℃下干燥1天～3天；
B、将A步骤处理后的藤茶原料放入280℃～320℃的锅内，翻炒1分钟～2分钟；
C、将B步骤处理后的藤茶原料再放入95℃～100℃水中，煮制0.5分钟～1分钟，捞出，用冷水淋洗，沥干；
D、将C步骤处理后的藤茶原料放入揉捻机...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈波，
申请(专利权)人：融安县永盛苗木农民专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西;45